教育部重点实验室开放基金(JDSJ2012-04)
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 相关作者：张建波姚玉飞王军辉杜逸群张海林更多>>
- 相关机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：安徽省国际科技合作计划教育部重点实验室开放基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程更多>>
- 竹笋多糖复合酶法辅助提取及抗氧化活性研究被引量：6
- 2014年
- 探讨了竹笋多糖复合酶法辅助提取及醇沉工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究,为其工业化生产提供参考。结果表明,复合酶最佳添加量为每0.3 g样品添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别为360、1 080、7200 U;最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间2.2 h,料液比1∶35;多糖最佳醇沉条件为80%乙醇20℃醇沉4h;抗氧化活性结果表明竹笋多糖具有较高的体外抗氧化活性,对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别达到88.1%和86.5%。
- 陈晓燕王军辉姚玉飞杜逸群孙汉巨张建波
- 关键词：复合酶法抗氧化活性
- 黄山石耳多糖的提取及其抗氧化性研究被引量：7
- 2014年
- 文章研究了黄山石耳多糖的复合酶法辅助提取工艺及其抗氧化性。通过单因素和L9(33)正交实验确定复合酶的最佳添加量为每0.2g样品中添加240U纤维素酶、720U果胶酶和2 400U木瓜蛋白酶;通过单因素和L9(34)正交实验优化石耳多糖的提取工艺,得出最优条件,即提取温度为60℃,提取时间为1h,pH值为6和料液比1∶40,该工艺条件下多糖提取率为12.52%;通过单因素和L9(33)正交实验优化石耳多糖的醇沉工艺,得出最优醇沉时间为5h,醇沉温度为5℃,乙醇体积分数为80%,此时多糖最终提取率为10.52%。黄山石耳多糖的体外抗氧化性实验结果表明,石耳多糖具有较高的体外抗氧化活性,其对ABTS自由基、DPPH自由基和OH自由基的清除率分别达到82.95%、74.58%和70.87%。
- 姚玉飞张海林刘咏杜逸群张建波王军辉
- 关键词：多糖复合酶法抗氧化性
