甘肃省星火计划(0910XCXA005)
- 作品数：5 被引量：47H指数：2
- 相关作者：李维红席斌高雅琴甘伯中褚敏更多>>
- 相关机构：中华人民共和国农业部中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所甘肃农业大学更多>>
- 发文基金：甘肃省星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 3个地区牦牛乳营养成分的比较研究被引量：22
- 2011年
- 对青海天峻、甘肃天祝、甘南玛曲3个地区共计90份牦牛乳样品进行了系统的营养成分测定及分析.结果表明:3个地区的牦牛乳脂肪含量变化存在显著性差异(P<0.05)或极显著性差异(P<0.01);全脂固体、非乳脂固体、乳糖、冰点、密度、酸度无显著性差异(P>0.05);随着海拔的依次增高,天祝、玛曲及天峻牦牛乳脂肪及蛋白含量明显增加,全脂固体、非乳脂固体、乳糖、冰点、密度、酸度无明显变化;胎次对牦牛乳理化指标影响不大.
- 席斌甘伯中高雅琴李维红
- 关键词：牦牛乳营养成分海拔胎次
- 不同地区牦牛乳营养成分比较研究被引量：27
- 2011年
- [目的]比较不同地区牦牛乳营养成分,为牦牛乳的进一步开发利用提供理论基础。[方法]对采自甘肃天祝、甘南玛曲和青海天峻3个地区,以及甘肃天祝3个牧区共150头份牦牛乳进行常规营养成分分析,包括检测乳蛋白,乳脂肪,全脂固体,非乳脂固体和乳糖含量,以及乳密度,冰点和酸度的测定。[结果]3个地区的牦牛乳脂肪含量和乳蛋白含量均存在显著差异,随着牦牛所处地区海拔的升高,其乳蛋白和乳脂肪含量呈现明显上升的趋势;而全脂固体、非乳脂固体、乳糖、冰点、密度和酸度的变化无明显规律。3个牧区的牦牛乳蛋白,乳脂肪以及全脂固体含量差异不显著,其非乳脂固体、乳糖、冰点和密度呈现不规律变化。[结论]海拔高度对牦牛乳的乳蛋白含量以及乳脂肪含量有一定的影响,海拔越高,其乳蛋白和乳脂肪含量越高。
- 席斌李维红高雅琴
- 关键词：牦牛乳营养成分
- 不同地点、胎次对牦牛乳中脂肪酶及淀粉酶活性的影响研究被引量：1
- 2012年
- 为了比较分析青海天峻、甘肃甘南、甘肃天祝牦牛乳中脂肪酶(LPL)及淀粉酶(AMS)活性,试验采用紫外分光光度法对采自青海天峻、甘肃甘南各30份牦牛乳以及天祝抓喜秀龙乡红疙瘩村、岱乾村和碳山岭镇四台沟村的90份牦牛乳中的LPL及AMS活性进行检测和分析。结果表明:甘肃天祝牦牛乳中LPL活性与甘南地区相比差异不显著(P>0.05),但与青海天峻地区相比差异极显著(P<0.01);甘肃天祝牦牛乳中AMS活性与青海天峻相比无明显差异(P>0.05),但与甘南地区相比差异极显著(P<0.01);而天祝3个地区之间牦牛乳中LPL、AMS活性均无显著差异(P>0.05)。说明不同胎次对牦牛乳中LPL及AMS活性均无显著影响(P>0.05);不同地点对牦牛乳中LPL、AMS活性有一定影响。
- 席斌褚敏辛蕊华李维红
- 关键词：胎次牦牛乳
- 黄曲霉毒素对奶牛生理机能影响及防治研究被引量：1
- 2011年
- 黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是20世纪60年代初发现的一种真菌有毒代谢产物,由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉产生,是自然界中已经发现的理化性质最稳定的一类霉菌毒素。常见的几种黄曲霉毒素按毒性大小排列依次是B1、M1、G1、B2和G2。
- 席斌李维红高雅琴甘伯中
- 关键词：奶牛乳制品奶制品黄曲霉毒素霉菌毒素
- 甘肃天祝牦牛乳中水解酶活力测定及分析
- 2011年
- 为了比较甘肃天祝抓喜秀龙乡红疙瘩村、岱乾村和碳山岭镇四台沟村3种水解酶[酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)、淀粉酶(AMS)]活力,试验采用分光光度法对3个地区的90份牦牛乳进行检测分析。结果表明:红疙瘩村与岱乾村海拔接近、地区差异小,ACP活力、AKP活力均无明显差异,随着牦牛所处地区海拔的明显升高,ACP活力明显升高,而AKP活力明显下降,AMS活力受地区变化影响不大。胎次对牦牛乳中ACP活力、AMS活力无明显影响,随着胎次的增加,AKP活力呈现上升趋势且第5胎极显著高于其他胎次。
- 席斌李维红高雅琴牛春娥
- 关键词：牦牛乳水解酶胎次
