西安市科技计划项目(NC11203)
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 相关作者：贺小贤彭光杰孙福林赵会芳刘昌蒙更多>>
- 相关机构：陕西科技大学更多>>
- 发文基金：咸阳市科技计划项目西安市科技计划项目陕西省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 玉米稠酒风味特征及氨基酸含量分析被引量：2
- 2014年
- 为探索玉米稠酒的风味特征及氨基酸组分和含量,利用固相微萃取结合GC-MS技术对稠酒中的风味物质进行了分析,对总离子图谱采用随机Xcalibur工作站NIST2002标准谱库自动检索各组分及综合分析,鉴定出了35种挥发性组分,并初步确定乙酸乙酯可能是稠酒风味的主要物质.同时,采用茚三酮柱后衍生高效液相色谱法对玉米稠酒中氨基酸成分进行了分析.经标准氨基酸图谱的回归分析,证明该方法在线性范围内各氨基酸的相关性系数均大于0.99,RSD小于3%,线性相关性较好,稳定性好,可用于玉米稠酒中氨基酸的测定.实验结果表明,玉米稠酒中含有14种氨基酸,总氨基酸含量高于啤酒和薏苡仁酒,各种必需氨基酸的组成比例高于FAO/WHO模式要求.
- 贺小贤郑茂奎彭光杰余泽红丁勇孙宏民刘欢
- 关键词：高效液相
- 杏酒中有机酸类化合物的RP-HPLC法测定被引量：4
- 2013年
- 建立了反相高效液相色谱测定杏酒中有机酸类化合物的方法.以金太阳杏为原料,经液体发酵法精心酿制成的低度杏酒作为检测样品,测定了杏酒中9种有机酸类化合物.采用Agilent C18色谱柱(4.6mm×250mm)分离,流动相2%的甲醇-0.01mol/L(NH4)2HPO4(pH 2.8)洗脱,流速1mL/min,检测器波长为210nm,柱温30℃,采用色谱峰保留时间定性,面积外标法定量,并比较了不同杏发酵产品中有机酸的种类和含量,各成分的线性相关系数均大于0.99.方法的回收率大部分都在94%以上,RSD均在3%以下,说明该方法具有快速、分辨率高、重复性好等优点,可用于杏酒中有机酸类化合物的检测.
- 贺小贤彭光杰郑茂奎赵会芳刘昌蒙孙福林
- 关键词：反相高效液相
