湖北省教育厅科学技术研究项目(B20091801)
- 作品数：6 被引量：30H指数：4
- 相关作者：任占冬朱玉婵刘晔张智勇陈红梅更多>>
- 相关机构：武汉工业学院武汉丽辉新技术有限公司更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅科学技术研究项目国家自然科学基金武汉市科技型中小企业技术创新基金更多>>
- 相关领域：理学医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 氧化电解水杀菌特性及其对肉品杀菌作用被引量：13
- 2009年
- 利用自制三室型电解槽制备氧化电解水(EOW),对自制铱氧化物电极进行了XRD、SEM表征和电化学分析。以枯草杆菌黑色变种芽孢(ATCC9372)为杀灭对象,考察了影响EOW杀菌作用的3个因素,即有效氯(ACC)、氧化还原电位(ORP)和pH值。结果表明,ACC值越高,EOW的杀菌效率越高,当ACC值大于40mg.L-1时,杀菌效率进一步提高缓慢,最大杀菌率为99.89%,杀灭对数值为2.67lgcfu.ml-1。EOW中有效氯存在形式以HCl O为主,这也是EOW具有高效杀菌作用的原因。随ORP值增加,杀菌效率也随之增加,但当其大于1100 mV后,杀菌率和杀灭对数值进一步增加较少,可分别达到99.99%和3.86lgcfu.ml-1。pH值本身对杀菌效率影响很小,但pH值改变会影响有效氯的存在形式。考察了EOW对肉品的杀菌效果,结果表明当EOW与肉品接触后,其ACC值、ORP值会迅速下降,1 min后分别由78.60 mg.L-1和1132 mV降低到47.35mg.L-1和935 mV;25 min后降低至11 mg.L-1和815 mV,此时EOW已失去高效杀菌能力。EOW对肉品杀菌20 min后,杀菌率为99.96%,杀灭对数值为3.42lgcfu.g-1。
- 朱玉婵任占冬刘晔张智勇
- 关键词：有效氯氧化还原电位PH值肉品
- 肉糜的电位水杀菌工艺与机理被引量：9
- 2009年
- 研究了4种单独杀菌工艺和2种组合杀菌工艺。结果表明,在肉水质量比为1∶4时,酸性氧化电位水表面处理工艺对肉糜的杀灭对数值为2.72 lg CFU/g,酸性氧化电位水表面处理+碱性还原电位水混合处理的杀菌对数值为3.14 lg CFU/g。随着酸性氧化电位水用量增加,2种工艺的杀菌效果均提高;酸性氧化电位水和肉糜接触1 min后氧化电位值迅速由1 132 mV降至935 mV,有效氯由78.60 mg/L降至47.35 mg/L。另外,酸性氧化电位水对肉糜有很好的抑菌作用。通过研究酸性氧化电位水、碱性还原电位水、HCl、NaOH和NaClO对大肠杆菌和枯草杆菌黑色变种芽孢悬液的杀菌效果表明,酸性氧化电位水杀菌效率最高,电位水中有效的杀菌因素是有效氯和氧化还原电位值。
- 任占冬朱玉婵刘晔张智勇张奇
- 关键词：酸性氧化电位水肉糜杀菌工艺杀菌机理
- 强碱性还原电位水的制备和杀菌效果被引量：1
- 2009年
- 目的:考察强碱性还原电位水(ERW)的制备工艺和杀菌效果。方法:利用三槽型离子膜电解槽和自制钛基贵金属电极制备强碱性还原电位水。采用悬液定量杀菌法,利用ERW对大肠杆菌(8099)和枯草杆菌黑色变种芽孢(ATCC9372)进行灭菌实验。结果:在电解质质量浓度为1～5g·L-1,电解时间为10～80min,电流密度为40～100mA.cm-2下,电解质浓度、电解时间和电流密度的增加,会增加ERW的pH值,减少其氧化还原电位(ORP值)。杀菌试验结果表明,10min内,ERW对大肠杆菌的杀菌率达到99.91%,30min内接近100%;60min内ERW对枯草杆菌黑色变种芽孢的杀菌率为94.12%。结论:ERW最佳制备工艺是2～5g·L-1NaCl,电解时间为30～60min,电流密度为60～100mA.cm-2。ERW对大肠杆菌和枯草杆菌黑色变种芽孢具有很强杀灭作用。
- 任占冬朱玉婵刘晔陈红梅张智勇
- 关键词：杀菌大肠杆菌枯草杆菌黑色变种芽孢
- 中性氧化电位水杀菌效果评价被引量：6
- 2011年
- 目的研究中性氧化电位水(NEOW)对枯草杆菌黑色变种芽孢(ATCC 9372)和大肠埃希菌(8099)的杀菌效果。方法采用悬液定量杀菌实验,利用电解法制备NEOW,并与酸性氧化电位水(EOW)、NaClO溶液和盐酸溶液进行杀菌效果比较;通过电解工艺条件控制制备不同有效氯含量的NEOW,研究有效氯含量和杀菌时间对杀菌效果的影响。结果 NEOW同EOW一样具有高效的杀菌作用;当杀菌时间为1 min时,对大肠埃希菌的杀灭对数值>8.34logcfu/mL;杀菌时间为20 min时,对枯草杆菌黑色变种芽孢的杀灭对数值>7.76 logcfu/mL,而与其有效氯浓度相同的NaClO溶液杀灭对数值为5.76 logcfu/mL,以及与EOW的pH值相同盐酸溶液杀灭对数值为3.06 logcfu/mL;增加NEOW中的有效氯含量,以及延长杀菌时间有利于提高杀菌效率。结论 NEOW具有高效、快速的杀菌作用,其pH值接近中性,可以减少对金属的腐蚀,可在医药和食品等行业中广泛应用。
- 朱玉婵任占冬刘晔陈红梅
- 关键词：氧化电位水有效氯杀菌时间
- 无溶剂下负载离子液体催化合成碳酸丙烯酯被引量：8
- 2009年
- 研究了在无溶剂条件下,利用负载型离子液体催化二氧化碳和环氧丙烷合成碳酸丙烯酯的反应。在4 MPa、130℃反应2 h后,BMImBF4离子液体催化活性要远大于KI的催化活性。BMImBF4/SiO2负载型离子液体的催化活性要略低于BMImBF4离子液体,但负载后更有利于反应产物的分离。并研究了反应时间、反应压力和反应温度对碳酸丙烯酯产率和选择性的影响。
- 任占冬朱玉婵
- 关键词：碳酸丙烯酯无溶剂
- 酸性氧化电位水的杀菌特性及在食品中应用被引量：3
- 2010年
- 综述了酸性氧化电位水对细菌的杀菌作用、杀菌机理和在食品行业中的应用研究。通过对酸性氧化电位水的杀菌因素和杀菌过程中微观结构变化分析,指出杀菌机理中以化学因素(有效氯)为主,物理因素(氧化还原电位)为辅。应加强对酸性氧化电位水在食品杀菌和消毒方面的应用研究。另外,还应加强酸性氧化电位水具体组分的测定,建立其与杀菌效果之间的关系,促进杀菌机理的研究。
- 朱玉婵万里任占冬陈红梅张奇
- 关键词：酸性氧化电位水杀菌作用杀菌机理食品
