宁波市自然科学基金(2009A610168)
- 作品数：8 被引量：23H指数：3
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- 相关机构：宁波工程学院浙江新维普添加剂有限公司浙江大学更多>>
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- 超临界技术在类胡萝卜素化学中的应用被引量：3
- 2011年
- 本文综述了超临界技术在类胡萝卜素化学中的主要应用,包括超临界萃取技术、超临界流体色谱以及类胡萝卜素微胶囊的制备。各项研究表明,超临界萃取技术操作简单且分离效率高;超临界流体色谱分析时间短且对环境友好;超临界流体制备的类胡萝卜素微胶囊不仅稳定,而且可保持很高的生物利用度。
- 吴月婵仇丹金兴江高志杰俞津斌
- 关键词：超临界技术类胡萝卜素萃取超临界流体色谱微胶囊
- 虾青素几何异构体的分离、鉴定及抗氧化性能研究被引量：11
- 2010年
- 利用柱色谱方法分离得到高纯度的虾青素几何异构体,并用HPLC和HPLC-MS对其进行鉴定;然后采用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法和超氧阴离子清除法,研究了虾青素几何异构体的抗氧化性能。结果显示:抗氧化能力随着浓度的增大而增强;同等浓度下,虾青素的抗氧化性能均显著强于β-胡萝卜素和VE,且顺式虾青素强于全反式虾青素;在自由基清除实验中,9顺-虾青素的清除能力最强,而在超氧阴离子清除实验中,13顺-虾青素的清除能力更优。
- 金兴江吴月婵仇丹竹文礼俞津斌赵波石立芳周佳超
- 关键词：虾青素异构体抗氧化性能
- OSA改性淀粉特性的影响因素及表征
- 2010年
- 经辛烯基琥珀酸淀粉酸酐(OSA)改性后的淀粉,其糊化性质、乳化性质、冻融稳定性等都会较原淀粉发生不同程度的改变,从而在某些方面呈现更符合现代食品工业发展要求的优势。本文综述了OSA改性淀粉几种主要特性的影响因素及表征方法。
- 高志杰赵波仇丹王楠楠
- 关键词：糊化乳化冻融
- 分析仪器在淀粉研究中的应用被引量：1
- 2010年
- 综述了凝胶渗透色谱仪(GPC)、扫描电子显微镜(SEM)、差示扫描量热仪(DSC)和核磁共振仪(NMR)这4种重要分析仪器在淀粉的精细分子结构、晶体颗粒特征、热化学性质和乳化性能等研究中的应用,并展望了其在淀粉研究中的发展前景。
- 赵波仇丹王楠楠高志杰
- 关键词：淀粉GPCSEMDSCNMR
- 番茄红素异构体的定性分析被引量：2
- 2011年
- 改进了以C30柱分离检测番茄红素异构体的高效液相色谱方法,并借助液相色谱-大气压化学电离源质谱联用(HPLC-APCI-MS)法检测分离得到的异构体。以乙腈-正丁醇-MTBE(48:12:40,v:v:v)为流动相,番茄红素高温熔融物为分离目标,分离得到了至少10种物质,通过比较它们的光谱特征和Q值,这10种物质被依次鉴定为全反式、5-顺、9-顺、13-顺和6种待定的顺式异构体。
- 竹文礼仇丹石立芳周佳超赵波吴月婵金兴江
- 关键词：番茄红素异构体HPLCAPCI-MS
- 类胡萝卜素几何异构化反应的研究进展被引量：4
- 2010年
- 综述了类胡萝卜素不同类型的几何异构化反应、几何异构体的分离与鉴定和几何异构化反应的理论研究,结合自身研究集中展示了在类胡萝卜素实验设计、分析检测和机理探讨等方面的前沿进展。
- 仇丹吴月婵金兴江赵波叶世强竹文礼石立芳周佳超
- 关键词：类胡萝卜素几何异构体HPLC
- 乳化对象结构对辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化性能的影响被引量：1
- 2011年
- 研究了乳化对象结构对辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化性能的影响。对于脂肪烃和脂肪醇系列,乳化对象的碳链长度越长,空间位阻越大,越有利于乳液稳定;对于脂肪酸系列的乳化对象,其乳化性能受其羧基夺取辛烯基琥珀酸淀粉酯中钠离子的能力和脂肪酸的凝固点的影响。
- 高志杰仇丹吴月婵吕晓娅赵波王楠楠
- 关键词：乳化性能辛烯基琥珀酸淀粉酯
- 类胡萝卜素光谱信息的量子化学模拟被引量：2
- 2012年
- 紫外光谱、红外光谱和拉曼光谱是研究类胡萝卜素性质的重要方法,本文较为详细地综述了利用Gaussian软件中的各种量子化学方法模拟和预测类胡萝卜素这三种光谱信息的最新研究进展。通过与实验数据的比较与关联,提出了能应用于实际谱学研究的较优算法,从而帮助人们更好地研究和认识类胡萝卜素。
- 林绍杰仇丹吴月婵劳梦梦
- 关键词：类胡萝卜素光谱量子化学
