云南省省院省校合作项目(2003FBBFA00F047)
- 作品数：3 被引量：24H指数：3
- 相关作者：罗永康张红沈小琴刘伟芦晶更多>>
- 相关机构：中国农业大学金华银河生物科技有限公司更多>>
- 发文基金：云南省省院省校合作项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)复合热变性保护剂的研究被引量：3
- 2006年
- 利用琼脂双向免疫扩散法测定免疫活性IgG含量,采用三因素二次通用旋转组合设计对甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)热变性保护剂的保护效果进行研究,建立了活性免疫球蛋白(IgG)残留率与各热变性保护剂之间的回归方程,分析了甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为热保护剂对免疫活性IgG残留率的影响,筛选出了较为理想的热保护剂为甘氨酸添加量3%,蔗糖添加量3%,甘露醇添加量4%(均为质量分数),它们对免疫活性IgG残留率的作用为甘氨酸>甘露醇>蔗糖。
- 张建辉芦晶罗永康王吉芳
- 关键词：牛初乳
- 牛初乳粉中免疫球蛋白热稳定性及热动力学的研究被引量：10
- 2005年
- 通过测定牛初乳在不同温度下IgG的活性含量,研究了牛初乳粉中IgG对热的稳定性.利用Arrhenius方程,分析了牛初乳中IgG热变性过程中的热动力参数.研究表明,复原牛初乳IgG在＜65℃范围内具有较高的稳定性.热动力学分析表明,复原牛初乳IgG热变性反应级数是1.1,在65,70,75,80,85,90℃的D值分别为188.68,34.36,6.18,3.07,1.80,0.95min,在65～90℃范围内的Z值为11.20℃,表观活化能Ea=216.41 kJ/mol.
- 刘伟罗永康沈小琴李志超
- 关键词：牛初乳粉免疫球蛋白热稳定性热力学
- 乳铁蛋白热稳定性及热变性动力学的研究被引量：13
- 2006年
- 通过对乳铁蛋白在不同温度加热条件下活性残存率的测定,分析了乳铁蛋白的热稳定性及热变性动力学。结果表明,乳铁蛋白的热变性反应级数是1.9。在65,70,75,80,85,90及95℃的加热条件下,Lf变性的D值分别为32.68,26.81,23.98,8.18,6.07,2.90和2.21min,在此温度范围内的Z值为23.1℃,表观活化能Ea=125.07kJ/mol。
- 张红罗永康陈铁涛李志超
- 关键词：乳铁蛋白热稳定性热力学
