广东省自然科学基金(04009660)
- 作品数：9 被引量：38H指数：4
- 相关作者：冯彤于新庞杰吴建生李崇高更多>>
- 相关机构：仲恺农业技术学院福建农林大学广州市乡镇企业管理干部学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学自动化与计算机技术更多>>
- 采前激素处理对银杏种子的脱皮与保鲜效果的研究被引量：10
- 2005年
- 研究了乙烯利20、100、500mg/L;891植物促长素20、100、500mg/L;脱落酸20、100、500mg/L等9种不同采前激素催熟处理方法对银杏种子采后脱皮及贮藏保鲜的影响。其中,乙烯利500mg/L处理,采后4d呼吸高峰到来,第6d果肉软化,容易去皮,且贮藏90d,除霉变率稍高外,浮水率、失水率、硬化率都较低,还原糖、蛋白质、脂肪、淀粉、蛋白质含量保持较高水平,适宜于以食用为目的的贮藏。891植物促长素500mg/L处理发芽率高,β-淀粉酶、过氧化氢酶(CAT)、脂肪酶、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PE)活性较高,适宜于以留种为目的的贮藏。脱落酸500mg/L处理虽与乙烯利500mg/L贮藏效果相似,但易引起落叶,使用需慎重。该文还对采前激素处理的生理机制进行了探讨。
- 冯彤庞杰于新
- 关键词：银杏种子脱皮外源激素贮藏保鲜
- 采前化学处理对白果采后生理及贮藏的影响被引量：5
- 2005年
- 本实验以广东省南雄县“大梅核”银杏种子为研究对象,研究了9种不同采前化学催熟处理方法对银杏种子采后贮藏保鲜及生理的影响,其中,乙烯利500mg/L处理贮藏90d,除霉变率稍高外,浮水率、失水率、硬化率都较低,还原糖、蛋白质、脂肪、淀粉、蛋白质含量保持较高水平,适宜于以食用为目的的贮藏。891植物促长素500mg/L处理发芽率高,β-淀粉酶、CAT、脂肪酶、PG、PE活性较高,适宜于以留种为目的的贮藏。并对采前化学处理的作用机理进行了探讨。
- 冯彤庞杰于新
- 关键词：银杏种子生理贮藏化学处理
- 银杏外种皮麦胚保健饮料加工工艺研究被引量：5
- 2005年
- 以开发银杏外种皮麦胚保健饮料为目的,对其生产工艺流程、技术操作要点、产品质量指标进行了研究,对该饮料的苦涩味的抑制方法、防止储存过程中沉淀及分层技术等进行了讨论,提出了较为适合的银杏外种皮麦胚保健饮料加工工艺条件,即:0.10%β-环状糊精55℃处理8h,最佳复合稳定剂总用量为0.35%,杀菌温度87～90℃,时间25min,杀菌后采用二级冷却至40℃,均质压力为30MPa。
- 冯彤于新庞杰
- 关键词：银杏外种皮麦胚饮料饮料加工保健饮料产品质量指标Β-环状糊精
- 银杏种子贮期硬化与贮前漂白处理的相关性研究被引量：3
- 2004年
- 以海洋皇马铃型银杏种子(GingkobilobaL.)为研究对象,研究了漂白粉液漂洗法、SO2熏蒸法、石灰水浸泡法、阳光曝晒法、热风干燥法等漂白方法对银杏种子贮藏期间硬化的影响;对贮藏期间呼吸强度、细胞膜透性、α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性等指标进行了测定,对漂白处理的抑制机理进行了探讨。结果表明:SO2熏蒸法是银杏种子较为合适的贮前漂白处理方法,该法对呼吸强度、细胞膜透性、α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性等有较强的抑制作用。
- 冯彤庞杰于新
- 关键词：银杏种子漂白处理生理
- 不同处理方法对银杏外种皮黄酮含量变化的影响被引量：3
- 2006年
- 该文研究了不同采前激素处理、不同后熟温度条件以及不同的堆沤与水沤方法对银杏外种皮采后后熟过程黄酮含量变化的影响，并对黄酮含量与后熟过程呼吸强度、多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性、果胶甲酯酶（PE）活性、细胞膜透性变化的相关性进行了探讨。结果表明：银杏外种皮黄酮含量后熟变化情况皆可分为初期相对稳定、中期迅速下降与后期相对稳定3个阶段，初期与后期黄酮含量分别为1．20%左右和0．70%左右；脱落酸为较好的采前激素处理，采后第8d黄酮含量为1．19%；环境温度在5．0～50．0℃的范围内，温度越高，黄酮含量开始迅速下降的时间越早；石灰水水沤为较好的效果，第11d黄酮含量为1．02％。生产中采用该法宜在采后11d内进行提取。
- 冯彤于新吴建生庞杰
- 关键词：银杏外种皮黄酮后熟处理
- 银杏叶金银花保健饮料加工工艺被引量：12
- 2006年
- 对银杏叶金银花饮料的生产工艺流程、技术操作要点进行了研究,对该饮料的苦涩味抑制问题以及分层等问题进行了讨论,提出了较为适合的银杏叶金银花饮料加工工艺.
- 冯彤庞杰吴建生于新
- 关键词：银杏叶金银花饮料
- 白花蛇舌草保健饮料工艺研究被引量：1
- 2005年
- 本文对白花蛇舌草饮料的生产工艺流程、技术操作要点、产品质量指标进行了研究,对该饮料的苦涩味抑制问题、分层问题等进行了讨论,提出了较为适合的白花蛇舌草饮料加工工艺。
- 冯彤李崇高于新
- 关键词：白花蛇舌草饮料苦涩味
- 三维全景浏览中食品机械球形全景制作方法研究
- 2005年
- 研究了全景浏览中食品机械球形全景的创建过程。采用Java和Java3D实现客户端三维数据在线操作与动态显示以及和服务器端一体化数据库管理功能的实现方法过程。本课题提出了一种新的球面全景图像制作方法,用NURBS面片分割表示球面和透视投影相结合制作球形全景的方法。本研究提供了一种可行的、开发容易的、制作成本低廉的制作球面全景图像的有效方法。
- 李彬何正国冯彤
- 关键词：NURBS拓扑食品机械
- 银杏种子贮前冷冲击处理与贮藏期间霉变的相关性研究(英文)被引量：1
- 2004年
- 以银杏种子(GinkgoBilobaL.)为研究对象,以0℃冰水为处理介质,研究了不同冷冲击处理时间(1,2,3,4h)对常温贮藏期间银杏种子霉变的影响。对贮藏期间霉变率、PC和PE活性等指标进行了测定。结果表明:冷冲击处理能有效地抑制银杏霉变,且在本实验处理时间范围内,抑制程度随冷冲击处理时间延长而增加。
- 冯彤于新庞杰张百超
- 关键词：银杏种子贮藏霉变冷冲击处理
