陕西省自然科学基金(2010JM3005)
- 作品数：6 被引量：43H指数：3
- 相关作者：仇农学赵雁武邓红牛永洁更多>>
- 相关机构：中国人民武装警察部队工程大学陕西师范大学更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
- 分子印迹技术在食品安全检测中的应用被引量：1
- 2012年
- 介绍了分子印迹技术的相关知识,综述了分子印迹聚合物作为固相萃取材料用于食品安全检测的研究进展,并对该技术的应用前景进行了展望。
- 周振中李彩霞
- 关键词：分子印迹技术分子印迹聚合物固相萃取食品安全检测
- 植物甾醇的分析检测方法研究
- 2012年
- 植物甾醇因其具有降低血脂和胆固醇等多种生物活性，越来越受到人们的重视。本文介绍了植物甾醇的定性和定量分析检测方法，并对6种定量分析检测方法和手段的利弊作了阐述。为植物甾醇的研究提供借鉴和参考。
- 赵雁武李晓安
- 关键词：植物甾醇
- 加工过程对苹果籽油中植物甾醇流向分布影响被引量：2
- 2012年
- 采用GC-FIR法对苹果籽加工过程中的植物甾醇进行了成分分析。结果表明,苹果籽油中植物甾醇主要成分为菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇,其中以β-谷甾醇含量最高;压榨法制备的苹果籽油植物甾醇的含量(385mg/100g)高于索氏提取(288mg/100g)和超声提取法(318mg/100g);且随着苹果籽油精炼程度提高,油脂中的有益微量成分植物甾醇损失增大。
- 赵雁武牛永洁王宪伟仇农学
- 关键词：苹果籽油植物甾醇
- 植物甾醇清除自由基活性研究被引量：12
- 2012年
- 目的:探讨植物甾醇体外清除自由基活性。方法:采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、DPPH体系对植物甾醇的体外抗氧化活性进行研究,并同二丁基羟基甲苯(BHT)和VC进行比较。结果:在试验质量浓度范围内,植物甾醇对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率为53.95%、68.60%,但没有清除DPPH自由基的能力,且其抗氧化活性小于VC和BHT。结论:植物甾醇具有一定的体外抗氧化能力,是一种天然安全有效的自由基清除剂。
- 黄滢璋赵雁武周振中
- 关键词：植物甾醇自由基抗氧化活性
- 植物甾醇对油脂的抗氧化作用研究被引量：24
- 2012年
- 目的:探讨植物甾醇对油脂的抗氧化作用。方法:以花生油为对象,采用高温诱导其发生脂质过氧化反应,以过氧化值和酸价为指标,并与二丁基羟基甲苯(BHT)和VC进行比较,研究了植物甾醇对油脂的抗氧化作用。结果:植物甾醇可有效地延缓油脂脂质过氧化反应,抑制油脂酸价和过氧化值的升高,其抗氧化作用明显优于BHT和VC。结论:植物甾醇是一种天然、安全、高效的油脂抗氧化剂。
- 黄滢璋赵雁武周振中
- 关键词：植物甾醇食用油脂抗氧化性
- 苹果籽油中脂肪酸及植物甾醇成分分析被引量：6
- 2012年
- 采用冷榨法制取苹果籽油,并对制取的苹果籽油进行脂肪酸和植物甾醇成分分析。结果表明:苹果籽油中的主要脂肪酸为亚油酸(48.38%),油酸(38.32%),棕榈酸(7.15%)和硬脂酸1.83%;植物甾醇为β-谷甾醇,豆甾醇和菜油甾醇。苹果籽油中不饱和脂肪酸含量高达86.92%,植物甾醇含量达384.7 mg/100 g,是一种具有开发价值的特种油脂。
- 赵雁武邓红仇农学
- 关键词：苹果籽油脂肪酸植物甾醇
