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浙江省湖州市科技计划项目(2004YG48)
作品数:
2
被引量:11
H指数:2
相关作者:
金惠平
钱建中
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相关机构:
湖州职业技术学院
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发文基金:
浙江省湖州市科技计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
机械工程
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文献类型
2篇
中文期刊文章
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2篇
轻工技术与工...
1篇
机械工程
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淀粉
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设备选型
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食用级
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黏度
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糊性质
1篇
交联
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高粘度
1篇
红薯
机构
2篇
湖州职业技术...
作者
2篇
金惠平
1篇
钱建中
传媒
2篇
中国粮油学报
年份
1篇
2006
1篇
2005
共
2
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交联红薯羧甲基淀粉糊性质的研究
被引量:5
2006年
本文对交联红薯羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,包括糊的冻融稳定性、抗生物降解能力、抗老化能力、糊透明度。同时研究了温度、pH值、剪切力及介质(蔗糖和NaC l)对糊黏度的影响。结果表明,交联红薯羧甲基淀粉糊冻融稳定性好,抗生物降解及抗老化能力强,透明度高;pH值、氯化钠强电解质对交联红薯羧甲基淀粉糊黏度影响较大。
金惠平
关键词:
交联
红薯
羧甲基淀粉
糊性质
黏度
食用级高粘度羧甲基淀粉生产工艺的设计与研究
被引量:6
2005年
本文介绍了食用级高粘度羧甲基淀粉的生产工艺,包括醚化,过滤洗涤,干燥脱溶及溶剂回收四个工段。对各工段的设备选型及操作影响因素作了实际分析,设计了一套符合实际生产的先进生产工艺。
金惠平
钱建中
关键词:
食用级
羧甲基淀粉
设备选型
生产工艺
高粘度
溶剂回收
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