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广东省自然科学基金(8151064001000023)

作品数：3 被引量：6H指数：2
相关作者：吴继军唐道邦徐芳肖更生徐玉娟更多>>
相关机构：广东省农业科学院江西农业大学更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇凉果
  • 1篇盐度
  • 1篇益微
  • 1篇有益微生物
  • 1篇渗糖
  • 1篇酸度
  • 1篇微生物
  • 1篇酵母
  • 1篇菌落总数
  • 1篇汉逊酵母

机构

  • 3篇广东省农业科...
  • 2篇江西农业大学

作者

  • 3篇唐道邦
  • 3篇吴继军
  • 2篇肖更生
  • 2篇徐芳
  • 1篇徐玉娟
  • 1篇张友胜
  • 1篇温靖
  • 1篇李俊
  • 1篇卜智斌

传媒

  • 2篇食品科技
  • 1篇江西农业大学...

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
凉果盐胚中菌落总数与盐度酸度等指标间的相关性分析被引量：2
2010年
测定分析8种广式凉果盐胚中微生物的菌落总数与其盐度、酸度及水分含量,并分析其相关性。结果表明,菌落总数与盐度呈显著负相关、与水分含量呈较强的负相关、与酸度呈弱负相关,说明提高盐度是确保凉果加工盐胚初始微生物指标合格的有效手段。
徐芳唐道邦肖更生吴继军张友胜
关键词：凉果盐度酸度菌落总数
李胚凉果旋转动态渗糖工艺优化研究被引量：2
2014年
研究将真空滚揉机应用到李胚渗糖工艺当中,通过对李胚旋转滚揉渗糖的正交试验结果进行直观分析和正交分析表明:影响渗糖的主次顺序依次为糖液浓度>真空度>旋转速度>料液比,且4个因素对渗糖效果影响极显著,其中真空度越大渗糖效果反而越差,而旋转速度、糖液浓度、料液比则与渗糖效果呈正相关,得到旋转渗糖的最佳工艺为:真空度0 MPa、旋转速度10 r/min、糖液浓度75%,料液比为3:1,且在该条件下得到的李胚凉果渗糖处理12 h后其总糖含量高达40.13%。
李俊卜智斌唐道邦吴继军温靖
传统凉果盐胚中有害和有益微生物的分离与鉴定被引量：3
2011年
为从凉果盐胚中分离到有害和有益微生物菌株并进行菌种鉴定,评价凉果盐胚食用安全性。通过采取菌株分离,采用稀释平板法从不同食盐质量分数的8种凉果盐胚中分离不同类型菌株,菌种鉴定分别采用显微观察、生理生化指标检测和16 S rDNA基因序列分析,建立菌株的系统发育树。结果表明:分离到细菌32株,真菌7株,并分别对其中的条件致病菌株A鉴定为浅绿气球菌和有益酵母菌株B鉴定为汉逊酵母,供试的凉果盐胚食用存在着安全隐患。
徐芳肖更生唐道邦徐玉娟吴继军
关键词：凉果汉逊酵母
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