国家杰出青年科学基金(31101271)
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 相关作者：潘剑宇陈华孙恢礼蔡冰娜易湘茜更多>>
- 相关机构：中国科学院广西中医药大学中国科学院大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家杰出青年科学基金中国科学院知识创新工程重要方向项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 生命周期评价在农副产品和食品工业中的应用被引量：2
- 2013年
- 生命周期评价(LCA)已经广泛应用于农副产品和食品工业研究中,涉及到原材料获取、能源消耗、污染物排放等多个方面,分析了其对环境的影响状况。总结了国内外近几十年来生命周期评价在农副产品和食品工业中的应用研究,具体涉及到渔业、畜牧业、种植业、其他食品工业、包装和废弃物处理等6个方面,提出了生命周期评价在农副产品和食品工业中的应用趋势。
- 易湘茜潘剑宇陈华孙恢礼
- 关键词：农副产品食品工业
- 凡纳滨对虾下脚料综合加工工艺研究被引量：5
- 2013年
- 研究了以凡纳滨对虾下脚料为原料,同时制备调味基料和多功能饲料添加剂。应用酶解技术,对凡纳滨对虾下脚料采用双酶复合酶解(木瓜蛋白酶和风味蛋白酶)方法生产调味基料,在确定了料液比为1:1,酶解初始pH为6.80,盐添加量为3.0%的情况下,进一步利用Box-Behnken响应面法获得最优酶解工艺为:酶解温度62.42℃,酶解时间3.28h,加酶量1046U/g,测得最终水解度DH为(28.15±0.10)%,苦味值BV为33.05±0.21。通过对比2种干燥工艺,确定了从凡纳滨对虾下脚料中生产多功能饲料添加剂的最佳干燥工艺条件为:采用微波干燥,参数为3W/g,启闭比为0.5。
- 易湘茜蔡冰娜潘剑宇陈华孙恢礼易蔚
- 关键词：凡纳滨对虾下脚料调味基料多功能饲料添加剂
- 牡蛎致敏蛋白初步分离和酶解处理对其抗原性的影响被引量：4
- 2014年
- 目的分离获得太平洋牡蛎致敏蛋白,考察酶解法对牡蛎致敏蛋白抗原性的影响。方法利用硫酸铵沉淀和葡聚糖凝胶G-75分离牡蛎致敏蛋白,聚丙烯酰胺电泳分析获得蛋白的分子量大小,使用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和动物蛋白水解酶(3 000 U/g)酶解牡蛎致敏蛋白,OPA法测定水解度,间接竞争ELISA法测定酶解产物的抗原性。结果分离到分子量约为40和98 kD的牡蛎致敏蛋白,经木瓜蛋白酶酶解的致敏蛋白特征条带消失,酶解产物水解度为(31.87±0.309)%,动物蛋白酶和中性蛋白酶对牡蛎致敏蛋白水解度分别为(24.13±0.153)%和(12.43±0.115)%,但致敏蛋白特征条带未完全消失;间接竞争ELISA检测表明3种蛋白酶均能不同程度地降低牡蛎致敏蛋白的抗原性或使致敏性基本消除。结论蛋白酶酶解法可有效水解牡蛎致敏蛋白,从而降低其抗原性,其中木瓜蛋白酶效果明显。
- 龙淑筠潘剑宇陈华蔡冰娜孙恢礼
- 关键词：酶解抗原性水产品
