福建省科技厅重大项目(2003S007)
- 作品数：9 被引量：142H指数：7
- 相关作者：杨江帆杨广郑乃辉叶乃兴王振康更多>>
- 相关机构：福建农林大学福建省农业科学院福建省农业厅更多>>
- 发文基金：福建省科技厅重大项目国际科技合作与交流专项项目国家高技术产业发展项目计划更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理轻工技术与工程更多>>
- 增湿连窨工艺对茉莉花茶品质的影响被引量：5
- 2006年
- 采用增湿连窨工艺探讨茉莉花茶窨制过程茶坯含水量的变化动态以及不同配花量对茉莉花茶品质的影响.结果表明:(1)不同配花量处理之间的外形、滋味、汤色得分差异不显著;(2)增湿10%和增湿15%处理间香气、滋味、汤色得分差异不显著,而外形得分差异达显著水平;(3)在窨制茉莉花茶过程中,茶坯含水量控制在15%-25%,其香气明显优于传统工艺,配花量可减少24%-32%;(4)配花量与香气得分之间呈多项式正相关,当配花量超过96%,茶坯吸香已趋于饱和;(5)茉莉花茶窨制过程中,VC和叶绿素含量都呈下降趋势,增湿连窨工艺下降更为明显.
- 郑乃辉叶乃兴王振康杨广杨江帆
- 关键词：茉莉花茶茶坯VC叶绿素
- 福建绿色茉莉花茶生产基地建设及其产业化对策被引量：1
- 2005年
- 福建省是茉莉花茶的起源地和主产区。本文分析了福建茉莉花茶发展现状,提出了建立绿色茉莉花茶生产基地的人工种植模式以及福建茉莉花茶产业化生产的主要对策。
- 杨江帆叶乃兴郑乃辉杨广王振康
- 关键词：绿色食品茉莉花茶
- 不同烘干温度对茉莉花茶品质的影响被引量：19
- 2004年
- 以毛峰绿茶为素坯,用茉莉花窨制3次,设置60℃、90℃、120℃、150℃4种烘干温度。结果表明:90℃烘焙的茉莉花的综合品质得分最高,茉莉花香气与茶坯香气协调,其他依次为120℃、60℃、150℃;茶叶中黄酮类总量随着烘温的升高而下降;茶多酚类总量与烘焙温度及在烘时间相关,以120℃处理最高、60℃处理最低;香精油总量的大小依次为90℃处理、60℃处理、120℃处理、150℃处理;芳樟醇的含量与茉莉花茶品质呈正相关。
- 袁弟顺杨江帆孙云金心怡
- 关键词：烘干温度茉莉花茶
- 烘青茶坯香气成分的SPME/GC-MS分析被引量：36
- 2006年
- 首次使用固相微萃取—气相色谱/质谱联用(SPME/GC-MS)技术分析烘青茶坯的香气成分.结果表明,在烘青茶坯中共鉴定出30种主要挥发性化合物,以醇类和碳氢化合物为主,包括芳樟醇、顺-茉莉酮、β-紫罗酮、二氢海癸内酯、橙花叔醇、茉莉酮酸甲酯等绿茶中常见的香气成分.从分析结果可以看出,经过精制的烘青茶坯以高沸点挥发性化合物为主,含量较高的有2-丁基-1-辛醇、2-己基-1-癸醇、石竹烯+雪松烯、2,6-二叔丁基对甲苯酚、杜松烯、二氢海癸内酯、3,7,11,15-四甲基-1-十六烷醇、乙酸-3,7,11,15-四甲基-十六酯等化合物.
- 叶乃兴杨广郑乃辉杨江帆王振康梁小虾
- 关键词：香气成分
- 茶叶中拟除虫菊酯类农药残留的检测被引量：23
- 2004年
- 比较了GC FID、GC MS和GC MS/MS对茶叶样品中拟除虫菊酯类农药残留的检测结果,发现GC FID可检出氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯,GC MS没检测出任何农药残留,GC MS/MS检测出溴氰菊酯,但含量小于GC FID的检测结果.故可推断,茶叶提取液含杂质多,影响了GC FID和GC MS的检测结果,而GC MS/MS可不受影响而得到正确的检测结果.
- 杨广程章平刘新尤民生
- 关键词：茶叶拟除虫菊酯农药残留GC-MS气相色谱仪
- 福建新农村建设与茶叶强省的构建被引量：7
- 2006年
- 福建茶叶产业在农村建设中具有重要的地位,构建茶叶强省是福建新农村建设的重要内容。茶叶强省的构建必须创新思路,突出集群效应,建设闽南金三角茶叶产业带、闽东有机茶产业集群区、闽北武夷有机茶经济圈、闽西多茶类后发优势区,促进福建新农村建设。
- 杨江帆
- 关键词：新农村
- 茉莉花茶香气的SPME/GC-MS检测方法被引量：17
- 2009年
- 为建立茉莉花茶香气的固相微萃取/气相色谱-质谱(SPME/GC-MS)联用的快速检验方法,以"春毫茉莉花茶"为材料,研究萃取头类型、吸附温度、吸附时间和样品量对SPME吸附茉莉花茶香气的影响,同时研究脱附时间对SPME中茉莉花茶香气脱附效果的影响。结果表明:应用SPME/GC-MS技术检测茉莉花茶香气,具有简便、快速、准确和灵敏度高等特点;测定茉莉花茶香气的推荐条件为用150g茉莉花茶样品量、PDMS-100μm萃取头、在60℃下吸附2h、脱附时间5min。
- 杨江帆杨广梁小虾叶乃兴郑乃辉林河通
- 关键词：茉莉花茶香气
- 湿窨工艺及配花量对茉莉花茶香气成分的影响被引量：38
- 2006年
- 采用SPME/GC-MS技术分析高档茉莉花茶的香气组分,结果表明苯甲酸顺-3-己烯酯、芳樟醇、乙酸苄酯、邻氨基苯甲酸甲酯是茉莉花茶的主香组分,这些成分构成了茉莉花茶香气浓度的基础。采用湿窨工艺窨制茉莉花茶,苯甲酸顺-3-己烯酯、芳樟醇、邻氨基苯甲酸甲酯、杜松萜烯、吲哚、苯甲醇、橙花叔醇、乙酸香叶酯等成分的含量显著提高;配花量在69%～115%之间,配花量递增,茉莉花茶香气成分的含量亦随之增加,当配花量达到96%以上,茉莉花茶的主要香气成分含量差异不显著,表明茶坯的吸香已趋于饱和。采用湿窨工艺窨制高档茉莉花茶的适宜配花量为90%～100%。
- 叶乃兴杨广郑乃辉杨江帆王振康梁小虾
- 关键词：茉莉花茶香气成分
- 信息不对称与茶叶营销被引量：11
- 2006年
- 在茶叶市场营销中存在着消费者与经销商之间信息不对称的现象。从茶叶市场营销的实际出发,详细阐述了信息经济学和不对称信息理论及其在茶叶营销中的市场表现,并在此基础上分析了信息不对称条件下的茶叶营销困境,提出了克服茶叶市场营销信息不对称对市场不良影响的对策。
- 陈潜杨江帆
- 关键词：信息不对称营销茶叶
