广东省科技计划工业攻关项目(2007B080701046)
- 作品数：18 被引量：132H指数：9
- 相关作者：叶文斌郭守军杨永利潘显辉樊亮更多>>
- 相关机构：韩山师范学院陇南师范高等专科学校西北师范大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家级星火计划冻土工程国家重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 麦麸活性多糖的提取、组成及其抗氧化性研究被引量：18
- 2009年
- 利用超声波法提取小麦麦麸活性多糖,并研究其组成及抗氧化性。通过麦麸多糖提取的单因素实验,确定关键影响因素:温度、时间、超声波功率,在此基础上通过响应曲面法优化麦麸多糖提取的最佳工艺条件:在浸提温度77℃,时间61min,超声波功率96W时,麦麸多糖最大得率为10.57%(理论值为8.54%)。组分分析表明,麦麸活性多糖由葡萄糖、木糖、半乳糖、甘露糖组成,其比例为1.212:0.567:0.838:1;麦麸多糖对羟自由基和小鼠肝脏自发脂质过氧化具有较好的抑制作用,其IC50分别为1.4232mg/mL和0.2135mg/mL。
- 王忠合钟丽娴
- 关键词：麦麸多糖抗氧化
- 壳聚糖与魔芋胶复合涂膜对杨梅常温贮藏的影响被引量：20
- 2010年
- 以壳聚糖和壳聚糖与魔芋胶的复配胶为涂膜基质,以大豆分离蛋白、甘油为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究了常温(28～32℃),相对湿度68%～86%下该复合涂膜保鲜剂对杨梅品质及其生理生化变化的影响。结果表明:常温下经壳聚糖及壳聚糖与魔芋胶复合涂膜保鲜剂涂膜保鲜的杨梅与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制了果实的呼吸率;有机酸、Vc等营养成分转化、流失的速度减慢,有效的降低MDA、花青素含量和相对电导率的升高;使PPO、POD、PAL酶活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老,从而延长了其货架期。综合考虑,壳聚糖与魔芋胶复合涂膜保鲜剂的效果优于壳聚糖涂膜保鲜剂。
- 叶文斌郭守军杨永利潘显辉王军喜赵庆芳
- 关键词：壳聚糖魔芋胶复合涂膜保鲜剂杨梅贮藏
- 多糖涂膜与低温包装对杨梅果实贮藏品质的影响被引量：4
- 2013年
- 以壳聚糖与魔芋胶为基质制备复合涂膜保鲜剂,研究了多糖涂膜与冰块泡沫箱包装联用对杨梅(Myrica rubra)果实品质及其生理生化变化的影响。结果表明,与空白对照相比,经多糖涂膜的杨梅果实霉烂率、失重率明显降低,多糖涂膜抑制了果实呼吸强度的上升,使有机酸、维生素C等营养成分转化、流失的速度减慢,有效地降低了丙二醛(MDA)、花青素含量和相对电导率的升高,使多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老和品质的下降,方便包装与长途运输。
- 叶文斌樊亮贠汉伯
- 关键词：保鲜
- 荸荠多糖的提取及特性研究被引量：4
- 2012年
- 采用超声波辅助法从荸荠中提取多糖,并研究其理化性质与组成。通过考察料液比、超声波辐射时间、温度以及超声波功率4个因素,设计正交试验,得出超声波辅助法提取荸荠多糖的最优工艺条件为:料液比1:12、超声波辐射时间为40min、超声波功率80W、温度为70℃,荸荠多糖纯度为78.8%。多糖理化特性和组分分析表明,荸荠多糖易溶于热水,不含淀粉、酚类物质,主要由葡萄糖和半乳糖组成,二者摩尔比为半乳糖:葡萄糖=1:10。
- 王忠合王军黎健文
- 关键词：荸荠多糖
- 瓜尔胶与中草药纹党可食用复合膜对大樱桃常温贮藏的效果被引量：2
- 2015年
- 以瓜尔胶和中草药纹党为涂膜基质,以CaCl2、甘油和柠檬酸为成膜助剂,配制成可食用复合涂膜,研究常温（25-28℃）,相对湿度（65%-75%）下该复合膜对大樱桃品质及其生理生化变化的影响。结果表明：常温下经2种复合膜保鲜的大樱桃与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制果实的呼吸;有机酸、维生素C等营养成分转化、流失的速度减慢,有效的降低MDA、花青素和相对电导率的升高;使SOD、PPO、POD和PAL酶活性处于较低的水平,延缓果实的衰老,从而延长货架期。综合考虑,添加纹党成分复合膜的效果最优。
- 叶文斌孔红强张明国李小东
- 关键词：瓜尔胶大樱桃贮藏
- 中草药黄连与壳聚糖可食性膜的研究被引量：4
- 2012年
- 以壳聚糖为成膜基质,甘油为增塑剂,添加适量的柠檬酸、CaCl2和中草药黄连,制备可食性复合膜。结果表明,中草药黄连成分的添加,可使壳聚糖可食性膜的机械性能增加显著,使复合膜的抗拉强度升高,断裂伸长率下降,透湿性、膜的明度值逐渐下降。
- 叶文斌樊亮贠汉伯
- 关键词：壳聚糖可食性膜
- 葫芦巴胶与中草药纹党可食用复合膜对无花果常温贮藏的影响被引量：4
- 2014年
- 以葫芦巴胶和中草药纹党为涂膜基质，以CaCl2、甘油和柠檬酸为成膜助剂，配制成可食用复合涂膜，研究常温（25～28℃），相对湿度（65％～75％）下该复合膜对无花果品质及其生理生化变化的影响。结果表明：常温下经4种复合膜保鲜的无花果与对照组相比，果实裂果率、霉烂率、质量损失率明显降低，抑制了果实的呼吸速率；贮藏6d后，好果率配方1、配方2和对照组分别为42％、51％和32％，两配方与对照相比呈极显著差异（P〈0．01）；有机酸、维生素c等营养成分转化、流失的速度减慢；有效地降低MDA、花青素含量和相对电导率的升高；使SOD、PPO、POD和PAL活性处于较低的水平，延缓果实的衰老，从而使其货架期延长3～4d。综合考虑，配方2复合膜的效果最优。
- 叶文斌
- 关键词：无花果贮藏品质
- 龙须菜多糖复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质的影响被引量：10
- 2011年
- 以龙须菜多糖为涂膜基质,CaCl2、甘油为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究了常温(28～32℃,相对湿度68%～86%)下该复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质变化的影响。结果表明,常温下经龙须菜多糖复合涂膜保鲜剂涂膜贮藏的杨梅与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制了果实的呼吸速率;有机酸、维生素C等营养成分转化、流失的速度减慢,有效地降低MDA、花青素含量和相对电导率的升高,使PPO、POD、PAL酶活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老,从而延长了其货架期。
- 郭守军叶文斌杨永利叶贤威李玲黄关明
- 关键词：杨梅复合涂膜保鲜剂贮藏品质
- 苦豆子半乳甘露聚糖复合涂膜保鲜剂对黄樱桃常温贮藏效果的影响被引量：10
- 2013年
- 本实验以苦豆子半乳甘露聚糖为成膜基质,添加适量的CaCl2和柠檬酸为增塑剂,以甘油为成膜助剂,制备可食性复合膜。研究了常温(温度25-28℃,相对湿度68-75%)下该复合涂膜保鲜剂对樱桃品质及其生理生化变化的影响。结果表明:常温下苦豆子半乳甘露聚糖复合涂膜保鲜剂涂膜保鲜的樱桃与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制了果实的呼吸率,有机酸、Vc等营养成分转化、流失的速度减慢,有效的降低MDA、花青素含量和相对电导率的升高,使PPO和POD酶活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老,从而延长了其货架期。
- 叶文斌樊亮
- 关键词：复合涂膜保鲜剂樱桃贮藏
- 丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对番荔枝的耐藏性影响被引量：9
- 2010年
- 以番荔枝果实为试材,研究了添加丁香和艾叶提取物的复合涂膜剂对番荔枝果实在贮藏期间感官品质和生理品质的影响。结果表明:在常温贮藏条件下,与对照组相比,复合涂膜保鲜剂处理改善了番荔枝的感官和生理品质,降低了裂果率、软果率、烂果率、霉果率、失重率和可溶性固形物的转化速率,保持了有机酸及Vc的含量,抑制了呼吸强度,减少了MDA的含量,有效延缓了果实的成熟和衰老。
- 潘显辉杨永利郭守军叶文斌林燕铭林晓珍
- 关键词：番荔枝保鲜剂果实品质
