浙江省教育厅科研计划(Y200907990)
- 作品数：2 被引量：10H指数：1
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- 菲律宾蛤仔酶解寡肽的分离及体外抗氧化作用研究被引量：10
- 2011年
- 目的:研究菲律宾蛤仔酶解寡肽的制备方法及其抗氧化活性。方法:选用胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶等4种蛋白酶分别对菲律宾蛤仔进行酶解,通过对羟自由基的清除作用来考查各酶解物的抗氧化活性;经超滤、DEAE-SepharoseFF阴离子交换、反相高效液相色谱C18分离制备寡肽,并测定其羟自由基清除率和氧化还原力。结果:胰蛋白酶酶解寡肽清除羟自由基能力最强;经超滤后,3KDa以下的组分羟自由基清除率最高;将该组分纯化后,最终得到1个寡肽,该肽的分子量为607.6KDa,氨基酸序列为:Asp-Trp-Pro-His。在2.5mg/mL时的羟自由基清除率、DPPH自由基清除率和还原力均高于Vit C。结论:菲律宾蛤仔酶解寡肽具有抗氧化活性,经超滤、阴离子交换和反相高效液相色谱可以对该肽进行纯化。
- 杨永芳杨最素丁国芳郁迪黄芳芳
- 关键词：菲律宾蛤仔酶解抗氧化活性寡肽
- 贻贝蛋白的提取工艺研究
- 2012年
- 本文研究了贻贝蛋白的酶解工艺,分别采用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶对贻贝进行酶解,实验确定使用中性蛋白酶为作用酶,最佳酶解工艺条件为:加酶量4000U/g,固液比1:2,温度50℃,pH为7.5,酶解时间4h。结果表明蛋白质回收率95.47%,水解度49.93%。
- 闫海强杨立业於晓丽
- 关键词：贻贝蛋白粉酶解
