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广东省科技计划工业攻关项目(2006B23002016)

作品数：2 被引量：5H指数：2
相关作者：杨景峰黄修杰侯建国更多>>
相关机构：广东省农业科学院阳江市谊林海达速冻水产有限公司更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇对虾
  • 1篇油炸
  • 1篇速冻保鲜
  • 1篇面包
  • 1篇面包虾
  • 1篇冷冻
  • 1篇保鲜
  • 1篇HACCP

机构

  • 2篇广东省农业科...
  • 2篇阳江市谊林海...

作者

  • 2篇侯建国
  • 2篇黄修杰
  • 2篇杨景峰

传媒

  • 2篇广东农业科学

年份

  • 2篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
单冻油炸面包虾的制作工艺被引量：3
2008年
介绍了单冻油炸面包虾的加工工艺流程、注意事项以及工艺流程检验等方面。指出采用该工艺制作的单冻油炸面包虾产品品质好、口感佳.卫生质量安全达到出口要求,是一种具有良好前景的对虾加工食品。
吴达来黄修杰杨景峰侯建国黄先逢凌强冯仕苏
关键词：面包虾冷冻
HACCP在对虾速冻保鲜中的应用被引量：2
2008年
根据HACCP质量管理体系的原理,分析了对虾速冻保鲜过程中的主要危害,确定了接收海捕冰鲜虾、接收养殖冰鲜虾、金属探测3个关键控制点,并对其进行有效的控制,建立了对虾速冻保鲜的HACCP质量管理体系。
吴达来黄修杰黄先逢凌强冯仕苏侯建国杨景峰
关键词：HACCP对虾速冻保鲜
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