杭州市食品酿造有限公司
- 作品数：44 被引量：43H指数：4
- 相关机构：浙江五味和食品有限公司浙江科技学院浙江工商大学更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金湖州市科技计划项目杭州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理农业科学更多>>
- 酱油和醋中组胺的测定方法及其试剂盒
- 本发明公开了一种酱油和醋中组胺的测定方法及其试剂盒。该检测方法是样品经过氧化石墨烯脱色后，经过组胺‑N‑甲基转移酶、S‑腺苷同型半胱氨酸水解酶、腺嘌呤核苷酶和核糖‑1‑脱氢酶的酶偶联反应，分光光度法在340nm处检测NA...
- 冯纬周利南黄光荣刘晔沈权锋沈海锋杨慧
- 文献传递
- 瓶子（调味料瓶）
- 1.本外观设计产品的名称：瓶子（调味料瓶）。;2.本外观设计产品的用途：用于调味瓶。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1立体图。;5.指定设计1为基本设计。
- 李竞
- 一种降低高盐稀态酱油中组胺含量的方法
- 一种降低高盐稀态酱油中组胺含量的方法，该方法包括：（1）制曲过程中加入2.0~4.0%氯化钠；（2）在大曲与盐水混合时，加入1.0~4.0%乙醇；所述的步骤（1）中，制曲时，在豆粕或大豆经蒸煮后，按质量比1：0.2~1....
- 冯纬黄光荣周利南陈晓平王新财胡奇杰刘晔梁新乐俞振锋
- 文献传递
- 标贴(酱油)
- 本外观设计为平面产品，省略其它视图。
- 徐建明
- 浙江玫瑰醋的现代化探索
- 浙江玫瑰醋是江南一带人民长期以来根据杭嘉湖地区四季气候温差变化所创造出的一种符合自然微生物发酵规律的制醋方法。本文分析介绍了浙江玫瑰醋的传统工艺和微生物以及目前的发展现状和存在问题,并提出了改进措施。
- 裘纪莹励建荣周利南梁新乐蒋予箭虞淼
- 关键词：食醋浙江玫瑰醋微生物
- 文献传递
- 食品检测中的前处理新技术
- 2019年
- 在对食品进行检测的过程中,样品前处理阶段是重点,所耗费的时间占整个样品检测时间的三分之二以上,并对检测结果产生重大影响。随着技术的发展,食品样品前处理技术也在不断更新和进步,本文就包括固相微萃取技术、吹扫捕集技术等在内的相关食品样品前处理新技术做了介绍,以期为有关方面提供参考。
- 曹民伟
- 关键词：食品检测玻璃纤维溶剂提取样品前处理
- 米醋酿造废渣发酵生产酱油制曲工艺初步研究被引量：5
- 2013年
- 为了资源化利用米醋酿造废渣,对米醋废渣的主要成分进行了分析,其中水分含量为68.73%,总酸(以醋酸计)含量为2.53%,干物质中粗蛋白、粗淀粉、粗纤维、粗脂肪含量分别为61.57%、7.80%、11.42%、10.11%。在此基础上,对米醋废渣发酵生产酱油制曲工艺进行了初步研究,以制曲过程中酸性、中性蛋白酶活力变化为分析指标,通过正交试验优化米醋废渣制曲的最佳工艺参数,其结果是原料配比(米醋废渣:麸皮)为6:4,pH7、初始水含量为45%、温度为30℃。在此条件下,酸性、中性蛋白酶活力分别为376.9、3425.5 U/g干曲。最后以熟料利用率为考察指标,确定了原料的最佳蒸料工艺,其结果为115℃处理30 min后,原料的熟料消化率可达55.59%。
- 冯纬胡伟莲戴德慧
- 关键词：酱油制曲工艺酶活力
- 酱油和醋中组胺的测定方法及其试剂盒
- 本发明公开了一种酱油和醋中组胺的测定方法及其试剂盒。该检测方法是样品经过氧化石墨烯脱色后，经过组胺‑N‑甲基转移酶、S‑腺苷同型半胱氨酸水解酶、腺嘌呤核苷酶和核糖‑1‑脱氢酶的酶偶联反应，分光光度法在340nm处检测NA...
- 冯纬周利南黄光荣刘晔沈权锋沈海锋杨慧
- 浙江玫瑰米醋
- 一种糕团防粘装置
- 一种糕团防粘装置，它包括左右两条传送带，以及左右两条传送带上方设置的油刷和滴油器，其特征在于所述左右两条传送带至少一端设有用电机带动的滚轴，所述电机带动的滚轴呈逆时针方向运动，所述左右两条传送带呈上下排布并形成高度差，右...
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- 文献传递
