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“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD04A00): 作品数：17 被引量：53H指数：5; 相关作者：梁新义庞广昌张和平王加启卜登攀更多>>; 相关机构：天津商业大学内蒙古农业大学中国农业科学院北京畜牧兽医研究所更多>>; 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划天津市自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

益生菌Lb. casei Zhang 在酸乳中发酵特性研究被引量：9: 2008年; 将益生菌Lb.casei Zhang分别以0、2×106、4×106、1×107cfu/g的添加量,与商业酸乳发酵剂YC-X11共同接种进行酸乳制备。分别在发酵及贮藏期间测定酸乳样品的pH值、粘度及S.thermophilus,L.delbrueckii subsp.bulgaricus和Lb.casei Zhang的活菌数,并对上述指标之间的相关性进行了分析。结果表明,在发酵6h后,添加Lb.casei Zhang的酸乳样品,其pH值变化及S.thermophilus和L.delbrueckii subsp.bulgaricus的活菌数均与对照组差异不明显(p<0.05),且各组酸乳样品测定指标间无相关性(p<0.05)。变温贮藏21d期间,添加Lb.casei Zhang的酸乳样品,其pH值、粘度、脱水收缩敏感性及S.thermophilus的活菌数与对照组差异不显著(p<0.05);添加Lb.casei Zhang的酸乳样品中L.delbrueckii subsp.bulgaricus的活菌数明显低于对照组(p<0.05)。Lb.casei Zhang的添加量为2×106和1×107cfu/g时,样品pH值均与粘度呈显著正相关(p<0.05),添加量4×106cfu/g的Lb.casei Zhang时,样品粘度与脱水收缩敏感性及pH值与活菌数均呈显著负相关(p<0.05)。; 闫丽雅郭壮王记成张和平; 关键词：ZHANG 酸乳发酵特性

基于金钯纳米合金修饰的过氧化氢传感器的研制被引量：2: 2012年; 研制金钯合金纳米粒子修饰的特异性定量检测食品中过氧化氢残留量的过氧化氢传感器。以比表面积大、生物相容性好、具有优良电催化性能的金钯合金纳米粒子固定辣根过氧化物酶于玻碳电极,制得过氧化氢传感器电极。通过循环伏安法及交流阻抗法表征电极在组装过程中的电化学特性,利用计时电流法对传感器性能进行考察。研究表明:该传感器测定H2O2的线性范围为1×10-7～5×10-3mol/L,检测限为8.0×10-7mol/L,对H2O2具有较好的催化还原活性和良好的检出性能。该传感器制作简单、成本低廉、可重复性强,可用于快速定量检测食品中过氧化氢残留量。; 朱伟明梁新义庞广昌康晓斌崔兰; 关键词：过氧化氢传感器玻碳电极计时电流法

牛IgG电化学纳米免疫传感器的研制被引量：3: 2011年; 研制特异性定量检测牛初乳制品及含牛IgG制品中牛IgG含量的电流型纳米免疫传感器。以成膜性及生物相容性良好的壳聚糖为媒介连接纳米金于玻碳电极,以比表面积大、吸附能力强、生物相容性好的纳米金固定兔抗牛IgG-HRP。通过循环伏安法及交流阻抗法表征电极组装各个过程的电化学特性,利用计时电流法测定PBS稀释的标准牛IgG。结果表明免疫前后稳定电流的变化率与标准牛IgG质量浓度的对数在0.1～10000ng/mL范围内线性相关,相关系数r=0.9976。该传感器稳定性及重现性良好,操作简单方便,成本较低,可用于含牛IgG制品中牛IgG含量的特异性定量检测。; 康晓斌庞广昌梁新义; 关键词：免疫传感器纳米金计时电流法

AuRu纳米粒子修饰的辣根过氧化物酶传感器研究: 2012年; 采用反向胶束法在室温下合成出AuRu纳米粒子,使用X射线衍射(XRD)、能量色散X射线光谱(EDS)、高分辨透射电镜(HRTEM)表征其结构、组成和形貌,制备其修饰辣根过氧化物酶传感器(HRP/AuRu/GC)。使用循环伏安法(CV)和计时电流法(i-t)研究该传感器对H2O2的检测性能。结果表明:HRP/AuRu/GC对H2O2检测具有高的灵敏度和稳定性,在H2O2浓度为1×10-7～1×10-3mol/L范围内检测电流与浓度的负对数成线性关系,线性相关系数R2=0.9959,检出限为5.02×10-8mol/L。电极使用1个月后其响应电流为原来的91.54%。; 刘静梁新义庞广昌康晓斌; 关键词：过氧化氢电极传感器

不同提取方法对瑞香狼毒总黄酮含量的影响被引量：6: 2010年; 为了比较不同提取方法对瑞香狼毒有效成分总黄酮含量的影响,试验先采用冷浸配合超声波提取法和连续加热回流提取法进行粗提,再将所得粗提物分别运用聚酰胺吸附法、碱提酸析法、溶剂萃取法进一步分离,并通过芦丁标准曲线计算所得提取物中总黄酮的含量。结果表明:总黄酮含量粗提物分别为12.64%和11.62%,聚酰胺吸附法分别为22.28%和20.36%、碱提酸析法分别为23.39%和21.25%、溶剂萃取法分别为24.78%和22.20%;利用冷浸配合超声波提取后再用溶剂萃取法处理,不仅有效成分的提取率高,原料的利用率也明显高于其他方法,而且成本较低,适合大量提取。; 张如刚刘晓松哈斯苏荣赵建荣; 关键词：瑞香狼毒总黄酮

纳米材料在无酶葡萄糖传感器中的应用被引量：2: 2014年; 葡萄糖的精确检测与定量分析广泛应用于食品加工、生物分析、环境监控和医学检测等领域。以生物酶传感器检测葡萄糖具有灵敏度高、选择性强、操作简便快捷等优点。但是,由于生物酶价格昂贵、使用条件苛刻、容易失活等限制了生物酶传感器的广泛应用。发展无酶电化学葡萄糖传感器如今已成为食品、生物、医药检测以及材料、催化领域的研究热点之一。纳米材料如单金属纳米粒子、纳米线、纳米管、金属合金纳米粒子在葡萄糖传感器应用中展示出了很好的催化特性,以纳米材料修饰的传感器表现出高灵敏性、高选择性、低检测限和高稳定性等优点。近年来,纳米无酶电化学传感器已引起高度关注。综述了Au基纳米材料、Pt基纳米材料以及无机非金属纳米材料在无酶葡萄糖传感器中的应用。; 杨江伟梁新义张博

反刍动物蛋白质代谢研究进展被引量：7: 2008年; 综述了近年来有关瘤胃降解蛋白(RDP)、过瘤胃蛋白(RUP)以及限制性氨基酸(LAA)、理想氨基酸模式(Ideal Amino Acid Pattern)、小肽(Small Peptide)的吸收机制和特点等在反刍动物营养中的研究应用,以及反刍动物蛋白质代谢与能量的关系。; 张乐颖王加启卜登攀夏楠魏宏阳周凌云; 关键词：瘤胃降解蛋白过瘤胃蛋白限制性氨基酸小肽

益生菌Lactobacillus casei Zhang固态发酵条件的优化被引量：1: 2009年; 利用一株分离自传统发酵酸马奶中的益生干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)进行固态发酵(Solid State Fermentation,SSF)。以发酵物中的活菌数为主要指标,采用九因素四水平(L_(32)(4~9))的正交试验优化固态发酵培养基,并在优化的培养基基础上研究不同的初始含水量及培养时间对Lactobacillus casei Zhang活菌数的影响。实验结果表明,在固态发酵培养基组成为4g豆粕、5g麸皮、0.6g乳清粉、0.3g葡萄糖、0.3g碳酸钙、0.02g硫酸铵、0.01g硫酸镁,初始含水量为55%的优化条件下,37℃发酵60h,发酵物中Lactobacillus casei Zhang活菌数可达到4.08×10^(10)CFU/g。; 崔景丽张磊高鹏飞王计成孙天松张和平; 关键词：干酪乳杆菌固态发酵活菌数

益生菌Lactobacillus casei Zhang发酵特性的评价被引量：5: 2009年; 以L.acidophilus NCFM,L.rhamnosus GG,L.casei Shirota和Bifidobacterium animalis Bb12为参照,对益生菌L.casei Zhang的发酵特性进行了研究。结果表明:发酵结束时,添加L.casei Zhang的发酵乳具有较高的pH值和较低的滴定酸度。4℃贮藏28 d后,L.casei Shirota和Bifidobacterium animalis Bb12的蛋白水解能力下降,而L.asei Zhang,L acidophilus NCFM和L.rhamnosus GG蛋白水解能力不断上升。尽管L.casei Zhang在脱脂乳中的发酵速度低于对照益生菌,但贮藏期内其活菌数缓慢上升并于贮藏结束时达到最高。L.casei Zhang完全具备益生菌所应有的发酵特性,因此其适合应用于发酵乳的开发。; 程涛郭壮王记成闫丽雅周琦张和平; 关键词：乳酸菌发酵特性发酵乳

利用Lactobacillus casei Zhang开发益生菌新鲜干酪被引量：8: 2008年; 通过添加不同比例Lactobacillus casei Zhang发酵剂制作新鲜干酪，并对其在新鲜干酪中的活力和添加Lactobacillus后新鲜干酪的理化性质进行了研究。结果表明，Lb．casei Zhang在新鲜干酪中具有较高的活力，添加2％、1％、0．5％Lb．casei Zhang发酵剂的干酪中，4℃冷藏开始前，Lb．casei Zhang活菌数分别为2．24×10^8 cfu／g，1．38×10^8 cfu／g，5．55×10^8 cfu／g，4℃冷藏28d后，Lb．casei Zhang存活率分别为99．12％，98．31％，98．61％。在制作过程中和4℃冷藏过程中，与空白组相比，添加Lb．casei Zhang对新鲜干酪的pH值、滴定酸度、蛋白水解活性影响都不显著（P〉0．05）。; 董成张和平赵树平包秋华; 关键词：LACTOBACILLUS CASEI ZHANG 新鲜干酪益生菌

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