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浙江省科技厅科技计划项目(2009C31138)

作品数：2 被引量：15H指数：2
相关作者：张作法潘慧娟吕国英范雷法更多>>
相关机构：浙江省农业科学院更多>>
发文基金：浙江省科技厅科技计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇改性
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇生物活性
  • 1篇食用
  • 1篇食用菌
  • 1篇体外
  • 1篇体外抗氧化
  • 1篇田头菇
  • 1篇柱状田头菇
  • 1篇子实
  • 1篇子实体
  • 1篇物理改性
  • 1篇抗氧化
  • 1篇活性
  • 1篇茶树菇
  • 1篇超微
  • 1篇超微粉
  • 1篇超微粉碎

机构

  • 2篇浙江省农业科...

作者

  • 2篇范雷法
  • 2篇吕国英
  • 2篇潘慧娟
  • 2篇张作法

传媒

  • 1篇浙江农业学报
  • 1篇菌物学报

年份

  • 2篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
食用菌膳食纤维研究进展被引量：10
2011年
食用菌作为一种新的膳食纤维资源,具有广阔的开发前景。文章综述了食用菌膳食纤维的组成、生理活性、提取方法和改性方面的研究进展,并提出了目前食用菌膳食纤维研究与开发中存在的问题及今后发展的方向。
吕国英张作法潘慧娟范雷法
关键词：食用菌膳食纤维生物活性改性
柱状田头菇(茶树菇)子实体物理改性后体外抗氧化活性研究被引量：5
2011年
研究了柱状田头菇子实体经物理改性前后70%乙醇提取物的体外抗氧化活性,结果显示超高压处理过的样品的自由基清除能力、还原力、铁鳌合能力、总抗氧化活性和总酚含量均高于对照;超微粉碎样品的抗氧化能力略低于超高压样品,但仍优于对照;各种样品的浓度与抗氧化能力正相关。物理改性通过改变物料的相对含量与结构强化了柱状田头菇抗氧化的功能特性。
吕国英张作法潘慧娟范雷法
关键词：超微粉碎
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