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浙江省教育厅科研计划(Y200803822)

作品数：4 被引量：34H指数：3
相关作者：邵兴锋屠康赵妍刘风娟王伟波更多>>
相关机构：宁波大学南京农业大学更多>>
发文基金：浙江省教育厅科研计划国际科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇采后
  • 2篇采后热处理
  • 1篇杨梅
  • 1篇愈合
  • 1篇伤口
  • 1篇伤口愈合
  • 1篇生理
  • 1篇苹果
  • 1篇热空气处理
  • 1篇贮藏
  • 1篇枇杷
  • 1篇枇杷果实
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏期
  • 1篇冷藏期间
  • 1篇果蜡
  • 1篇果实
  • 1篇果蔬
  • 1篇果蔬贮藏
  • 1篇保藏

机构

  • 4篇宁波大学
  • 3篇南京农业大学

作者

  • 4篇邵兴锋
  • 3篇屠康
  • 2篇赵妍
  • 1篇苏秀榕
  • 1篇苏晶
  • 1篇潘磊庆
  • 1篇刘风娟
  • 1篇柴黎洁
  • 1篇陈琴
  • 1篇王伟波

传媒

  • 2篇果树学报
  • 1篇食品科学
  • 1篇园艺学报

年份

  • 1篇2010
  • 3篇2009
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
苹果采后热空气处理对表面伤口愈合的影响被引量：3
2009年
以‘嘎拉’和‘红富士’苹果为对象,研究热空气处理(38℃,4d)对苹果伤口愈合的影响。扫描电镜观察发现,38℃热空气处理4d的苹果表面果蜡融化,封堵微小伤口,并使真菌菌丝体胶囊化而失活,阻止病原菌的入侵。与人工刺伤后立即接种病原菌相比较,苹果伤口在38℃或者20℃下处理4d后再接种病原菌能显著提高伤口的抵抗能力,降低伤口处病害的发生和发展。与20℃处理相比,38℃热处理有利于‘红富士’苹果人工刺伤伤口的愈合,但是不利于‘嘎拉’的伤口愈合。
邵兴锋屠康赵妍苏晶
关键词：苹果采后果蜡伤口愈合
采后热处理对枇杷果实冷藏期间品质的影响被引量：15
2009年
以解放钟枇杷为材料,研究热水和热空气处理对枇杷冷藏(4℃)期间品质的影响。结果表明,38℃36h和48h热空气处理均能够延缓枇杷果实可溶性固形物和出汁率的下降,阻止木质素、硬度、细胞膜透性以及果心褐变指数的上升,显著抑制枇杷果实腐烂的发生,冷藏后枇杷保持较好的食用品质。2组处理相比38℃热空气处理48h的效果较好一点,但是该处理出现了轻微的热伤害。50℃10min、20min热水处理导致严重的热伤害,加剧了枇杷果实的腐烂,在冷藏14d后失去了商品价值,该热水处理不适合枇杷果实的采后保鲜。
刘风娟邵兴锋屠康赵妍
关键词：枇杷冷藏
采后热处理在果蔬贮藏保鲜应用中的最新研究进展被引量：8
2009年
随着消费者对食品安全和环境保护的重视,寻找安全的处理方法来保持果蔬采后品质和控制病虫害引起人们的广泛兴趣。采后热处理技术作为无毒的物理处理方法,能够应用于果蔬的病虫害防治,改变对逆境的反应,保持水果品质。在进入21世纪后,热处理受到世界范围内的广泛重视,研究和应用发展迅猛,出现了新的技术和理论。综述了近年来热处理领域的最新研究进展,包括热水喷淋(Hot water brushing,HWB)处理、射频(Radio frequencies,RF)加热处理法以及复合热处理法等对果蔬生理、品质和营养价值的影响及其作用机理。
邵兴锋苏秀榕潘磊庆屠康
关键词：果蔬生理
杨梅玻璃态保藏技术的研究被引量：8
2010年
以杨梅(东魁)果实为研究对象,测定其玻璃化转变温度(Tg),并将该温度应用于实际的冻结保藏中。研究发现,杨梅部分玻璃化转变温度(Tg')的起始点为-44℃,中点为-42℃,终止点为-39.2℃。与-18℃冻藏相比较,-40℃冻结保藏(模拟玻璃态保藏)的果实解冻后汁液流失率低,可溶性固形物(SSC)含量高,果汁pH值和可滴定酸(TA)含量无显著差异;仪器分析和感官评定的结果均表明,-40℃冻结保藏更有利于保持杨梅果实的质地品质。
陈琴邵兴锋王伟波柴黎洁
关键词：杨梅玻璃态保藏
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