河北省科技攻关计划(04220107D)
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 相关作者：关军锋张莹莹张锋张继澍龚新明更多>>
- 相关机构：河北省农林科学院西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：河北省科技攻关计划河北省财政专项更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同产地“红富士”苹果的采后品质及软化被引量：9
- 2009年
- 本试验对河北省辛集、顺平和平山3地生产的"红富士"苹果品质及其软化进行了研究,结果表明:与顺平和平山产苹果相比,辛集产苹果贮期内硬度较低,可溶性果胶含量增加较为迅速,β-半乳糖苷酶在贮存84d内一直保持较高活力,较早表现出衰老和软化;相对而言,顺平产苹果在贮期内硬度下降以及可溶性固形物和可溶性果胶含量增加缓慢,β-半乳糖苷酶活性较低,软化衰老较慢;平山产苹果在贮藏126d后硬度明显下降,可溶性果胶含量明显增加,β-半乳糖苷酶活性在贮藏126d前高于顺平产苹果,但低于辛集产苹果,126d后显著高于其他两地,软化衰老加快。
- 李丽梅关军锋及华冯云霄孙玉龙杜纪壮Park Hyung-Woo
- 关键词：采后品质Β-半乳糖苷酶
- 1-MCP延缓采后苹果果实后熟软化的生化机制被引量：10
- 2011年
- 以‘新红星’及‘富士’苹果为试材,研究了0.5μL/L 1-MCP对常温下不同软化特性苹果的保鲜效应。结果表明:贮藏期间1-MCP能够显著降低2品种果实呼吸强度及乙烯释放速率,降低β-半乳糖苷酶(-βGal)活性,维持较高的可滴定酸(TA)和Vc含量,抑制可溶性固形物含量(SSC)的升高。另外,1-MCP能延缓‘新红星’苹果原果胶含量的下降及可溶性果胶含量的增加,抑制细胞膜透性增大,延迟果实软化,但对‘富士’果实的软化、原果胶含量和膜透性的影响较小,表明1-MCP对2种不同软化类型苹果的保鲜效应存在差异。
- 张锋张莹莹龚新明关军锋张继澍
- 关键词：新红星苹果Β-半乳糖苷酶1-MCP
