浙江工商大学食品生物与环境工程学院
- 作品数：429 被引量：2,978H指数：28
- 相关机构：浙江大学动物科学学院浙江科技学院生物与化学工程学院南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金浙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 二氢杨梅素抗氧化功能的研究被引量：29
- 2007年
- 采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸-Cu2+-H2O2体系法和亚油酸体系法,研究了从显齿蛇葡萄茎叶中提取的黄酮类化合物二氢杨梅素的抗氧化活性。实验结果显示:二氢杨梅素对超氧自由基O2·,羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO·的清除率分别可达90.0%、83.9%和63.9%。该结果表明二氢杨梅素有较强的抗氧化能力。因此,二氢杨梅素作为天然的抗氧化剂具有良好的开发前景。
- 徐静娟姚茂君许钢
- 关键词：黄酮类化合物二氢杨梅素抗氧化功能
- 副溶血弧菌毒力基因的检测研究被引量：21
- 2008年
- 为了解不同来源的副溶血弧菌携带毒力基因的情况,对杭州地区临床和海产品中分离到的174株副溶血弧菌采用chelex100法提取基因组DNA,并进行溶血素基因tdh和trh的PCR检测。结果显示,Chelex100法能够简单、快速地提取副溶血弧菌基因组DNA,以满足PCR检测条件的需要。在杭州地区副溶血弧菌感染的病例中,tdh阳性和trh阴性菌占主导地位,其中84株临床分离株中携带tdh基因的比例为92.86%,携带trh基因的比例为2.38%;90株海产品中仅检测出1株tdh阳性菌和2株trh阳性菌,分别占1.11%和2.22%,96.67%海产品中未检测出tdh和trh基因;海产品中携带tdh或trh的副溶血弧菌有增长的趋势,是潜在的危险病源。
- 金周浩宋达锋顾青
- 关键词：副溶血弧菌溶血毒素PCR
- 中国传统豆制品及其工业化对策
- 豆制品是我国重要的传统食品,加工历史悠久,营养价值高,发展前景广阔.我国豆制品的种类繁多,然而许多传统豆制品的生产工业化程度低,保质期短、卫生质量差,产品标准化程度低,品质不稳定,严重制约了我国传统豆制品的发展.豆制品生...
- 励建荣
- 关键词：传统豆制品生产工艺
- 文献传递
- 国内外液相过氧化氢的测定方法及其进展被引量：12
- 2007年
- 介绍过氧化氢在纺织行业、化工行业、造纸工业、环保行业、电子行业、食品卫生行业及其他领域的应用概况,系统总结国内外过氧化氢的测定技术进展,着重分析常规滴定法、电化学法、分光光度法、化学发光法、荧光光度法、色谱法等6种过氧化氢的检测分析方法,比较了各种分析方法的优缺点,并指出电化学分析方法领域中研究消除干扰和提高重现性将继续是研究的重点;分光光度法由于方法简单,不需要复杂的设备,选择性较好,但是其测试灵敏度取决于所产生吸光物质的摩尔吸收系数,方法应用有限;化学发光法和荧光法,灵敏度高,可实现连续自动操作,尽管需要昂贵的设备,但其市场应用前景还相当不错。目前酶的利用也在一定程度上提高了其灵敏度和选择性,同时流动技术的发展大大提高了其测定速度,因此,化学发光法和荧光法测定过氧化氢含量仍是今后学者研究的重点之一,具有相当广阔的前景。
- 许淑芬郑展望徐甦
- 关键词：过氧化氢
- 秘鲁鱿鱼TMAOase的初步分离和性质研究
- 海产品中甲醛本底含量和生成机理受到了关注。本研究分离和初步纯化了秘鲁鱿鱼肝脏参与甲醛生成的氧化三甲胺脱甲基酶（TMAOase）,并对粗酶性质进行研究。比较了秘鲁鱿鱼肝脏、肾脏、心脏等内脏和胴体不同组织的 TMAOase ...
- 孙爽励健荣朱军莉
- 关键词：甲醛体外实验鱿鱼
- 文献传递
- 中草药中农药残留问题及其解决对策
- 我国中药材农药残留污染问题非常普遍,尤其是持久性有机氯农药如BHC和DDT的检出率高达100％,超标率仍高达20％。针对目前的状况,本文提出了降低中草药农药残留的有效途径和方法。
- 王丽丽
- 关键词：中草药农药残留
- 关注猪弓浆虫病肉品的卫生
- 猪弓浆虫病是一种重要的人畜共患病之一,本病不但影响养猪事业的发展和生产,而且对人的健康有较大的危害。为了保证肉食品质量和安全,公共卫生工作者和兽医卫生工作者应该高度关注猪弓浆虫病的检疫和防治
- 栾金水
- 关键词：弓浆虫肉品卫生人畜共患病检疫
- 我国贝类食品安全性研究进展
- 我国海洋资源丰富,贝类产量名列世界第一。然而贝类的安全性问题制约了贝类的出口。工业污染（重金属、石油烃等）,微生物和贝类毒素污染是贝类食品污染的三大来源。加强对国内外贝类食品卫生安全控制对策的探讨,对有害物质实施限量指标...
- 李丹励建荣
- 关键词：贝类重金属
- 文献传递
- 嗜酸乳杆菌代谢产物抑菌特性的研究
- 本文以一株新分离的嗜酸乳杆菌为研究对象,测定其生长曲线并研究代谢产物对致病菌的拮抗性。结果表明,嗜酸乳杆菌在 MRS 培养基中培养14h 后进入稳定生长期,其代谢产物对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌具有明显的拮抗作用...
- 范兴艺孟岳成
- 关键词：嗜酸乳杆菌拮抗性
- 文献传递
- 中国水产品加工业现状及发展前景
- 改革开放以来,我国水产品加工业取得了显著的成就,水产品产量连续十一年位居世界第一,但也存在许多不足之处,本文对此进行了讨论,并对未来发展提出了展望.
- 励建荣
- 关键词：水产品加工水产品产量水产制品产业结构
- 文献传递
