您的位置： 专家智库 > >

湖北省科技攻关计划(2007AA201C10)

作品数：2 被引量：32H指数：2
相关作者：陈强高冰陶兴无杨雪陈洪流更多>>
相关机构：武汉工业学院更多>>
发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>
相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇米茶
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸

机构

  • 2篇武汉工业学院

作者

  • 2篇陶兴无
  • 2篇高冰
  • 2篇陈强
  • 1篇陈洪流
  • 1篇杨雪

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
传统米茶和功能米茶成分分析的研究被引量：9
2009年
研究分析了传统米茶和功能米茶的主要成分。结果表明,原料大米制成米茶后,碳水化合物和蛋白质的含量明显减少,粗纤维和谷物不溶性膳食纤维含量明显增加。糙米发芽后制成的功能米茶富含γ-氨基丁酸,而在传统米茶中未检出γ-氨基丁酸。
陈强陶兴无高冰陈洪流
关键词：米茶Γ-氨基丁酸
发酵大头菜中乳酸菌的分离鉴定及生产初试被引量：23
2008年
从经过自然发酵的大头菜中分离出菌株若干,经形态特征、生理生化特征鉴定表明有4株属于乳酸菌,其中植物乳杆菌2株(编号A1、A2),耐酸乳杆菌1株(编号C),短乳杆菌1株(编号D)。发酵实验表明A1、A2发酵风味较好且有较高的产酸能力,具有用于纯种发酵生产大头菜的潜力。
杨雪陶兴无高冰陈强
关键词：乳酸菌
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0