国家自然科学基金(31071342)
- 作品数：4 被引量：110H指数：3
- 相关作者：满建民韦存虚刘巧泉蔡灿辉蔡金文更多>>
- 相关机构：扬州大学江苏大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学生物学更多>>
- 红外光谱技术在淀粉粒有序结构分析中的应用被引量：34
- 2012年
- 傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)可用于研究淀粉粒的有序结构,包括透射模式和衰减全反射模式2种。本文探讨不同去卷积设置条件对FTIR波谱的影响,并分析FTIR在淀粉粒有序结构分析中的应用。研究结果表明,不同去卷积设置对FTIR波谱和相关峰强度影响较大,以半峰宽19cm1和增强因子1.9的设置对FTIR原始波谱去卷积,获得的结果较好。天然淀粉晶体类型不同,其FTIR波谱有差异,表现在马铃薯和山药淀粉的衰减全反射FTIR波谱相似,与水稻淀粉明显不同;水稻和马铃薯淀粉透射FTIR波谱相似,与山药淀粉明显不同。淀粉中的水分含量影响衰减全反射FTIR波谱,当水分含量超过60%时,对波谱分析结果基本没有影响。酸水解优先降解淀粉粒无定形区的结构成分,提高淀粉粒的有序度。淀粉葡糖苷酶水解淀粉对淀粉粒外部区域的有序度影响不大,但明显提高整个淀粉粒的有序度。不同品质稻米淀粉的衰减全反射FTIR波谱相似。上述研究结果为应用FTIR分析淀粉粒有序结构提供重要的参考作用。
- 满建民蔡灿辉严秋香胡茂志刘巧泉韦存虚
- 关键词：傅里叶变换红外光谱淀粉粒
- 作物淀粉晶体结构的波谱分析被引量：29
- 2012年
- 作物淀粉有A-型、B-型和C-型晶体,本文利用粉末X-射线衍射仪(XRD)和固体核磁共振波谱仪(13CCP/MASNMR)研究了不同植物来源淀粉的波谱特征和相对结晶度。结果表明,水稻、马铃薯和豌豆淀粉分别表现典型的A-型、B-型和C-型晶体XRD波谱,荸荠淀粉则表现CA-型XRD波谱,葛根淀粉为CB-型XRD波谱。以Jade5.0分析软件峰拟合法和曲线作图法计算出来的淀粉XRD相对结晶度差别较大,且无相关性,以曲线作图法计算出来的相对结晶度可信度较高。不同来源淀粉的13CCP/MAS NMR波谱相似,有C1、C4、C2,3,5和C6区域,区别主要在C1区域,在该区域A-型糯玉米和普通玉米淀粉有3个结晶峰,B-型马铃薯淀粉有2个结晶峰,CA-型转基因高直链水稻(TRS)淀粉有3个不明显的结晶峰,而CB-型酸解TRS淀粉有2个结晶峰,无定形淀粉没有结晶峰。利用PeakFit4.12峰拟合分析软件能够计算淀粉13CCP/MAS NMR波谱的相对结晶度和双螺旋含量,其中双螺旋含量比结晶度高,结晶度又比依据XRD波谱计算出来的结晶度高。上述研究结果为应用XRD和13CCP/MAS NMR波谱技术分析作物淀粉晶体结构提供了重要参考。
- 满建民蔡金文徐斌张奉民刘巧泉韦存虚
- 关键词：淀粉晶体结构结晶度
- 体内外消化高直链抗性水稻淀粉的波谱特性被引量：2
- 2012年
- 以基因工程培育出来的高直链抗性淀粉水稻(TRS)为材料,利用粉末X射线衍射、傅里叶变换红外光谱分析技术,研究体内外消化TRS淀粉的波谱特性。结果表明:不被消化的抗性淀粉直链淀粉含量显著升高;TRS淀粉为C型晶体淀粉,由A型和B型晶体淀粉组成,其中A型晶体比B型晶体消化降解快,B型晶体具有抗消化降解的作用;TRS淀粉的无定形区域易被消化降解。
- 满建民周兴华董英刘巧泉韦存虚
- 关键词：水稻高直链淀粉体外消化
- 粉末X射线衍射图谱计算植物淀粉结晶度方法的探讨被引量：54
- 2012年
- 植物淀粉有A-型、B-型和C-型3种晶体。以水稻(Oryzasativa)、马铃薯(Solanum tuberosum)、豌豆(Pisum sativum)和莲藕(Nelumbon ucifera)淀粉为材料,利用粉末X-射线衍射仪(XRD)调查了不同晶体类型淀粉的波谱特征,探讨XRD波谱相对结晶度的计算方法。软件峰拟合法、软件曲线法、直线作图法和曲线作图法均可用于计算淀粉XRD波谱的相对结晶度,以曲线作图法计算结果较为可靠。利用曲线作图法得出的结果表明,稻米淀粉的结晶度与直链淀粉含量呈显著线性负相关,酸解莲藕淀粉的结晶度与淀粉酸水解度呈显著线性正相关。酸水解使莲藕淀粉的C-型晶体转变为A-型晶体。上述研究结果为利用XRD分析植物淀粉晶体类型和计算相对结晶度提供了重要参考。
- 徐斌满建民韦存虚
- 关键词：植物淀粉粉末XRD分析
