“十五”国家科技攻关计划(2001BA804A10)
- 作品数：14 被引量：151H指数：6
- 相关作者：赵连佳张桃英黎芳王轶晗刘卫东更多>>
- 相关机构：北京市海淀区疾病预防控制中心北京市顺义区疾病预防控制中心中国疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：医药卫生环境科学与工程更多>>
- 北京市海淀区食品中铅砷镉污染状况调查被引量：11
- 2006年
- 目的:为了解海淀区食品中重金属污染情况。方法:对全区6大类食品中铅砷镉金属项目按照国家标准方法进行监测分析。结果:本年度共监测6大类食品样品128份,合格95份,总体合格率为74.2%,其中128份样品中,重金属砷铅合格率分别为100%和95.3%;重金属镉共检测89份样品中30份超标,其中30份猪肾样品中有29份超标,超标率达96.7%,且超标情况比较严重,最高的超标34倍。结论:本区砷和铅污染并不严重,猪肾中镉污染比较严重。
- 张桃英黎芳赵连佳
- 关键词：食品重金属铅砷镉
- 北京市海淀区猪肾中铅砷镉污染状况被引量：5
- 2006年
- 目的了解海淀区猪肾中重金属铅砷镉的污染情况。方法按照《北京市食品污染物监测体系项目工作方案》要求,在全区范围内采集30份样品,参照GB/T5009-2003方法进行测定。结果30份样品中,砷检测结果均低于国家食品卫生限量标准,最大值0.45mg/kg;铅检测结果有3份超标,超标率10.0%,最大值0.68mg/kg;镉检测结果有29份超标,超标率达96.7%,最高的超标34倍。结论该区销售的猪肾中受铅、砷污染情况并不严重,而受镉污染的情况比较严重。应加大畜禽肝、肾脏部位重金属的监测和力度,指导市民科学饮食。
- 张桃英赵连佳黎芳
- 关键词：重金属铅砷镉
- 北京市海淀区食品污染物理化监测结果分析被引量：1
- 2006年
- 张桃英刘卫东王轶晗赵连佳黎芳
- 关键词：食品污染物卫生质量状况化学性污染
- 北京市海淀区2006年食品污染物监测理化指标分析被引量：12
- 2008年
- 目的:对北京市海淀区10大类食品中污染物进行监测,并对监测结果进行评价。方法:在市区主要农贸市场和超市随机采取粮食、蔬菜、海产品、生鸡肉、鲜食用菌等10类食品,165个样品,测定铅、镉等25项监测指标。结果:本区重金属污染主要是猪肾和食用菌中的镉污染,超标率分别为90%和46.7%;本次监测的20份熟肉制品中,6种色素均未检出,但防腐剂超标率达30%,其中苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐分别超标10%;茶叶样品中氟化物含量超标率10%,蔬菜中12项有机磷指标和面粉中铝的监测结果均低于国家限量标准。结论:除了猪肾和食用菌中镉和食品添加剂中防腐剂外,本区其他食品中污染并不严重。
- 张桃英赵连佳刘卫东付文燕周萌王轶晗王晓威
- 关键词：食品污染物
- 北京市海淀区市场销售猪肾中镉含量情况调查被引量：5
- 2007年
- [目的]了解海淀区猪肾中重金属镉的污染情况。[方法]按照《北京市食品污染物监测体系项目工作方案》要求,在全区范围内采集30份样品,参照GB/T5009-2003方法进行测定。[结果]30份样品中,镉检测结果有29份超标,超标率达96.7%,最高的超标34倍。本区销售的猪肾中受镉污染的情况比较严重。[结论]应加大畜禽肝、肾脏部位重金属的监测点和力度,指导市民科学饮食。3讨论在本次抽查的样品中,污染物镉除有1份检测结果等于家标准值0.1mg/kg外,其余29份均超过国家卫生标准,大值3.43mg/kg,超标34倍,说明本区销售的猪肾中镉污很严重。猪肾受到重金属镉污染,可能是因为猪食用了此类属含量超标的饲料所致,而猪肾中最容易蓄积镉,人食用它在人体内蓄积到一定的程度,就会损害肾脏。
- 张桃英赵连佳
- 关键词：重金属镉
- 2002—2015年北京市顺义区市售食品中食源性致病菌污染状况被引量：12
- 2017年
- 目的掌握北京市顺义区市售食品中常见致病菌污染现状,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病的发生提供依据。方法依据2002—2015《全国食源性致病菌监测工作手册》中的方法进行采样、实验室检测等内容。结果 2002—2015年共采集顺义区的农贸市场、餐饮单位、超市、集体食堂、食品生产企业、养殖厂6类监测点,38类食品样品共计3287件,针对不同类别食品进行金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、副溶血性弧菌、弯曲菌、创伤弧菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌、致泻大肠埃希菌和肠出血性大肠(EHEC)O157:H7的污染情况监测,共检出致病菌194株,检出率为5.9%。其中金黄色葡萄球菌95株、单核细胞增生李斯特菌84株、沙门菌8株、副溶血性弧菌7株,其他致病菌均未检出。非即食食品中的致病菌检出率高于即食食品(χ~2=204.5,P=0.000),不同类别即食食品与非即食食品中的致病菌检出率差异有统计学意义(χ~2=29.944,P=0.001;χ~2=23.334,P=0.001)。从不同类别食品中致病菌检出结果来看,即食食品炝拌菜中的金黄色葡萄球菌和熟肉制品中的单核细胞增生李斯特菌检出率最高,分别为4.5%和3.4%,较其他即食食品致病菌检出率差异有统计学意义(χ~2=6.046,P=0.014;χ~2=17.573,P=0.000)。非即食食品生乳中的金黄色葡萄球菌和生禽畜肉的单核细胞增生李斯特菌检出率最高,分别为25.1%(χ~2=74.406,P=0.000)和11.5%(χ~2=25.819,P=0.000)。结论在监测的样品中,炝拌菜和生乳中的金黄色葡萄球菌,熟肉制品和生禽畜肉中的单核细胞增生李斯特菌是北京市顺义区市售食品中主要污染菌种,可能导致较高的食源性疾病风险。
- 高彭陈东宛吕金昌李永进刘秀峰陈东妮
- 关键词：食源性致病菌
- 2006年北京市海淀区食品中重金属监测结果分析被引量：3
- 2007年
- [目的]为了解海淀区食品中重金属污染情况。[方法]按照2006年北京市食品污染物监测计划并结合海淀区实际情况,采用食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法对我区各大型农贸市场和超市等7大类食品中铅镉金属进行监测。[结果]本年度共监测7大类食品样品94份,其中铅超标3份,总体超标率为3.2%;镉超标17份,超标率18.1%,主要集中在猪肾和食用菌两种产品,超标率分别达到90%和46.7%。[结论]本区食品产品重金属含量合格率是较高的,但个别食品污染比较严重。
- 张桃英赵连佳
- 关键词：食品重金属铅镉
- 北京市海淀区食品致病菌监测分析被引量：4
- 2004年
- 目的作为北京市食品污染物监测分站,监测北京市海淀区食品中的5种致病菌。方法按《食品卫生标准检验方法(微生物学部分)》有关章节检验。结果共检测样品309件,检出36株致病菌,检出率为11.65%,其中检出沙门菌1株,金黄色葡萄球菌20株,李斯特菌15株,未检出副溶血弧菌、O157H7;生畜(禽)产品共检测109件,致病菌检出率为2202%;生奶共检测30件,致病菌检出率为1670%,全部为金黄色葡萄球菌;熟肉制品共检测70件,致病菌检出率为1000%。结论生畜(禽)产品及生牛奶仍然是主要被致病菌污染食品,对于由此造成的熟肉制品的二次污染应引起足够的重视。
- 韩喜荣刘伟关晶玉马平焕毕欣翟凡王宏韬
- 关键词：熟肉制品监测分析O157:H7食品生奶生牛奶
- 广东省皮蛋中铅的监测与污染状况研究被引量：1
- 2005年
- 目的:了解广东省市售皮蛋中铅的含量水平。方法:采用硝酸、高氯酸湿式控温消解,原子吸收法测定铅的含量,部份样品同时采用电感藕合等离子体质谱法测定[1]。结果:测定73份皮蛋样本,铅含量范围在0.010～334mg/kg之间,均值为11.8mg/kg。对照国家标准GB2749-1996,以传统工艺生产的溏心皮蛋2.0mg/kg为限量指标[2],皮蛋中铅的合格率仅为45.2%。结论:皮蛋中铅含量过高对消费者健康的影响问题应引起注意。
- 李海梁春穗邓峰胡曙光梁红洁
- 关键词：皮蛋铅原子吸收光谱法卫生标准
- 食品污染物监测及其健康影响评价的研究简介被引量：29
- 2004年
- 为保障食品安全 ,“食品污染物监测及其健康影响评价的研究”被列入国家科技部“十五”攻关课题。主要研究内容为食品污染物分析质量控制研究 ;污染物 (包括金属污染物 ,农药残留 )监测技术研究 ;建立有害物质暴露危险性评估技术 ;生物学标志物研究。研究完成后 ,建立了我国与国际接轨的污染物监测网框架 ,提出了我国食品污染物监测分析质量控制评价原则 ,提高了我国污染物监测水平。绘制了我国食品污染物基本状况表。我国食品中重金属污染主要是铅污染 ,各年龄段铅的摄入量偏高 ,特别是儿童已经达到PTWI的 10 5 6 %～ 10 9 7%。说明我国食品中铅的含量偏高 ,应该修订国家标准。镉污染主要在鱼类 ,全国平均值超过国家标准 ,其中河南省淡水鱼的镉平均值是国家标准的近 3倍 ,其他食品镉的污染不严重。砷、汞在食品中的污染不严重。成功地以总膳食研究为手段进行膳食暴露评估。在国际上首先建立了反映人体微量氯丙醇暴露的 β -氯乳酸的痕量检测技术 ,并作为理想的接触标志物用于人体氯丙醇的暴露评价 ;初步建立了以监测母乳中二英负荷水平作为接触标志物和生殖内分泌指标作为效应标志物的体系 ;应用人胚肾LH CG受体重组细胞株生物发光法测定血清中的BCG。研制出监测网研制数据上报系统计算机软件。
- 王竹天
- 关键词：食品安全金属污染物农药残留
