高层次人才科研启动基金(RCZX200720)
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 相关作者：石培春李卫华曹连莆艾尼瓦尔李鸿文更多>>
- 相关机构：石河子大学新疆生产建设兵团新疆农垦科学院更多>>
- 发文基金：高层次人才科研启动基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 黑小麦品种(系)加工品质性状和蒸煮食品加工品质特性研究被引量：6
- 2012年
- 【目的】为黑小麦品质育种、加工品质评价及相关加工企业的原料选择与质量控制提供参考依据。【方法】选用在新疆种植表现良好的6个黑小麦品种(系)为原料,对其主要加工品质性状及面条、馒头和新疆拉面加工品质特性进行测试与评价。【结果】供试黑小麦品种(系)的容重、硬度、蛋白质含量、沉淀值较高,湿面筋含量中等,灰分含量、吸水率、形成时间、稳定时间偏低。品种间面团流变学特性差异较大,面粉蛋白质质量需进一步提高。S-2、黑小麦76和96-45具有较好的面条加工适用性,S-2属于制作馒头良好黑小麦品系,S-2和黑小麦76属于制作新疆拉面良好的黑小麦品种(系)。【结论】黑小麦在我国传统蒸煮类食品加工上仍有很大的开发前景。
- 林存亮李鸿文石培春桑伟崔凤娟李召锋李卫华曹连莆
- 关键词：黑小麦面条馒头新疆拉面
- 黑粒小麦籽粒颜色的遗传分析被引量：7
- 2011年
- [目的]了解黑粒小麦籽粒颜色的遗传特性。[方法]配置了黑小麦76、黑小麦18、96-45和line220 4个黑粒小麦品种(系)与4个白粒小麦品种(系)9-231、宁春16、宁春17和新春22的正反交共8个杂交组合,观察了F1、F2、F3植株上籽粒颜色的表现,分析其粒色遗传。[结果]黑小麦76的黑粒性状表现母体遗传,均为不完全显性,黑粒性状受2对互补基因控制,F3代符合9(黑色)∶7(白色)的分离规律。line220、96-45和黑小麦18籽粒黑色性状的遗传基因有2对,表现为独立遗传且有互补作用,F2代符合9(黑色)∶7(白色)的分离规律。[结论]可以通过黑粒小麦与白粒小麦品种间杂交分别选育粒色不同的新品种。
- 汤开东周生伟白建军石培春曹连莆李卫华艾尼瓦尔
- 关键词：黑粒小麦籽粒颜色
- 黑粒小麦籽粒颜色的遗传分析(英文)被引量：1
- 2011年
- [目的]了解黑粒小麦籽粒颜色的遗传特性。[方法]配制了黑小麦76、黑小麦18、96-45和line2204个黑粒小麦品种(系)与4个白粒小麦品种(系)9-231、宁春16、宁春17和新春22的正反交共8个杂交组合,观察了F1、F2、F3植株上籽粒颜色的表现,分析其粒色遗传。[结果]黑小麦76的黑粒性状表现母体遗传,均为不完全显性,黑粒性状受2对互补基因控制,F3代符合9(黑色)∶7(白色)的分离规律。line220、96-45和黑小麦18籽粒黑色性状的遗传基因有2对,表现为独立遗传且有互补作用,F2代符合9(黑色)∶7(白色)的分离规律。[结论]可以通过黑粒小麦与白粒小麦品种间杂交分别选育粒色不同的新品种。
- 汤开东周生伟白建军石培春曹连莆李卫华艾尼瓦尔
- 关键词：黑粒小麦籽粒颜色
