新疆生产建设兵团科技攻关计划项目(2006GG18)
- 作品数：9 被引量：101H指数：7
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- 额尔齐斯河野生丁鱥肠道产蛋白酶菌株的初步鉴定及产酶条件的研究被引量：7
- 2008年
- 采用酪素培养基和脱脂乳培养基筛选额尔齐斯河野生丁鱥肠道内产蛋白酶菌株,共获得40株蛋白酶产生菌,其中8株蛋白水解圈较大,菌株编号为P1～P8。选取水解圈直径最大的P5为出发菌株,进行生理生化鉴定,同时摇瓶发酵探讨最佳产酶条件。结果:生理生化反应将P5初步鉴定为芽孢杆菌;蛋白酶最适产酶条件为:40℃、初始pH7.0、接种量3%、15mL/250mL的装液量、180r/min、培养时间35h,最大产酶量168.3U/L;添加微量Mg2+、Mn2+、Ca2+有稳定酶活的作用。
- 冯新忠王咏星范镇明苏俊苟萍
- 关键词：丁鱥蛋白酶产酶条件
- 温度和pH对白斑狗鱼消化酶活性的影响被引量：11
- 2008年
- 目的:通过改变酶的反应温度和pH,离体分析白斑狗鱼体内淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性变化。方法:分别采用Folin酚法、DNS法和氢氧化钠滴定法测定蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性。结果:在白斑狗鱼肝胰脏、胃二部位,淀粉酶的最适温度均为30℃,肠道淀粉酶的最适温度为40℃;最适pH值分别为4.0、2.0、7.0。肝胰脏、胃二部位脂肪酶的最适温度均为40℃,肠道脂肪酶的最适温度为50℃;最适pH值分别为5.0、4.0、5.0。肝胰脏、胃、肠道蛋白酶的最适温度均为50℃;最适pH值分别3.0、3.0、9.0。结论:在各自最适温度下,脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶比活力均为:肠道>胃>肝胰脏。
- 王咏星范镇明冯新忠苟萍
- 关键词：白斑狗鱼消化酶活性温度PH
- 额尔齐斯河野生丁(鱼歲)蛋白酶、淀粉酶活性的研究被引量：4
- 2008年
- 目的:研究温度p、H、金属离子对新疆额尔齐斯河野生丁(鱼歲)消化道蛋白酶、淀粉酶活性的影响。方法:酶学和生化法。结果:丁(鱼歲)蛋白酶活性,后肠>前肠>中肠>肝胰脏;淀粉酶活性,后肠>中肠>前肠>肝胰脏。肠道、肝胰脏蛋白酶的最适温度分别为35℃、40℃,淀粉酶的最适温度均为40℃。消化道各部位蛋白酶、淀粉酶的体外最适pH为7.5。在试验的离子浓度范围,高浓度Ag+、Cu2+抑制酶活力;高浓度Fe3+、Mg2+、Ca2+促进酶活力;Pb+、Ba2+对消化道酶活力影响依浓度和部位而变。结论:消化酶最适温度均高于所处环境温度,最适pH值变化范围偏碱性;不同浓度金属离子对丁(鱼歲)消化道各部位蛋白酶、淀粉酶活力高低表现出不同的变化趋势。
- 冯新忠王咏星钱龙苟萍
- 关键词：蛋白酶淀粉酶金属离子
- 温度和pH值对河鲈消化酶活性的影响被引量：12
- 2008年
- 研究了离体状态下河鲈(Perca fluviatilis)体内淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶在不同温度和pH时的活性变化。结果显示:在河鲈肝胰脏、肠道、胃3部位,淀粉酶的最适温度均为30℃,最适pH值分别为5.0、7.0、8.0;脂肪酶的最适温度均为40℃,最适pH值分别为4.0、3.0、6.0;肝胰脏、肠道蛋白酶的最适温度为50℃,胃蛋白酶的最适温度为40℃。肝胰脏、肠和胃蛋白酶的最适pH值分别6.0、8.0、2.0。在各自最适温度下,肠道中脂肪酶比活力最高,其次是肝胰脏和胃;肝胰脏淀粉酶比活力最高,其次是肠道和胃;肠道中的蛋白酶比活力最高,其次是胃和肝胰脏。
- 范镇明钱龙王咏星
- 关键词：消化酶活性温度PH
- 白斑狗鱼肌肉氨基酸含量测定及其营养评价被引量：32
- 2010年
- 分别采用酸水解法与碱水解法测定白斑狗鱼(Esox lucius)的肌肉氨基酸含量,分析其氨基酸的种类与比例,并对其营养成分进行评价。结果表明:白斑狗鱼蛋白质中含有18种氨基酸,总含量(以干质量计)为82.65g/100g,其中8种为人体必需氨基酸,总含量43.58g/100g,占氨基酸总含量的53%;其必需氨基酸的构成比例基本符合食品法典委员会(FAO/WHO)的标准,氨基酸比值系数分为86.41,4种鲜味氨基酸总含量为30.51g/100g。
- 王咏星钱龙吕艳阿不都拉阿巴斯
- 关键词：白斑狗鱼氨基酸营养成分
- 河鲈鱼苗耗氧率和窒息点的测定被引量：21
- 2009年
- 水温20～28℃,测定河鲈(Percafluviatilus)鱼苗(全长7.25cm,平均体重5.294g)的耗氧率、耗氧量和窒息点。结果表明,河鲈鱼苗的耐低氧能力较弱,其平均窒息点为1.332mg/L;耗氧率呈明显的昼夜变化,平均耗氧率为0.622mg/g.h。耗氧率高峰出现在5∶00和23∶00。水温对河鲈鱼苗的耗氧率和窒息点均有显著影响。
- 范镇明赵新红钱龙
- 关键词：耗氧率耗氧量窒息点
- 额尔齐斯河野生丁鱥营养成分分析被引量：7
- 2008年
- 为评估新疆额尔齐斯河野生丁鱥的肌肉营养价值,采用GC-MS法、HPLC和AAS分别检测该种鱼肌肉。检测发现,丁鱥肌肉中含有14种脂肪酸、18种氨基酸和8种微量元素,其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的54.89%,多不饱和脂肪酸中DHA、EPA分别占总脂肪酸的9.73%、6.11%。人体必需氨基酸含量占总氨基酸的53.52%。此外,还含有对人体有益的大量微量元素。野生丁鱥营养成分类别多样,是一种具有巨大开发价值的鱼种。
- 冯新忠苟萍苏俊范镇明王咏星
- 关键词：丁鱥营养成分氨基酸脂肪酸
- 额尔齐斯河野生河鲈肌肉营养成分测定与评价被引量：13
- 2008年
- 利用常规肌肉营养测试方法测定分析15尾额尔齐斯河野生河鲈(Perca fluviatilis)的肌肉营养成分,结果表明:河鲈肌肉(干重)中蛋白质为88.69%、脂肪为4.69%,灰分为6.62%。肌肉中含有18种氨基酸,总含量为75.89g/100g干重,其中8种为人体必需氨基酸,总含量38.15g/100g干重,占氨基酸总含量的50.30%;其必需氨基酸的构成比例基本符合食品法典委员会(FAO/WHO)的标准,河鲈鱼的限制性氨基酸为苏氨酸,氨基酸比值系数分为85.97,四种鲜味氨基酸总质量分数为29.40(干样)。脂肪酸中EPA与DHA质量分数分别为6.96%、1.39%。
- 王咏星钱龙吕艳阿不都拉·阿巴斯
- 关键词：肌肉营养成分
- 哲罗鱼流水池养殖试验被引量：3
- 2011年
- 2007年8月5日至2009年12月1日进行了流水池塘哲罗鱼无公害商品鱼规模化养殖试验,投喂人工配合饲料,定期进行生长测定。水温7.8~13.0℃,平均全长3.5 cm、体质量2.0 g/尾的哲罗鱼鱼苗经330 d饲养,平均体质量68 g/尾,成活率82.4%;平均体质量68 g/尾的哲罗鱼鱼种经516 d饲养,平均体质量840 g/尾,成活率76.3%,平均单产57.5 kg/m3。
- 向伟曹恭
- 关键词：哲罗鱼商品鱼流水池塘养殖
