荆楚理工学院生物工程学院
- 作品数：287 被引量：927H指数：15
- 相关作者：易庆平朱德艳陈清婵简清梅张喜才更多>>
- 相关机构：西南科技大学生命科学与工程学院华中农业大学园艺林学学院武汉生物工程学院生物工程系更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅科学技术研究项目国家自然科学基金湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 棉花木葡聚糖转移/水解酶基因克隆和分析
- 2017年
- 为研究XTH基因与棉花(Gossypium spp.)纤维伸长的关系,克隆了两个XTH基因,分别命名为Gh XTH1(Gen Bank:AY189971)和Gh XTH2(Gen Bank:JN968478)。Gh XTH1编码区全长870 bp,编码289个氨基酸,Gh XTH1全长885 bp,编码294个氨基酸。序列分析表明,Gh XTH1和Gh XTH2均存在XTH家族保守序列DEIDFEFLG。生物信息学分析表明,Gh XTH1和Gh XTH2均含有信号肽。跨膜结构预测表明,Gh XTH1和Gh XTH2均在N端存在跨膜螺旋。系统发生学分析表明,Gh XTH1与拟南芥XTH6、XTH7亲缘关系较近,Gh XTH2与拟南芥XTH9亲缘关系较近。半定量分析表明,Gh XTH1和Gh XTH2均随着棉花纤维发育表达量降低,Gh XTH2比Gh XTH1表达量高。
- 李先良李居宁李傲夏涛
- 关键词：克隆伸长
- 辐照杀菌对低盐切片腊肉风味及理化性质的影响
- 2024年
- 为探究不同剂量的辐照杀菌对低盐切片腊肉品质的影响,常温下采用高能电子加速器对样品进行辐照处理,剂量分别设定为2、3、4 kGy,以未杀菌组为对照,于4℃储藏的第0、60、120、180 d测定其菌落总数、风味物质及理化指标。结果表明,相同条件下随辐照剂量的增加,低盐切片腊肉的亚硝酸盐含量显著降低(P<0.05),a^(*)值和过氧化值(POV)升高。第180 d时,辐照组的水分含量和b^(*)值显著高于对照组(P<0.05),L^(*)和a^(*)值与对照组差异不显著(P>0.05),POV值显著低于对照组(P<0.05);储藏阶段,辐照组菌落总数增长缓慢,且始终低于对照组。二甲基二硫醚等异味物质含量增高,与对照组的风味差异增大,香味评分降低。气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)和电子鼻分析结果显示,辐照异味随储藏时间的延长而减少,主要风味物质含量占比增加,与对照组的风味差异减小。综合分析可得,2、3 kGy处理的腊肉样品脂肪氧化程度较低;辐照后与对照组的风味差异较小,异味相对较弱;储藏后的水分含量较高,风味较好。但杀菌效果及质构方面,3 kGy组略优于2 kGy组,杀菌效果更强,组织结构评分略高,因此3 kGy为本实验的最佳辐照剂量。
- 黄业传黄业传
- 关键词：低盐理化性质风味品质
- 油茶内生真菌DNA提取及SRAP反应体系的建立
- 2013年
- 采用改良的CTAB法提取油茶内生真菌基因组DNA,并以油茶内生真菌基因组DNA为材料,对影响SRAP反应条件的因素进行探索。结果表明,在30μL反应体系中,5种成分的适宜量分别是Mg2+1.8 mmol/L、dNTPs145μmol/L、引物0.22μmol/L、模板DNA 65 ng、Taq DNA聚合酶2.0 U。建立的SRAP-PCR反应体系为SRAP分子标记在油茶内生真菌遗传多样性研究中的应用提供了基础。
- 王立博张婷王敬力易庆平
- 关键词：内生真菌油茶SRAPPCR反应体系
- 可食性纳米TiO_(2)-壳聚糖膜的制备及性能研究
- 2023年
- 以壳聚糖、苯甲酸钠、纳米二氧化钛为主要原料制备壳聚糖膜和可食性纳米TiO_(2)-壳聚糖复合膜,研究2种膜的性能及对鸡蛋保鲜效果的影响。结果表明:当苯甲酸钠浓度为0.4%、壳聚糖浓度为2.5%时,壳聚糖膜的性能最优,成膜效果最好;当纳米二氧化钛的添加量为2%时所制复合膜的性能最优。用制得的壳聚糖溶液和复合溶液对鸡蛋涂膜并进行理化性质检测,发现复合膜对鸡蛋有较好的保鲜效果。第14天时复合膜组的感官评价为浓蛋白较多,不散流,蛋黄呈扁球形,系带变细,鸡蛋气室高度为6.58 mm,失重率为7.23%,蛋黄指数为0.28,蛋清哈夫单位为72.4,蛋清pH值为8.63,鸡蛋总菌数为1.6×10^(4)cfu/mL。研究制备的复合膜对鸡蛋保鲜效果显著,为纳米二氧化钛在禽蛋保鲜领域的应用奠定了基础。
- 尚书游徐祥慧易醒菲彭思媛王劲松
- 关键词：壳聚糖纳米二氧化钛可食性复合膜鸡蛋保鲜
- 陆地棉SAURX克隆及表达模式分析
- 2024年
- 【目的】生长素上调的小RNA(SAURs)是一类生长素原初响应基因,在细胞伸长的过程中具有重要作用。克隆纤维发育相关的SAUR基因,研究其表达模式和生物学功能对探究纤维发育的机理具有重要意义。【方法】从陆地棉中克隆到1个编码SAUR蛋白的基因,命名为GhSAURX,通过表达模式分析、亚细胞定位、转基因拟南芥表型分析及生长素相关基因表达分析初步研究其功能。【结果】进化树分析表明:GhSAURX与拟南芥SAUR76、SAUR77和SAUR78关系较近,属于SAUR76亚家族。qPCR结果发现,GhSAURX基因在快速伸长的纤维中表达量较高,即开花后15,18,21 d。同时,GhSAURX在长纤维品种中的表达水平明显高于短纤维。亚细胞定位分析显示,GhSAURX定位在细胞膜和细胞核中。异源表达GhSAURX可以提高YUCCA6、ARF7及PIN4的表达,增加拟南芥的主根长度和黑暗条件下胚轴的长度。【结论】GhSAURX可能在生长素调控细胞伸长的过程中具有重要作用。
- 刘永昌马晓梅吴忠新孙玉进陈纳
- 关键词：陆地棉生长素细胞伸长
- 青岛啤酒酵母和高浓酵母原生质体融合子的中试研究
- 2013年
- 为了考察青岛啤酒酵母和高浓酵母原生质体融合子2的酿造生产特性,以15°P糖化麦汁进行中试发酵,发酵过程中每天取样测定还原糖含量、酵母数量、双乙酰含量,发酵结束后测定酵母凝聚值、发酵度、α-N同化率、酸度、可发酵性糖含量、风味物质等。结果表明:融合子2降糖迅速、酵母数第5天达到最大值,发酵液的双乙酰第12天就下降到国标≤0.1mg/L,发酵度、pH、凝聚性、α-N同化率分别为70.21%、4.46、83.81%、55.4%;麦芽糖和麦芽三糖含量为0.84、1.49g/L;正丙醇、异丁醇、异戊醇、乙酸异戊酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯含量分别为6.441、3.778、47.886、2.329、28.178、0.123、0.348mg/L。该融合子的发酵度及双乙酰及一些风味物质均达到国家优质啤酒的标准。
- 易庆平李居宁
- 关键词：原生质体融合中试
- 不同提取工艺对葛根素提取率的比较被引量：2
- 2014年
- 通过试验确定盐析法、正丁醇提取法、大孔树脂吸附法、索氏提取法提取湖北荆门地区葛根素的最佳提取条件,并比较4种不同方法的提取率。结果表明,索氏提取的方法提取率高于其他3种方法,可以使葛根素提取率达到1.56%。
- 朱勇黄海蔡福欢刘彦文韩梁程淼朱德艳
- 关键词：葛根素纯化
- 毛竹叶浸提浓缩液结合竹竿烟熏对腊肉风味品质的影响被引量：3
- 2022年
- 为探究毛竹叶浸提浓缩液结合竹竿烟熏对腊肉感官品质及挥发性物质的影响,均用毛竹浸提液腌制后再分别用竹竿粉与柏木屑按照质量比1∶0,2∶1,1∶1,0∶1进行烟熏,测定4组腊肉的理化指标、质构、感官和挥发性风味物质。结果表明,相同条件下随着竹竿粉在烟熏材料中比例的增加,L和a值显著上升,水分含量下降,亚硝酸盐含量上升但仍低于标准范围。纯竹竿烟熏组的硬度、回复力、内聚性和咀嚼性均显著高于纯柏木烟熏组和两混合烟熏组,综合感官评分最高。此外,电子鼻线性判别结合主成分分析能够有效区分4种处理。气相色谱-质谱联用分析结果显示,竹竿在烟熏比例中的增加会使醛类、酮类、碳氢化合物和呋喃类化合物的相对含量增加,而酚类和醇类物质的相对含量有所降低。说明毛竹叶浸提浓缩液结合纯竹竿烟熏能赋予腊肉更好的风味和感官品质。
- 张云齐云周苗朱美淋苟兴能黄业传
- 关键词：毛竹腊肉竹竿风味品质挥发性物质
- 超高压杀菌对低盐切片腊肉风味及理化性质的影响被引量：1
- 2024年
- 为探究不同压力的超高压杀菌对低盐切片腊肉品质的影响,样品在22℃下分别经200、400、600 MPa压力处理10 min,以未杀菌组为对照,于4℃储藏的第0、60、120、180 d测定理化指标、风味物质及菌落总数。结果表明,超高压处理后,低盐切片腊肉的水分含量、亚硝酸盐含量、硬度、a*值、b*值及菌落总数均降低,pH、POV值、L*值、弹性、回复力及内聚性均升高。储藏过程中,超高压增强了腊肉的持水性,减缓了脂肪氧化,有效抑制了微生物生长。第180 d时,超高压组的水分含量、L*值、a*值、弹性及内聚性均高于对照组,pH、亚硝酸盐含量、硬度及菌落总数均低于对照组。气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)和电子鼻分析结果均显示,超高压组与对照组风味成分相似,含量占比差异较小,且超高压对腊肉风味的形成有促进和保护作用。但压力过高(600 MPa)会加剧脂肪氧化,影响腊肉的色泽和质构,进而影响其感官评分。综合分析可得,400 MPa为本研究的最佳处理压力。
- 孙梦冉佩灵黄业传李占阳
- 关键词：低盐超高压理化性质风味品质
- β-环糊精辅助提取葛根黄酮的工艺研究被引量：4
- 2014年
- 为研究β-环糊精辅助提取葛根黄酮的新工艺,以β-环糊精(β-CD)为辅助材料,提取葛根中葛根黄酮,同时测定葛根黄酮的提取率,并与传统提取工艺进行比较。结果表明,β-CD辅助提取新工艺的葛根黄酮提取率明显优于传统提取工艺。β-CD辅助提取新工艺具有安全性高、无污染、成本低等特点,具有广阔的应用前景。
- 朱德艳
- 关键词：总黄酮Β-环糊精
