国家自然科学基金(31000043)
- 作品数：5 被引量：17H指数：3
- 相关作者：肖冬光张翠英孙溪吴鸣月董建更多>>
- 相关机构：天津科技大学天津农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- mal62基因高表达对工业面包酵母发酵力的影响被引量：3
- 2012年
- 【目的】构建高麦芽糖利用能力的面包酵母菌株,以期提高面包酵母在不加糖面团中的发酵力,增加经济效益的同时减少成本消耗。【方法】克隆工业面包酵母BY-14的麦芽糖酶基因mal62,以PGK1强启动子和终止子为调控元件,以酵母-大肠穿梭型质粒Yep-C为载体,构建重组表达质粒Yep-CPM,并转化酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)BY-14,经筛选鉴定获得酵母转化子BYCPM。进行转化子的酶活力、mal62基因表达水平及发酵力测定,检测目的基因的功能性表达。【结果】工业酵母转化子BYCPM的最大麦芽糖酶活力比对照菌提高15%-52%,发酵力提高40%,比发酵力提高5.6%。【结论】转化子BYCPM具有更高的麦芽糖酶活力和更强的抗葡萄糖阻遏能力。并且在不加糖面团中,转化子具有更高的发酵力,可以在更短的时间内获得更大的产气量且消耗更少的碳源。
- 孙溪张翠英董建王光路吴鸣月肖冬光
- 关键词：麦芽糖酶面包酵母发酵力
- 快速发酵面包酵母单倍体的筛选及发酵性能研究被引量：4
- 2011年
- 以面包酵母BY-14为出发菌株制备单倍体,通过单倍体的分离和配型的鉴定(α/a),获得5株a型,7株α型。比较12株单倍体菌株的发酵性能,筛选出发酵性能及生物量与亲本基本相当、麦芽糖发酵力高及葡萄糖阻遏作用弱的17α和70a单倍体菌株。以亲本BY-14为对照,对这2株单倍体进行不加糖面团发酵力及耗糖曲线的测定,实验结果显示,2株单倍体在葡萄糖基本消耗殆尽后,迟滞期均较短,可以较快地转入麦芽糖的代谢,为后续分子育种提高麦芽糖的利用速度奠定良好基础。
- 张燕张翠英刘玉兰汪东升肖冬光
- 关键词：面包酵母快速发酵单倍体发酵性能
- 面包酵母麦芽糖酶的异源表达及产酶条件优化
- 2015年
- 通过设计特异性引物从快速发酵面包酵母BY-14中PCR克隆获得麦芽糖酶编码基因。选择Bam H I和Hind III分别为上下游引物的酶切位点,将麦芽糖酶基因克隆到p ET28a载体上。表达质粒经PCR扩增、双酶切和测序进行验证。正确的表达质粒p ET28a-Mal62导入大肠杆菌宿主BL(21),经IPTG诱导表达,结果显示,重组蛋白能够可溶性表达。随后对大肠杆菌产酶条件进行优化,结果表明,当IPTG终浓度为0.4 mmol/L,菌浓OD600达到1.0时加入诱导剂,在26℃下振荡培养12 h可获得最高的产酶量39.9 U/L,比优化前提高了4倍。
- 宋海岩林雪柏晓雯张翠英肖冬光
- 关键词：面包酵母麦芽糖酶大肠杆菌异源表达
- 内源与(或)外源海藻糖对面包酵母耐冷冻性的影响研究被引量：11
- 2015年
- 通过测定胞内海藻糖降解、冷冻前后细胞存活率以及发酵力的变化,研究内源与(或)外源海藻糖对面包酵母耐冷冻性的影响。结果表明,含有较高内源海藻糖的BY14α+Tps1菌株具有更高的冷冻后细胞生存率与发酵力。外源添加5%海藻糖仅能改善较低胞内基本海藻糖含量(<10%)菌株的耐冷冻性,并且预发酵过程中海藻糖的稳定性较差(尤其前15 min)。因此,使用内源法提高胞内海藻糖含量对提升面包酵母的耐冷冻性更具可行性。
- 王碧莹孙溪肖冬光
- 关键词：海藻糖面包酵母发酵力
- 游离高表达Mal62基因对面包酵母耐冷冻性的影响
- 2012年
- 通过测定胞内海藻糖积累量、冷冻前后相对发酵力以及存活率的变化,对比游离高表达麦芽糖酶基因(Mal62)的突变株BYCPM与亲本BY14的海藻糖合成能力,研究Mal62基因游离高表达与酵母耐冷冻性之间的关系。结果表明,Mal62基因游离高表达与酵母耐冷冻性有一定的相关性,突变株耐冷冻性改善,其在烘焙产业中具有潜在商业价值。
- 孙溪张翠英董建吴鸣月王光路肖冬光
- 关键词：微生物海藻糖面包酵母存活率
