国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-08-D-3)
- 作品数：35 被引量：277H指数：9
- 相关作者：李再贵任清彭镰心王丽娟黄艳菲更多>>
- 相关机构：中国农业大学北京工商大学成都大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划四川省科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 荞麦和商品苦荞茶中芦丁含量的测定被引量：19
- 2012年
- 采用RP-HPLC法测定不同种荞麦、不同商品苦荞茶中芦丁的含量。以回流法提取,采用DIKMA diamonsil(4.6 mm×250mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-0.1%磷酸水,柱温20℃,流速为1 mL/min,检测波长为255 nm,在该色谱条件下,芦丁分离效果好,线性范围为0.003976～0.5964 mg/mL(r=0.9999)。平均回收率为96.93%(n=6),RSD为2.72%。结果表明:苦荞中芦丁含量远远高于甜荞;不同生产地的苦荞茶中芦丁含量差异较大,可能与原料产地及制作工艺不同有关;不同类型苦荞茶商品中以全胚茶中芦丁含量最高。
- 黄艳菲彭镰心丁玲李艳丹左旭刘圆赵钢
- 关键词：荞麦芦丁苦荞茶
- 同时蒸馏萃取燕麦炒米香味物质的气相色谱-质谱分析被引量：9
- 2012年
- 采用同时蒸馏萃取法提取燕麦炒米香味物质,然后利用气相色谱-质谱技术对提取的燕麦炒米香味物质进行检测和成分分析。结果共分离出86种成分,鉴定出58种,占香味物质总峰面积的85.23%。主要成分有Z,Z-9,12-十八碳二烯酸(20.01%)、E,E-2,4-癸二烯醛(7.15%)、十六烷酰胺(5.30%)、二十烷(4.38%)、十六烷(4.17%)、乙酸乙酯(3.52%)、2,6-二甲基吡嗪(3.03%)、3-乙基-2,5-二甲基-吡嗪(2.96%)、己醛(2.65%)、2-乙基-5-甲基吡嗪(2.64%)、乙酸丁酯(2.39%)、1-戊醇(2.11%)
- 任清黄明泉杨震安郭项雨
- 关键词：香味物质同时蒸馏萃取气相色谱-质谱
- 荞麦和商品苦荞茶中总黄酮的含量测定被引量：40
- 2013年
- 目的：测定荞麦不同栽培种、植株不同部位以及不同商品苦荞茶中的总黄酮含量。方法：采用UV法测定总黄酮含量;通过回流法提取,NaNO3-Al（NO3）3法显色测定样品吸光度,以芦丁为标准溶液计算求得总黄酮含量。结果：芦丁在0.003006~0.1503mg/mL浓度范围内线性关系良好,R2=0.9999;平均回收率为97.9%,RSD为1.95%。结论：不同栽培种荞麦总黄酮含量测定中,苦荞的总黄酮含量在13.67~21.56mg/g之间,甜荞总黄酮含量在5.79~7.23mg/g之间,苦荞总黄酮含量总体高于甜荞;荞麦植株不同部位中叶的总黄酮含量最高,最高达到68.30mg/g;商品苦荞茶中,所测商品总黄酮含量在6.96~16.78mg/g之间,较苦荞种子中总黄酮含量有一定程度减少。该方法简便快捷,结果准确,重现性好,适用于荞麦和商品苦荞茶中总黄酮含量的测定。
- 王静霞黄艳菲赵小燕孙美许云章彭镰心刘圆
- 关键词：荞麦苦荞茶总黄酮
- 高速逆流色谱分离纯化苦荞中芦丁、槲皮素被引量：13
- 2014年
- 利用乙醇溶液提取苦荞麸皮中总黄酮,将得到的苦荞黄酮粗提物用DA-201大孔树脂进行初步纯化。以得到的黄酮初步纯化产物为原料,应用高速逆流色谱对其中的芦丁和槲皮素进行分离、纯化。所用两相溶剂体系为乙酸乙酯-正丁醇(4∶1∶5,V/V),上相为固定相,下相为流动相,流速2 mL/min,转速850 r/min,检测波长254 nm。所得产物经高效液相色谱检测,结果表明得到芦丁纯度为99%,槲皮素纯度为94%。表明该法分离制备苦荞麸皮中芦丁、槲皮素简便,所得产物纯度高。
- 朱琳任清徐笑颖
- 关键词：苦荞芦丁槲皮素高速逆流色谱
- 传统高温炒制工艺对裸燕麦醇溶蛋白和谷蛋白特性的影响被引量：6
- 2012年
- 通过扫描电子显微镜观察炒制裸燕麦醇溶蛋白和谷蛋白的形貌特征,并测定其理化特性及消化特性。结果表明,与未炒制裸燕麦醇溶蛋白和谷蛋白相比,炒制裸燕麦醇溶蛋白和谷蛋白颗粒变大,蛋白质分子间连接紧密;在碱性条件下,其黏度较高;高温炒制工艺导致裸燕麦醇溶蛋白乳化性、吸油性和持水性显著提高,裸燕麦谷蛋白持水性显著提高,然而对其醇溶蛋白和谷蛋白消化特性均没有影响,也没有改变其非牛顿流体本质。
- 任清张晓郭项雨王福全
- 关键词：醇溶蛋白谷蛋白
- 燕麦籽粒硬度与品质特性关系研究被引量：5
- 2017年
- 为考察燕麦籽粒硬度与品质特性之间的关系,收集国内5个燕麦主产区56份燕麦样品,检测了燕麦籽粒硬度与主要营养成分(蛋白质、脂肪、直链淀粉、β-葡聚糖等)含量及理化特性(白度、糊化特性)指标,并分析了这些参数间的相关关系。结果表明,燕麦籽粒硬度值在17.29~58.70 N范围内,均值为38.32N,燕麦类型(皮或裸)、品种、产地等因素均对其有重要影响。籽粒硬度与蛋白质、灰分、a*值、峰值黏度、最小黏度呈极显著相关关系,与L*值、衰落值、糊化时间呈显著相关关系。
- 李梦黎胡新中任长忠李再贵
- 关键词：燕麦籽粒硬度营养成分理化特性
- 苦荞多糖提取工艺优化及其对橄榄油乳化性的研究被引量：9
- 2016年
- 利用响应面分析法对苦荞多糖提取的最佳工艺进行研究,并测定苦荞粗多糖对橄榄油的乳化性及乳化稳定性。以苦荞粉为原料,在单因素试验的基础上利用Box-Behnken中心组合设计进行响应面试验,得到苦荞籽粒多糖的最佳提取工艺为：浸提温度90℃,液料比50：1 m L/g,浸提时间5 h,此条件下苦荞多糖提取率为13.716%。苦荞粗多糖对橄榄油乳化性的研究表明,粗多糖质量浓度1.2%时对橄榄油的乳化性最大;乳化温度在20℃时,苦荞粗多糖乳化性和乳化稳定性最高;低浓度盐离子有利于苦荞粗多糖的乳化性,在用苦荞粗多糖作为乳化剂时,可选用0.5%的Na Cl配制苦荞粗多糖溶液;p H在5.7-7.0之间苦荞粗多糖有相对较高的乳化性及乳化稳定性。
- 李飞任清季超
- 关键词：乳化性乳化稳定性
- 冠突散囊菌胞外黑色素碱法提取工艺的研究被引量：2
- 2020年
- 以碱性溶液为提取剂,运用单因素试验及响应面法对马铃薯液态培养基培养冠突散囊菌(Eurotium cristatum)所产的胞外黑色素的提取工艺条件进行优化,得到最优提取条件。单因素试验以NaOH溶液浓度、提取温度、色素酸沉pH值和料液比(发酵液∶NaOH溶液)为评价因素,黑色素提取量为响应值,并在此基础上建立4因素3水平响应面试验。结果表明,冠突散囊菌胞外黑色素的最佳提取工艺参数为:NaOH浓度1 mol/L,提取温度74℃,色素酸沉pH值2.5,料液比为1∶1.4(V∶V)。在该优化条件下,提取的黑色素含量最高,为3.982 mg/mL。
- 杨妮刘素纯王继刚李幸刘枭雄
- 关键词：冠突散囊菌黑色素响应面法
- 芦荟白酒毒性评价及对酒精性肝损伤小鼠的保护作用研究被引量：2
- 2016年
- 研究芦荟白酒的急性和亚慢性毒性及其对酒精性肝损伤小鼠的保护作用。采用一次性经口急性毒性试验比较了芦荟白酒和基酒的安全性差异;通过建立酒精性肝损伤模型,测定小鼠血清、肝脏生化指标和观察肝组织病理学变化,考察了芦荟白酒对酒精性肝损伤小鼠的保护作用。芦荟白酒的半数致死量(LD50)及其95%,99%平均可信限均比基酒大,表明芦荟白酒比基酒安全,急性毒性小;与基酒相比,芦荟白酒能显著降低血清中的谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平,提高肝组织超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)水平,降低肝脏AST、ALT及丙二醛(MDA)含量。低、中剂量效果最佳。肝组织病理学检测结果证明,适量的芦荟白酒对酒精性肝损伤小鼠有保护作用,其作用机理与抑制机体脂质过氧化、增强肝脏抗氧化能力有关。
- 王丽娟仇菊李再贵
- 关键词：毒性抗氧化护肝
- 酱腌木瓜丝产品中脆度变化分析被引量：1
- 2019年
- 该实验研究晒干和烘干木瓜丝酱腌产品在37℃条件下35 d储存期内脆度的变化,分析脆度与浸泡时间、纤维素、果胶、纤维素酶、果胶酶的相关性。结果表明:木瓜丝浸泡时间越长,脆度降低越快,浸泡24 h产品在储存期内可以保持较好的脆度。木瓜丝酱腌产品在37℃条件下35 d储存期内,纤维素含量呈缓慢上下波动的变化趋势,纤维素酶酶活呈缓慢上升趋势,二者变化均无显著性差异(P>0.05);果胶含量呈现下降趋势,果胶酶含量呈上升趋势。晒干和烘干木瓜丝产品中果胶与脆度的相关系数分别为0.926和0.856,呈显著正相关(P<0.05),果胶酶与脆度相关系数分别为-0.921和-0.854,呈显著负相关(P<0.05),而纤维素和纤维素酶与脆度的相关性不显著(P>0.05)。
- 罗源刘素纯
- 关键词：脆度果胶纤维素浸泡时间
