江苏农林职业技术学院生物工程系
- 作品数：66 被引量：297H指数：9
- 相关作者：李静王庆涛樊志艳党晓燕倪敏更多>>
- 相关机构：河北科技师范学院生命科技学院河北科技师范学院生命科技学院生命科学系江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 杏鲍菇片干制的非硫护色剂研究被引量：3
- 2016年
- 为解决杏鲍菇片干制过程中的褐变问题,采用新鲜杏鲍菇为原料,以L*值为评价指标,通过单因素试验法研究了柠檬酸亚锡二钠、柠檬酸、抗坏血酸、EDTA-2Na、Na Cl、CaCl_2、焦亚硫酸钠7种护色剂对杏鲍菇片的护色效果,并通过正交试验筛选了非硫护色剂的最优组合。结果表明:不同护色剂对杏鲍菇片的褐变均有一定的抑制作用,其中柠檬酸亚锡二钠、柠檬酸、EDTA-2Na和抗坏血酸的护色效果较好,均优于焦亚硫酸钠;非硫复合护色剂的最优组合为:柠檬酸亚锡二钠0.012%、柠檬酸0.3%、EDTA-2Na0.4%、抗坏血酸0.025%,因素主次顺序为:柠檬酸>抗坏血酸>柠檬酸亚锡二钠>EDTA-2Na。经验证,最优参数组合的L*值为80.10±0.07。
- 曹淼化志秀贾君童斌陶程陈浩廷
- 关键词：杏鲍菇护色干制
- 腰果产业具有良好的发展前景被引量：9
- 2009年
- 综述了腰果的营养价值、保健功能和开发利用的研究进展,分析了腰果产业存在的问题和发展前景,并提出了针对性的对策,以促进腰果产业的健康快速发展。
- 黄敏操庆国
- 关键词：腰果营养价值保健功能
- 酶法辅助提取桂花精油工艺优化被引量：8
- 2017年
- 为提高桂花精油提取效果,本实验以桂花精油得率为评价指标,在研究单因素酶解温度、酶解时间、酶添加量、料液比、复合酶配比以及酶解p H对精油得率影响的基础上,利用响应面法优化了酶法处理桂花制备桂花精油的条件,并建立了多元二次回归模型。结果表明,当β-葡萄糖苷酶-果胶酶添加量为50.7 IU/g,β-葡萄糖苷酶占总酶活的48.3%,液料比20.3∶1,在p H4.6、46℃下水解2.7 h,桂花精油得率由不加酶的1.77%提高到2.75%,提高了55.37%。提升效果是单一使用β葡萄糖苷酶处理提升效果的1.30倍。GC-MS分析表明,复配酶处理桂花可以使精油中芳樟醇、β-紫罗兰酮、β-二氢紫罗兰酮、β-紫罗兰醇、γ-癸内酯、香叶醇、紫苏醇、橙花醇含量分别提高56.33%、4.38%、21.54%、169.07%、56.52%、230.92%、157.47%和154.41%,邻苯二甲酸酯类下降到16.97%。复配酶处理提高桂花精油得率的同时,也可以提高主要香气物质的含量,降低有害物质的含量,提高桂花精油的品质。
- 张雪松裴建军赵林果汤锋房仙颖解静聪
- 关键词：复合酶水解
- 句容地区居民食用油饮食习惯调查报告
- 2012年
- 本文通过学生自主设计调查问卷,对句容地区300名居民进行问卷调查,提出科学合理建议,建议市民关注食品营养安全知识,提高居民的健康水平和生活质量,同时提高了学生分析问题、解决问题的综合实践能力。
- 李静徐银
- 关键词：食用油饮食习惯
- 微生物降解黄曲霉毒素前景展望被引量：4
- 2009年
- 黄曲霉毒素的强毒性和致癌性使它成为粮油食品的食品安全隐患,由于物理法和化学法消除黄曲霉毒素存在种种应用缺陷,目前利用微生物降解黄曲霉毒素成为研究热点。本文就黄曲霉毒素的微生物降解方面做一综述,为以后更进一步研究提供较为全面的资料。
- 操庆国郭钦
- 关键词：微生物降解
- 红叶石楠小孢拟盘多毛孢叶斑病化学防治试验被引量：12
- 2013年
- 在室内测定了10种化学杀菌剂对红叶石楠叶斑病病原菌小孢拟盘多毛孢(Pestalotiopsis microspora)的抑菌毒力。结果表明:7种化学药剂对菌丝生长有抑制作用,其中代森锰锌、嘧菌酯、咪鲜胺效果最佳,其抑菌率分别达66.77%、65.56%和71.11%,EC50值分别为4.867 7、4.6283、4.499 7μg.mL-1;选用代森锰锌、嘧菌酯、咪鲜胺进行野外防治试验,其防效分别达58.46%、62.88%和75.62%,其结果与室内基本一致。室内外试验结果表明代森锰锌、嘧菌酯、咪鲜胺可作为防治该病的药剂,其中咪鲜胺为首选药剂。
- 管斌吕兴萍徐超张红岩
- 关键词：红叶石楠叶斑病化学防治
- BP网络-正交设计用于炼油厂废水处理中活性污泥的活化
- 2007年
- 为探讨生化法处理炼油厂废水中活性污泥的活化条件,本文利用BP神经网络的数值逼近方法和实验检测方法,选择COD、硫化物、温度、DO为影响因素,针对活性污泥浓度和指数,得到了处理条件下的预测数值和实验数值,二者接近,说明BP神经网络预测的精确度较高.通过对检测结果的正交分析,得到了处理炼油厂废水用活性污泥的活化条件.
- 朱媛李丽张雪松
- 关键词：BP正交设计炼油厂废水活性污泥
- 几个常见树种扦插生根过程中POD、IAAO活性及酚含量的变化被引量：19
- 2007年
- 以扦插易生根的柳、杨(山海关杨)和不易生根的苹果、李、山楂等树种为试材,研究了扦插生根期间各树种枝条内POD、IAAO活性及酚含量的变化。结果表明,POD、IAAO活性及酚类物质含量与树种枝条生根有密切关系。在硬枝扦插中,易生根树种(柳)的POD活性前期降低,后期升高,不易生根树种(李、苹果)前期升高而后期降低;易生根树种(柳)IAAO活性前期降低后期升高,不易生根树种一直表现升高趋势;酚类物质含量变化与过氧化物酶活性变化呈相反的趋势,易生根树种前期升高,随之下降,然后再升高,不易生根树种规律性不强。嫩枝扦插也有类似表现。
- 宋金耀刘永军宋刚王桂峰王贺山
- 关键词：苹果山楂扦插POD
- 蓝莓试管苗不定根的诱导研究被引量：16
- 2011年
- 以3个品种蓝莓试管壮苗为试验材料,研究不同培养条件对生根培养的生根率和生根数的影响。结果显示:生根培养基选用1/2WPM改良+IBA 0.1～0.2 mg/L最佳;先进行约1周的暗培养,再进行光照培养,能够明显提高生根率。试管苗继代代数达到5代后,才可进行生根培养,而且生根率会不断提高。
- 宋刚徐银宋金耀黄小忠谢正林
- 关键词：蓝莓生根培养基生根率暗培养
- 玉米酵子面包生产配方的优化
- 2017年
- 以面包硬度和感官评分为评价指标,采用单因素试验研究玉米酵子、水、白砂糖、盐、黄油和鸡蛋蛋液用量对酵子面包品质的影响。通过单变量多因素方差分析,选定对面包硬度和感官评分有显著影响的因素,分别为水、白砂糖和鸡蛋蛋液用量。在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验原理,设计三因素三水平响应面试验设计,确定最优配方。试验结果表明,玉米酵子面包最优配方为:以面粉重量为基重,玉米酵子8%,水48%,白砂糖22%,盐1%,黄油15%和鸡蛋蛋液22%。经验证,采用优化工艺配方制作的玉米酵子面包硬度为280.944 g,感官评分为87.15,与预测值相符。
- 陈岑涂圣涛樊金山李静
- 关键词：面包响应曲面法
