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浙江省科技计划项目(2007C22G2030003)

作品数：1 被引量：20H指数：1
相关作者：李杰杨宝峰赵进成后家衡蒋冬花更多>>
相关机构：浙江师范大学更多>>
发文基金：中国博士后科学基金浙江省科技计划项目更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇曲霉
  • 1篇红曲
  • 1篇红曲霉
  • 1篇腐乳
  • 1篇高产
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸

机构

  • 1篇浙江师范大学

作者

  • 1篇蒋冬花
  • 1篇后家衡
  • 1篇赵进成
  • 1篇杨宝峰
  • 1篇李杰

传媒

  • 1篇浙江师范大学...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
红腐乳中高产γ-氨基丁酸红曲霉菌株的筛选被引量：20
2007年
从红腐乳中分离筛选到一株相对高产γ-氨基丁酸(GABA)的红曲霉菌株M-6,初步鉴定该菌株为紫红曲霉(Monascus purpureus).对菌株M-6的发酵培养基和发酵条件用单因素轮换试验和正交试验进行了整体优化.结果表明,菌株M-6转化富集GABA的适宜条件为:以可溶性淀粉为碳源、牛肉膏和硝酸钠为复合氮源,在初始pH5.0、培养温度40℃、摇床速度120 r/mim条件下发酵培养48 h,发酵液中GABA的产量最高可达7.826 g/L.表明利用红曲霉菌株进行富含GABA食品的生产是可行的.
蒋冬花后家衡李杰赵进成杨宝峰
关键词：Γ-氨基丁酸红曲霉
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