您的位置： 专家智库 > >

国家大学生创新性实验计划项目(091067440)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：李佩黄小丽杨薇张付杰更多>>
相关机构：中国农业大学昆明理工大学更多>>
发文基金：国家大学生创新性实验计划项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇薯片
  • 1篇脱水速率
  • 1篇微波干燥
  • 1篇马铃薯片

机构

  • 1篇昆明理工大学
  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇张付杰
  • 1篇杨薇
  • 1篇黄小丽
  • 1篇李佩

传媒

  • 1篇昆明理工大学...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
脉冲电场预处理马铃薯片微波干燥动力学研究被引量：4
2012年
采用自制脉冲电场(Pulsed electric field:PEF)装置,研究了不同脉冲频率和电场强度预处理对马铃薯片微波干燥特性的影响.设计了3因素(脉冲频率、电场强度、微波功率密度)2指标(脱水速率和厚度比)二次回归正交组合试验.对试验结果采用SPSS软件进行回归分析,得出PEF预处理后马铃薯片微波干燥动力学方程和2指标回归方程.结果证明,经PEF预处理后马铃薯片微波干燥速率快于未经预处理的马铃薯样品;马铃薯微波干燥方程分段适用Page模型;试验验证了干燥动力学方程和回归方程的预测性都较好(p<0.05).采用MATLAB软件对2指标回归方程进行综合优化,得到可供参考的脉冲电场预处理马铃薯片微波干燥工艺参数,即脉冲频率、电场强度、微波功率密度分别为30 Hz、1.0 kV/cm、1.0 W/g.
杨薇黄小丽张付杰李佩
关键词：微波干燥马铃薯片脱水速率
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0