国家科技部农业科技成果转化资金(05EFN213700158)
- 作品数：6 被引量：25H指数：3
- 相关作者：申德超马成业毛兴疆杨勇奚可畏更多>>
- 相关机构：山东理工大学东北农业大学河北农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金山东省自然科学基金国家火炬计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 低温挤压加酶脱胚玉米粉生产糖浆糖化试验被引量：13
- 2010年
- 对低温挤压加酶脱胚玉米粉挤出物直接调浆糖化生产玉米糖浆进行了试验。该技术省去了双酶法生产玉米糖浆的淀粉生产和喷射液化工序和设备,以及对应的水耗、电耗和环境污染。研究了挤出物的挤压-液化系统参数对糖液的主要考察指标的影响规律。实验室研究表明,加酶脱胚玉米粉挤出物糖化12h糖液的过滤速度、DE值和淀粉出品率分别为239.8～269.5L/(m2.h)、89.2%～89.3%和96.2%～97.2%。生产试验结果表明,添加耐高温α-淀粉酶的脱胚玉米挤出物,直接糖化17h和19h,糖浆的DE值分别为95.89%和95.10%,透光率分别为98.5%和98.0%。
- 申德超奚可畏马成业
- 关键词：脱胚玉米糖化酶制剂
- 挤压蒸煮大米啤酒辅料的外加酶糖化试验研究
- 2007年
- 用啤酒辅料挤压工艺可以代替其传统的蒸煮工艺,降低啤酒生产成本,增加啤酒产量。为此,考察了挤压蒸煮啤酒辅料的麦汁的过滤速度、浸出物收得率和还原糖等指标,应用正交旋转组合试验设计,研究其影响规律。实验室研究结果表明:挤压蒸煮大米辅料与传统的不挤压蒸煮大米辅料相比,麦汁浸出物收得率可提高6.52%左右,过滤速度加快6.29%左右,其它各项指标基本一致,符合啤酒生产工艺要求。
- 杨勇申德超毛兴疆李杨
- 关键词：农学挤压蒸煮酶制剂糖化
- 挤压加酶大米啤酒辅料的糖化过程试验研究被引量：1
- 2009年
- 通过实验室试验,应用正交旋转组合试验设计,研究了在挤压大米过程中添加酶制剂作啤酒辅料对糖化过程的影响规律。试验结果表明:用挤压加酶大米作啤酒辅料,淀粉的利用率较高,其麦汁浸出物收得率提高了5.09%。
- 纪伟光申德超钱东平
- 关键词：大米啤酒辅料酶制剂
- 挤压系统参数对大豆粕蛋白NSI的影响研究被引量：4
- 2008年
- 用二次正交组合试验设计法研究了挤压机模孔长度、阻流环直径、喂入量、套筒温度等挤压系统参数对大豆粕蛋白NSI的影响规律并得到了大豆粕蛋白NSI值高于50%的最佳挤压系统参数.
- 钟文泉申德超解铁民
- 关键词：大豆挤压膨化
- 低温挤压加酶大米作啤酒辅料的糖化试验被引量：8
- 2010年
- 研究了低温挤压加酶大米啤酒辅料在挤压机内的淀粉降解过程,以及挤压添加耐高温α-淀粉酶大米啤酒辅料的主要挤压参数对麦汁考察指标的影响规律。啤酒厂的生产试验表明,挤压加酶大米辅料麦汁的浸出物收得率比对照的传统不挤压大米啤酒辅料的麦汁浸出物收得率高2.10~3.57百分点,且在糊化过程中遇水不结块。同时省去传统啤酒辅料100℃煮沸液化工序。
- 申德超王国庆马成业
- 关键词：大米糖化酶制剂
- 挤压大米辅料的麦汁浸出物收得率的试验研究被引量：1
- 2007年
- 用啤酒辅料挤压工艺可以代替其传统的蒸煮工艺,降低啤酒生产成本,增加啤酒产量。为了在生产中应用该工艺,有必要进一步研究啤酒辅料的挤压系统参数对其麦汁浸出物收得率的影响规律。为此,应用蒋亦元院士修正的Murphy定理,通过试验研究了挤压蒸煮大米啤酒辅料的挤压系统参数对其麦汁浸出物收得率影响规律,建立了挤压系统参数对麦汁浸出物收得率影响的经验公式。试验研究表明,与传统的试验方法相比,蒋亦元院士修正的Murphy定理,可以增加试验因素的数量,减少试验次数,得出较精确的经验公式。
- 毛兴疆申德超杨勇刘尼亚
- 关键词：挤压蒸煮啤酒辅料收得率
- 低温挤压加酶淀粉质原料及应用
- 为了提高淀粉质原料—脱胚玉米、大米的淀粉利用率,进行了低温挤压加酶脱胚玉米、大米在玉米糖浆生产、啤酒生产和酒精生产中应用的糖化试验研究。研究上述加酶的脱胚玉米、大米的挤压-糖化系统参数对糖浆的过滤速度、DE值等,对啤酒麦...
- 申德超奚可畏马成业王国庆张春野
- 关键词：淀粉质原料
- 文献传递
