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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(20603022013029)

作品数：2 被引量：8H指数：2
相关作者：纪晓峰盛军郑媛孙谧郑兰红更多>>
相关机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
发文基金：国际科技合作与交流专项项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇脂质体
  • 1篇脂质体制备
  • 1篇扇贝多肽
  • 1篇金属
  • 1篇金属蛋白
  • 1篇金属蛋白酶
  • 1篇锌

机构

  • 2篇中国水产科学...

作者

  • 2篇郑兰红
  • 2篇孙谧
  • 2篇郑媛
  • 2篇盛军
  • 2篇纪晓峰
  • 1篇王海英

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇中国生物化学...

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
锌金属蛋白酶家族的结构与催化机理被引量：6
2013年
锌金属蛋白酶是一类分布广泛,种类繁多的水解酶家族,是近年来人们研究的热点.一般来说,HEXXH保守序列一直都作为锌金属蛋白酶家族分类的依据.除此之外,不同种类的酶还有一些其它的序列特征.谷氨酸锌蛋白(gluzincin)在锌离子配体处共有2组保守区域;甲硫氨酸锌蛋白(metzincin)则拥有1个延长的保守序列HEBXHXBGBXH,里面包含了第3个His配体.大量的金属蛋白酶晶体结构被解析出来,从中可以发现该类酶的活性中心都包含有1个锌离子.锌金属蛋白酶的催化机理通常认为是锌离子与1个水分子结合活化而成.但是,最近的发现证实了并不是所有的锌金属蛋白酶催化都需要水分子参与活化.在本文中,综述了这些已发表的锌金属蛋白酶家族的分类、结构特征、底物特异性识别和催化机理.
郑媛盛军纪晓峰郑兰红孙谧
扇贝多肽脂质体制备工艺的优化与表征被引量：2
2013年
以扇贝多肽PCF作为研究对象，制备脂质体制剂，用扇贝多肽在脂质体中的包封率作为衡量制备工艺的指标。在单因素实验基础上，利用中心复合设计方法和响应面分析法，研究三个变量对包封率影响的协同作用。在pH梯度为4-7条件下，确定扇贝多肽脂质体的最佳制备工艺为卵磷脂为200mg，胆固醇加量为56mg，吐温80加量为68mg，PCF添加量为2．15mg／mL，在此条件下，脂质体包封率达到96．05％。对制备的脂质体的质量进行了评价，其粒径在200nm以下，带负电荷，稳定性较好。通过响应面优化得到的扇贝多肽脂质体包封率有了大幅提高，为开发应用奠定了基础。
郑媛纪晓峰郑兰红盛军王海英孙谧
关键词：扇贝多肽脂质体
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