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离子色谱法测定酒中的有机酸和无机阴离子被引量：29: 2013年; 建立用离子色谱／电导检测法测定酒类中有机酸和无机阴离子的分析方法。样品经水稀释，经0．45μm滤膜过滤后直接进样检测；选IonpacAS11阴离子交换分离柱，氢氧化钾淋洗液梯度洗脱，流速1．0mL／min，以抑制电导检测器检测。该方法对11种有机酸和5种无机阴离子具有良好的线性，相关系数在0．990％0．9997之间；准确度和精密度良好，样品加标回收率在81．0-117．8％之间，RSD小于5．0％；检出限低，在0．015--0．152mg／L之间。该方法线性范围广，准确性和精密度良好，操作较简便，结果满意，能满足日常检验要求。; 潘丙珍刘青庞世琦张斯李志勇李荀陈文锐; 关键词：离子色谱电导检测有机酸无机阴离子

2,4-二硝基苯肼衍生/高效液相色谱法测定葡萄酒中总乙偶姻的含量被引量：4: 2013年; 建立了测定葡萄酒中总乙偶姻含量的2,4-二硝基苯肼衍生/高效液相色谱法,确定了2,4-二硝基苯肼(DNPH)进行柱前衍生的最佳酸度、反应时间、DNPH用量、反应温度及衍生后处理步骤。采用UltimateC18柱(4.6 mm×250 mm,5μm)对衍生产物进行分离,流动相为乙腈-水(55∶45),流速1.0 mL/min;柱温30℃;检测波长363 nm。在优化条件下,乙偶姻在0～40.0 mg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.999 9。干红葡萄酒样品的加标回收率为95%～106%,相对标准偏差(RSD)为2.3%～3.4%;干白葡萄酒的回收率为94%～104%,RSD值为2.5%～3.1%。对几种不同种类葡萄酒的总乙偶姻含量进行测定,结果显示国产伪劣葡萄酒及自酿腐败葡萄酒中总乙偶姻的含量明显高于合格葡萄酒。乙偶姻的含量可为葡萄酒的品质鉴定提供参考。; 余书奇晏日安陈文锐奚星林刘青邵仕萍; 关键词：乙偶姻高效液相色谱葡萄酒

进口葡萄酒中有机酸含量的研究被引量：6: 2013年; 通过离子色谱法对赤霞珠、梅洛和西拉葡萄酒进行9种有机酸含量的测定(分别是乳酸、乙酸、丙烯酸、山梨酸、苯甲酸、苹果酸、酒石酸、富马酸和柠檬酸),共挑选100个来自法国、意大利、澳大利亚、智利和美国的葡萄酒样品进行测定。结果表明,所测定的葡萄酒有机酸含量分别为:乳酸541～3071 mg/L,乙酸25～1822 mg/L,丙烯酸0 mg/L,山梨酸0～241 mg/L,苯甲酸0～39 mg/L,苹果酸148～4890 mg/L,酒石酸137～5032 mg/L,富马酸14～2148 mg/L,柠檬酸4～421 mg/L。以地域、主成分和年份等影响因素分析葡萄酒中各种有机酸含量的差异。; 张斯潘丙珍庞世琦刘青李志勇奚星林谢力; 关键词：葡萄酒有机酸离子色谱

葡萄酒中赭曲霉毒素A检测方法优化被引量：10: 2013年; 对葡萄酒中赭曲霉毒素A(OTA)的前处理和检测方法进行优化,分别采用液液萃取和免疫亲合柱前处理,结合高效液相色谱-荧光检测(HPLC-FD)和酶联免疫法检测(ELISA)对OTA的回收率、检测成本、检测效率及环保性进行比较,选出适用于大批量样品筛查的首选方法。同时针对目前大量进口的法国、西班牙、意大利、澳大利亚等国家以及国产的葡萄酒进行检测。结果表明:大批量葡萄酒样品的筛查建议采用液液萃取前处理结合ELISA方法进行检测的组合作为首选,检测到阳性样品时再用免疫亲和柱净化后用高效液相色谱检测进行确证,方法具有快捷、灵敏、准确等特点,回收率、精密度都能达到检测要求。; 庞世琦刘青李志勇潘丙珍罗敏刘茜陈文锐; 关键词：赭曲霉毒素A 葡萄酒高效液相色谱法酶联免疫吸附测定法

葡萄酒中单宁含量调查与口感关系的分析被引量：11: 2014年; 目的通过测定不同产地、不同品种、不同类型的524支进出口葡萄酒中单宁的含量,进一步分析葡萄酒中的单宁与口感质量的关系。方法将样品用蒸馏水稀释100倍,以没食子酸为标准物质,采用分光光度法对葡萄酒中的单宁进行定量分析。结果在0~5.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9999;单宁添加回收率在86.7%~120%之间,平均回收率达103.8%。产地方面,意大利的红葡萄酒中单宁含量最高,平均为2.70 g/L;品种方面,黑皮诺酿造的红葡萄酒中单宁含量较多,平均含量为3.15 g/L;国产葡萄酒方面,云南产区的葡萄酒中单宁含量相对较高,平均为2.51 g/L。结论葡萄酒中单宁含量与葡萄品种、产地、酒类型有关;柔顺指数超过5.0的葡萄酒,口感与品质良好。该方法简单可靠,试剂用量少,操作方便,快速准确,仪器设备简单。; 刘朝霞刘青李荀李志勇何吉子何应愉; 关键词：葡萄酒单宁含量没食子酸

葡萄酒中甘油含量的测定及其在品质鉴别中的应用被引量：10: 2015年; 使用ChemWell全自动酶联免疫生化分析仪，采用甘油激酶试剂盒，对葡萄酒中的甘油含量进行测定，实验表明，甘油含量在2.0～16.7 g/L浓度范围内线性关系良好，相关系数为0.9989；对不同的干红和干白葡萄酒，加标回收率为94.2%～118%；精密度和重复性（n=10）RSD%均小于5%。应用该法对部分进口和国产葡萄酒（包括采样的国产劣质葡萄酒）中的甘油含量进行了测定，通过甘油含量及甘油与酒精度的比值（简称甘酒比）对葡萄酒的品质进行了初步鉴别，效果良好。; 刘青刘朝霞李志勇张洋子庞世琦潘丙珍; 关键词：葡萄酒甘油酒精度酶法高效液相色谱法

葡萄酒中顺反式白藜芦醇的HPLC测定及进口葡萄酒的本底调查被引量：4: 2013年; 建立了葡萄酒中顺反式白藜芦醇含量测定的分析方法,对白藜芦醇3种不同类型的前处理方法进行比较。采用Ultimate C18色谱柱为分离柱,乙腈-0.03%磷酸水溶液(25∶75,v/v)为流动相等度洗脱,流速为1.5 mL/min,柱温为35℃,检测波长为306 nm。结果表明,直接进样法的回收率为94.6%～100.6%,C18柱固相萃取法的回收率为92.72%～96.6%,乙酸乙酯提取法的回收率为90.05%～96.1%;白藜芦醇含量可以作为葡萄酒品质鉴定的参考标准之一。; 奚星林何智欣刘青陈文锐余书奇张子皓徐家亮; 关键词：白藜芦醇葡萄酒固相萃取

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质检公益性行业科研专项项目(201210104-2)