安徽高校省级自然科学研究基金(KJ2009B146)
- 作品数：5 被引量：9H指数：2
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- 发文基金：安徽高校省级自然科学研究基金安徽省应用化学省级重点学科建设项目博士科研启动基金更多>>
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- 食用棉籽蛋白粉双液相萃取条件分析被引量：2
- 2009年
- 为得到低变性的脱酚食用棉籽蛋白粉,文中采用含水乙醇和石油醚混合溶剂对棉籽中棉酚和油脂进行同时提取,对影响棉酚和油脂提取的主要因素进行了分析和优化。结果表明,影响棉籽粉中棉酚脱除的主要因素依次为提取次数、料液比、溶剂比和提取温度。最优参数组合为,采用80%乙醇水溶液与石油醚混合溶剂,在溶剂比为1.5∶1,棉籽粉与溶剂之比为1∶10(g/mL),于30℃水浴中,重复提取3次。在此条件下,棉籽粉中游离棉酚和油脂的脱除率分别为97.82%和95.57%。所得脱酚棉籽粉色浅黄,其中残留游离棉酚26.38mg/100g,总棉酚83.52mg/100g,残余油脂0.92%,达到食用棉籽粉国家标准。
- 张汆许雪峰李敏孙艳辉贾小丽
- 关键词：双液相萃取棉酚脱除
- 胰蛋白酶限制性水解脱酚棉籽蛋白的研究被引量：1
- 2009年
- 采用胰蛋白酶对脱酚棉籽蛋白进行限制性酶解，以改善棉籽蛋白在中性条件下的溶解性。以酶解棉籽蛋白水解度和溶解度为指标，对胰蛋白酶水解脱酚棉籽蛋白的条件进行了优化。结果表明，胰蛋白酶水解脱酚棉籽蛋白的优化条件为：酶底比2：1（50000U／g），底物质量浓度100g／L，pH10，于20℃下酶解3h。在此条件下，酶解棉籽蛋白的水解度为10．87％，溶解度为63．48％。与酶解前相比，溶解度提高了43．82％。溶解度分析结果表明，限制性酶解棉籽蛋白在pH1～11范围内均具有较好的溶解度，仍然保持了棉籽蛋白酸溶性的特点。
- 张汆许雪峰李敏孙艳辉贾小丽
- 关键词：胰蛋白酶棉籽蛋白溶解度
- 脱酚棉籽蛋白限制性酶解因素的分析被引量：2
- 2010年
- 【目的】对脱酚棉籽蛋白限制性酶解因素进行分析，为提高棉籽蛋白的溶解性提供参考。【方法】采用胰蛋白酶对脱酚棉籽蛋白（CPF）进行限制性酶解，以蛋白质的溶解度和水解度为指标，研究浸泡时间、搅拌方式以及酶解因素（酶用量、体系pH、底物（CPF）质量浓度、酶解温度、时间）对棉籽蛋白水解的影响。【结果】将棉籽蛋白于酶解前在3倍量（mL／g）去离子水中浸泡3h有利于酶解。在酶用量为75kU／g、pH为8、底物质量浓度为80g／L、50℃条件下磁力搅拌（120r／min）酶解3h，可得到水解度为10．67％、溶解度为54．47％的酶解棉籽蛋白。溶解度分析结果表明，限制性酶解棉籽蛋白在pH1～11时具有较好的溶解度，且保持了棉籽蛋白酸溶性的特点。【结论】用胰蛋白酶限制性水解脱酚棉籽蛋白，既可以显著提高棉籽蛋白的溶解度，又保持了其酸溶性的特点。
- 张汆许雪峰李敏孙艳辉贾小丽
- 关键词：胰蛋白酶棉籽蛋白水解度溶解度
- 棉籽粕脱酚废液中低聚糖的分离与回收研究被引量：3
- 2010年
- 在食用棉籽蛋白粉的制备过程中,常采用含水低碳醇溶剂进行脱酚,分离棉酚后的废液中含有丰富的低聚糖。试验所得棉籽粕脱酚废液呈深黄色,含可溶性总糖3.596 mg/mL,蛋白质0.923 mg/mL,可溶性固形物4.83 mg/mL。为将其中的棉籽低聚糖有效分离,分别对聚酰胺、D101树脂、中性氧化铝、硅胶和活性炭（AC）等5种常见吸附剂的脱色和吸附特性进行了分析。试验结果表明,5种吸附剂中,以AC的脱色和分离效果最佳。AC在快速脱色的同时,可吸附脱酚废液中大部分的蛋白质,对其中的低聚糖却吸附最少。在pH 3~5,AC用量3%条件下,室温（27℃）吸附30 min,可获得良好的脱色效果（脱色率95.54%）,同时将溶液中83.39%的蛋白质吸附,溶液中总糖的损失率仅为0.57%。
- 张汆孙艳辉贾小丽许雪峰李敏
- 关键词：棉籽粕低聚糖活性炭
- 脱酚棉籽分离蛋白功能特性研究被引量：2
- 2009年
- 为拓宽棉籽蛋白在食品领域应用范围,对棉籽分离蛋白基本功能性质进行分析,结果显示,本试验条件下所得棉籽分离蛋白(CPI)属酸溶性蛋白质,在酸性条件下(pH1～4)溶解性较好(30%～50%),在近中性溶液中溶解性较差,仅20%左右;乳化性受pH值、离子强度和CPI浓度影响不显著;乳化能力较低,但所得乳状液非常稳定;起泡性受pH值、离子强度和CPI浓度等因素影响很大,在中性pH下最高;添加NaCl对CPI溶液起泡能力影响不大,但会显著影响CPI溶液泡沫稳定性,随NaCl浓度增加,溶液泡沫稳定性急剧降低。粘度分析表明,CPI溶液属典型非牛顿流体,有"剪切变稀"和"热变稀"特征。
- 张汆卞守志贾小丽
- 关键词：棉籽棉酚分离蛋白
