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河南省教育厅自然科学基金(12B180038)
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相关作者:
张杰
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张杰
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富含维生素C果汁饮料的研制
2012年
以苹果、猕猴桃、柠檬和蔗糖液为原料,采用单因素试验、正交试验和感官评定的方法,研制出了口味独特、营养丰富和具有多种保健功能的维生素C果汁饮品.该产品最佳配方为苹果汁45%,猕猴桃汁27%,柠檬汁18%,20%的糖液10%,另加0.4%的琼脂作稳定剂.
张杰
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果汁
维生素C
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