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榆林市科技计划项目(9760609)

作品数：2 被引量：3H指数：1
相关作者：王京邓保炜杜芳艳刘慧瑾高立国更多>>
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相关领域：理学化学工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇理学
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇葡萄
  • 2篇抗氧化
  • 1篇用油
  • 1篇油脂
  • 1篇食用油
  • 1篇食用油脂
  • 1篇猪油
  • 1篇自由基
  • 1篇总黄酮
  • 1篇羟自由基
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇黄酮
  • 1篇O2
  • 1篇OH
  • 1篇菜油
  • 1篇超氧阴离子

机构

  • 2篇榆林学院

作者

  • 2篇杜芳艳
  • 2篇邓保炜
  • 2篇王京
  • 1篇高立国
  • 1篇刘慧瑾

传媒

  • 1篇光谱实验室
  • 1篇应用化工

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
掌裂草葡萄总黄酮对食用油脂的抗氧化性研究被引量：3
2012年
研究了掌裂草葡萄总黄酮对食用油脂的抗氧化性,以总黄酮提取物降低油脂脂质过氧化作用的POV值为考察指标。结果显示,掌裂草葡萄总黄酮提取物能有效延缓油脂脂质过氧化作用,并随着提取物添加量的增加,抗氧化作用也随之增强。当50 g油脂中加入提取物0.036 g时,其抗氧化效果与加入0.01 g BHT相近,加入提取物质量大于0.036 g时,其抗氧化效果优于加入0.01 g BHT。
刘慧瑾杜芳艳邓保炜王京
关键词：抗氧化作用猪油菜油
掌裂草葡萄提取物的抗氧化性
2012年
通过测定掌裂草葡萄提取物对羟自由基(.OH)的清除率、对超氧阴离子(O2-.)的抑制率,研究其抗氧化活性。结果显示:提取物对羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)有较强的清除抑制作用,并随着提取物添加量的增加,抗氧化作用以及对羟自由基及超氧阴离子的清除抑制作用也随之增强。
邓保炜杜芳艳高立国王京
关键词：抗氧化性
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