浙江省食品安全重点实验室
- 作品数：89 被引量：420H指数：12
- 相关作者：董秀金张水锋戴骐许荣年吴艳燕更多>>
- 相关机构：浙江工商大学浙江省农业科学院浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省省属高校重中之重学科建设经费浙江省国境安全检验检疫科技创新服务平台项目浙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 近红外光谱快速检测葡萄酒品质被引量：3
- 2021年
- 为实现葡萄酒品质及理化指标的快速检测,在选择最优波段和光谱最佳处理方法的基础上,利用近红外光谱结合偏最小二乘分析法分别建立葡萄酒样品的总糖、总酸、酒精度、总多酚、花色苷的定量模型。结果表明,模型验证的相关系数分别为0.9927、0.9948、0.9902、0.9698和0.9375,模型验证效果较好。基于化学计量学方法和近红外光谱数据可实现葡萄酒理化指标的快速检测。
- 白丽萍王伟王强王君虹张玉朱杰
- 关键词：近红外光谱偏最小二乘法葡萄酒
- 红枣山楂复合饮料的加工工艺被引量：9
- 2008年
- 以红枣和山楂为主要原料,采用正交试验和感官评价确定了红枣山楂复合饮料的加工工艺和最佳配方。枣汁最佳提取工艺条件为:65℃、时间4h、枣水质量比1∶7、pH值为5.0。最佳配方为:复合汁含量70%(枣汁与山楂汁体积比为8∶3),糖度为12%,柠檬酸含量为0.10%。最佳杀菌条件为:135℃,5～10 s。
- 张远计红芳胡梁斌魏新军
- 关键词：红枣山楂复合饮料
- 微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法快速测定植物源性食品中稀土元素被引量：6
- 2011年
- 建立了微波消解电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定植物源性食品中稀土元素45Sc、89Y、139La、140Ce、141Pr、146Nd、147Sm、153Eu、157Gd、159Tb、163Dy、165Ho、166Er、169Tm、172Yb、175Lu含量的分析方法。样品经微波消解后,以101Ru、115In、185Re为内标元素,ICP-MS定量分析,对3种不同基质的植物源性食品进行了测定。各元素的检出限分别在0.56～16ng/L之间;线性良好,线性相关系数均r≥0.999;精密度RSD<7.0%;回收率在82%～112%。对不同类型的植物源性食品进行测定,结果满意。
- 戴骐吴艳燕林晓娜
- 关键词：微波消解ICP-MS植物源性食品稀土元素
- 蒸发光散射法测定特殊医学用途婴儿氨基酸配方食品中氨基酸含量
- 2023年
- 本实验采用高效液相色谱-蒸发光散射法检测特殊医学用途婴儿配方食品中的多种氨基酸,可直接对未衍生的多种氨基酸进行基本的分离和含量的检测,结果准确可靠、灵敏度较高,且操作简便,可以避免衍生化操作,对测定特殊医学用途婴儿氨基酸配方食品中多种氨基酸具有参考价值。
- 黄润韬朱帅张水锋郑仕剑孙琦琦王佳萍
- 关键词：氨基酸含量高效液相色谱-蒸发光散射法婴儿
- 高效液相色谱法测定食品中非食用色素酸性橙的含量
- 食品中的非食用色素酸性橙经水+乙醇(v/v)=1+2超声波振荡提取、高速离心,采用HPLC系统以20mmol/L醋酸铵和甲醇梯度洗脱,在二极管阵列检测器480nm下检测,用外标法峰面积定量.此方法酸性橙在1ug/mL～4...
- 丁献荣陈青俊汪庆旗
- 关键词：高效液相色谱二极管阵列检测器
- 文献传递
- 氢化物发生原子荧光光谱法同时测定进出口玻璃食具、器皿中有害元素砷、锑迁移量被引量：1
- 2009年
- 建立氢化物发生原子荧光光谱法(HG-AFS)同时测定进出口玻璃食具、器皿中砷、锑迁移量的方法,并对HG-AFS工作参数及条件进行优化和选择。As检出限为0.02μg/L,Sb检出限为0.03μg/L;回收率范围为96%～101%。本法操作简便、快速、灵敏度高,应用于进出口玻璃食具、器皿中砷、锑迁移量的检测取得了满意的结果。
- 戴骐朱晓雨陈笑梅
- 关键词：器皿
- 水发条件对东海海参（Acaudina molpadioidea）质构特性及微观结构的影响研究
- 干海参在正式烹饪前必须经过水发方可使用,而水发过程中的温度、时间等水发条件会显著影响水发海参的质构和口感特性。本实验以浙江沿海资源丰富,在全国海参市场上占有很大比重的东海海参为对象,采用TPA（Texture Profi...
- 徐志斌陈青励建荣
- 关键词：海参水发质构特性微观结构
- 文献传递
- 用电子鼻区分霉变燕麦及其传感器阵列优化被引量：14
- 2013年
- 应用电子鼻对燕麦(Avena sativa L)霉变程度进行区分,为了提高区分准确度,对电子鼻传感器阵列进行了优化的研究。每天随机选择10个燕麦样品进行电子鼻检测,试验连续进行5 d,将检测数据耦合入非线性双稳态随机共振系统,以外部Gaussian白噪声激励系统产生共振,选择输出信噪比特征值进行主成分分析,初期试验主成分1和主成分2贡献率之和为96.43%,且相同霉变程度样品离散度较大,不同霉变程度样品之间距离较近。为了提高电子鼻对霉变燕麦样品区分效果,进行了电子鼻传感器负荷加载分析,优化选择了传感器阵列,优化后主成分1和主成分2贡献率之和为99.31%,相同霉变程度燕麦样品的聚合度更高,使不同霉变程度燕麦样品之间的区分更加明显,为进一步的定量化检测奠定了基础。
- 尹芳缘黄洁王敏敏郑海霞杨月陈静曾小燕童春霞王绿野姜燕沈凤惠国华
- 关键词：传感器电子鼻随机共振
- 饼干中苯甲酸及其钠盐含量分析及其膳食暴露评估被引量：2
- 2012年
- 对市场中210个饼干样品进行苯甲酸及其钠盐含量用HPLC方法进行测定,并对检测数据采用膳食暴露评估方法,评估城市居民的膳食风险。结果显示,婴儿(6～12个月)膳食暴露量为12.25～31.62μg/kg bw·d,其97.5/99百分位值的膳食暴露量为73.99～195.62μg/kg bw·d,建议婴儿(6～12个月)少量食用或食用不含苯甲酸的婴儿饼干。对于1～3岁的幼儿其膳食暴露量为10.25～13.25μg/kg bw·d,在97.5/99百分位值的膳食暴露量为105.24～139.10μg/kg bw·d,食用此类食品的风险是可以接受的。对于3岁以上人群食用此类食品的风险比1～3岁幼儿更小,风险程度更低。另外,饼干中威化和酥性类饼干中苯甲酸的残留水平相对于其他类饼干含量略高,而发酵和韧性类的饼干中苯甲酸的含量相稍低;同时显示江苏产的产品质量相对较好。
- 朱加虹王小骊袁玉伟张玉胡桂仙董秀金
- 关键词：饼干风险评估
- 大米中γ-氨基丁酸的含量的研究
- 本文运用高效液相色谱法分析研究大米中γ-氨基丁酸的含量.结果表明：精米中γ-氨基丁酸的含量在8.6～19.4mg/kg之间,糙米中γ-氨基丁酸的含量在21.1～85.2mg/kg之间,糙米经发芽活化后γ-氨基丁酸的含量可...
- 丁献荣陈青俊吴开华汪庆旗
- 关键词：大米Γ-氨基丁酸高效液相色谱法食品科学
- 文献传递
