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胎次对杜洛克和大约克母猪繁殖性能影响研究: 对925窝杜洛克和759窝大约克的繁殖记录进行统计,并分析了胎次对杜洛克和大约克母猪繁殖性能的影响．结果表明,杜洛克和大约克母猪的繁殖性能以第2、3、4、5胎较好,从第6胎开始下降．建议杜洛克和大约克母猪一般从第6胎开始...; 呼红梅郭建凤朱荣生王怀中张印武英; 关键词：杜洛克大约克母猪胎次繁殖性能; 文献传递

莱芜猪和杜洛克猪肌肉肌球蛋白重链组成对肉质性状的影响被引量：12: 2008年; 为探讨莱芜猪肌肉肌球蛋白重链(MyHC)慢速氧化型(Ⅰ)、快速氧化型(Ⅱa)、中间型(Ⅱx)、快速酵解型(Ⅱb)组成与肉质性状间的关系,阐释莱芜猪肉质优良的机理.本实验在评价肉质性状的基础上,用荧光定量RT-PCR方法检测莱芜猪和杜洛克猪背最长肌和半膜肌MyHC4种亚型mRNA的表达量,并进行相关分析.结果表明莱芜猪背最长肌和半膜肌MyHCⅡa,Ⅱx mRNA表达量显著高于杜洛克猪,MyHCⅡb mRNA表达量则显著低于杜洛克猪,而MyHCⅠmRNA表达量无明显变化MyHCⅠ,Ⅱa,Ⅱx mRNA表达量与肉色、pH、大理石纹、肌内脂肪含量正相关,与嫩度剪切值和肌纤维直径负相关;MyHCⅡb mRNA的表达量与大理石纹和肌内脂肪含量显著负相关(P<0.05),与嫩度剪切值极显著正相关(P<0.01),与肌纤维直径正相关(P>0.05).由此可见,MyHCⅠ,Ⅱa,Ⅱx,Ⅱb的组成影响肉质性状,而且其mRNA的表达量与肉质性状,尤其是与肌肉食用品质显著相关,也就是说MyHC4种亚型的mRNA表达量可准确、客观评价肉质.; 呼红梅王继英朱荣生郭建凤武英; 关键词：莱芜猪实时RT-PCR

噬纤维菌和生孢噬纤维菌作为饲用蛋白质的综合评价被引量：2: 2009年; 探索噬纤维菌(Cytophaga)和生孢噬纤维菌(Sporocytophaga)作为单细胞蛋白的潜力,旨在开发非常规蛋白质饲料。通过大量收集哈氏噬纤维菌和生孢噬纤维菌的菌体,检测蛋白质和氨基酸含量,并采用胃蛋白酶-胰蛋白酶体外两步消化法测定菌体蛋白消化率。研究结果显示:哈氏噬纤维菌和生孢噬纤维菌的菌体蛋白质含量50%左右,必需氨基酸含量与酵母菌相当;用其发酵液喂养昆明小鼠30 d,没有表现出毒性;哈氏噬纤维菌菌体的消化率在90%以上,生孢噬纤维菌的消化率也在65%左右,均远远高于对照酵母菌,为最突出的特点。希望从高消化率方面为单细胞蛋白的开发打开新思路。; 胡明刘玉庆武英张秀美卢雪梅高培基; 关键词：生孢噬纤维菌纤维素降解

鲁农Ⅰ号配套系商品猪胴体性能及肌肉品质研究被引量：1: 2009年; 研究测定了鲁农Ⅰ号配套系商品猪的胴体性能及肉品质。屠宰体质量97.69 kg、胴体瘦肉率58.39%、肉色3.19、大理石纹3.38、肌内脂肪4.01%。每100 g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为22.21、17.6217和8.5550 g,鲜味氨基酸、必需氨基酸分别占总氨基酸的79.34%和38.52%。背最长肌饱和脂肪酸(SFA)含量、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量(SFA+MUFA)和不饱和脂肪酸(UFA)含量分别为40.53%、90.64%和59.31%。; 郭建凤王继英武英魏述东沈彦锋; 关键词：商品猪胴体性能肌肉品质脂肪酸

不同储藏条件下长白猪肌肉pH、糖原、乳酸及TBA的变化及相关关系被引量：1: 2011年; 研究测定了长白猪屠宰后12 h肌肉pH、糖原、乳酸和脂质氧化的变化,不同储藏温度和时间对肌肉pH值、失水率、糖原、乳酸及脂质氧化的影响及相关关系。结果表明:宰后12 h长白猪背最长肌pH值显著降低,乳酸含量显著升高,肌肉糖原和TBA值含量变化不显著。4℃冷藏条件下,储存时间对长白猪肌肉pH和糖原含量影响不显著,对滴水损失、乳酸和TBA含量影响显著。-20℃冷冻条件下,储存时间对长白猪肌肉pH、乳酸和TBA值影响极显著,对解冻失水率和糖原含量影响不显著。相关性分析表明,宰后12 h TBA值与糖原、乳酸正相关,相关系数分别为0.312(P<0.01)和0.355(P<0.01),pH与乳酸负相关,相关系数为-0.599(P<0.01);4℃冷藏条件下,pH与滴水损失负相关,相关系数为-0.340(P<0.01),其他相关性不显著;-20℃冷冻条件下,TBA与pH极显著正相关,相关系数为0.424(P<0.01),TBA与解冻失水率显著负相关,相关系数为-0.356(P<0.05);pH与解冻失水率极显著负相关,相关系数为-0.492(P<0.01)。; 郭建凤武英王继英呼红梅张印蔺海朝王诚; 关键词：长白猪 PH值糖原脂质氧化

山东省猪种mtDNA CytB基因遗传多样性及系统进化研究被引量：8: 2009年; 【目的】利用mtDNA CytB基因为标记,从分子水平探讨12个猪种166个样本(8个山东省猪种,3个引进猪种和梅山猪种)的遗传多样性和各猪种间的亲缘关系,为山东省猪种合理利用以及生物多样性保护提供基础资料。【方法】对各猪种样本mtDNA CytB基因进行PCR扩增和测序,采用现代生物信息学方法进行数据处理分析。【结果】山东8个猪种种内遗传变异和种间遗传距离均较小,有共享单倍型。山东各猪种和梅山猪与大约克的遗传距离也较小,但与引进猪种杜洛克和长白的遗传距离较大。利用分子系统进化树和CytB基因4个SNP位点的分类方法将上述样本分为2个独立的支系,第一支以中国猪种为主,将除鲁烟白猪的一种单倍型在内的所有山东猪种、梅山猪和大约克的两种单倍型聚为一类,第二支以引进猪种为主,将长白、杜洛克、大约克的一种单倍型和鲁烟白猪的一种单倍型聚为一类。【结论】山东猪种有共同的母系祖先,品种内母系遗传多样性较贫乏;外来猪种引入山东后主要是用作父本以提高生产速度和瘦肉率等,对本地猪种未有母系贡献;利用CytB基因4个SNP位点对欧洲单倍型和亚洲单倍型的分类方法,可以方便地估测利用中外猪种结合培育的猪新品种(配套系)的母系血统情况。; 王继英郭建凤赵德云王诚张印王怀中武英; 关键词：MTDNA CYTB 系统进化

大蒲莲猪与斯格猪杂交性能及胴体肉品质研究被引量：5: 2009年; 测定了大蒲莲猪与斯格猪杂交商品猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明：试验猪的生长速度快，饲料报酬高，35～100kg平均日增重788．34g，料重比2．84：1。屠宰体重113．23kg，胴体瘦肉率52．73％；肉质优良，肉色和大理石纹评分分别为3．65、3．43，pH1值为6．17，失水率、滴水损失低，分别为10．84％和1．51％，剪切力较小为48．58N，肌内脂肪含量高为3．70％。每100g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量，分别为22．5975g、17．9325g、8．9175g，鲜味氨基酸占总氨基酸的比率和必需氨基酸占总氨基酸的比率分别为79．3630％和39．4594％，肌肉营养价值较高。; 郭建凤武英吕东山张安志蔺海朝呼红梅; 关键词：胴体性能肉品质

专门化品系大约克和杜洛克猪肌肉品质分析被引量：1: 2008年; 研究测定了专门化品系大约克(ZFY)和杜洛克(ZFD)的肉质性状及背最长肌的氨基酸、脂肪酸及肌苷酸含量。结果表明:除pH值外,ZFY和ZFD的肌肉品质差异不显著。; 郭建凤武英呼红梅王继英张印王诚; 关键词：ZFY 肌苷酸

野猪与烟台黑猪杂交组合育肥猪胴体性能及肌肉品质研究被引量：1: 2009年; 研究测定了野猪与烟台黑猪不同杂交组合育肥猪的胴体品质和肉质特性。结果表明:对照组(含75%野猪血缘)、试验1组(含56.25%野猪血缘)和试验2组(含37.5%野猪血缘)的肥育猪胴体性能和肉质性状差异不明显。17种氨基酸中,苏氨酸、蛋氨酸和组氨酸组间差异显著,其他14种氨基酸组间差异不显著。其中,苏氨酸以试验1组最高,比试验2组提高17.83%(P<0.05);蛋氨酸以试验2组最高,比试验1组和对照组分别提高30%(P<0.05)和8.33%;组氨酸以试验1组最高,分别比对照组和试验2组提高14.71%(P<0.05)和3.63%。3组的背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸占总氨基酸比例都以试验1组最高,说明试验1组的猪肉营养价值最高。4种脂肪酸含量组间差异不显著。其中,饱和脂肪酸以试验1组最高为34.75%;不饱和脂肪酸以对照组最高为52%,尤其是亚油酸含量最高为18.6%,分别比试验1组和试验2组提高19.23%和48.01%。; 郭建凤林伯侬武英芦星宏蔺海朝呼红梅; 关键词：野猪杂交组合育肥猪胴体性能肉品质

莱芜猪肉质特性研究: 为研究莱芜猪的优良肉质特性,本试验以生长速度快、肉质欠佳的杜洛克和大约克做对照, 结果表明：莱芜猪肌肉嫩度、肌内脂肪含量、肌肉鲜味氨基酸、必需氨基酸、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸显著高于杜洛克和大约克,而莱芜猪肌纤维直径和...; 呼红梅郭建凤王继英王怀中张印; 关键词：莱芜猪肌内脂肪氨基酸脂肪酸; 文献传递

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山东省农业良种工程项目(2006LZ08)

文献类型

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主题

机构

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传媒

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