新疆旺源生物科技集团有限公司
- 作品数：75 被引量：26H指数：3
- 相关机构：新疆大学内蒙古农业大学内蒙古骆驼研究院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 巴氏杀菌驼乳
- 本标准规定了巴氏杀菌驼乳的技术要求及其他。本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌驼乳。
- 五香驼肉干加工工艺及产品特性研究被引量：3
- 2019年
- 以新疆双峰驼肉为试验原料,采用响应面法优化五香驼肉干的加工工艺条件。以感官评分和质构指标(硬度)作为响应值,通过单因素和响应面试验,考察糖的添加量、食盐的添加量及烘烤时间对五香驼肉干的感官评分和硬度的影响。结果表明,五香驼肉干最优工艺为:以骆驼肉为原料,食盐1.5%,白砂糖8%,五香粉0.25%,姜粉0.25%,黄酒1%,味精0.2%,葱0.25%,烘烤温度55℃,烘烤时间为315min。此条件下感官评分和硬度值与模型预测值偏差较小,所以该模型有良好的预测性。
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- 关键词：质构特性响应面
- 包装罐（旺源白骆驼全脂纯驼乳粉）
- 1.本外观设计产品的名称：包装罐（旺源白骆驼全脂纯驼乳粉）。;2.本外观设计产品的用途：用于包装驼奶粉。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.请求保护的外...
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- 驼乳粉
- 本标准规定了驼乳粉的技术要求。本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂驼乳粉和调制驼乳粉。
- 乳酸菌发酵驼乳工艺优化及抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的研究被引量：2
- 2022年
- [目的]以实验室前期从驼乳中分离得到的乳明串珠菌、副干酪乳杆菌为对象,并通过体外实验对发酵驼乳抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性以及抗氧化能力进行测定。[方法]以α-淀粉酶抑制率和α-葡萄糖苷酶抑制率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化发酵驼乳的参数条件。测定在不同储藏时间下试验组乳明串珠菌、副干酪乳杆菌发酵驼乳、对照组乳明串珠菌、副干酪乳杆菌发酵牛乳和嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌发酵驼乳pH值、酸度、活菌数、α-淀粉酶抑制率、α-葡萄糖苷酶抑制率、羟自由基和超氧阴离子自由基清除率的变化。[结果]驼乳发酵的最佳工艺条件为乳明串珠菌∶副干酪乳杆菌比例2∶3、接种量2%、发酵温度39℃,发酵时间24 h,此条件下测得对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率分别达到87.20%和20.85%,与未优化前相比,α-淀粉酶的抑制率提高14.10%,α-葡萄糖苷酶抑制率提高4.4%。在4℃储藏期间发酵驼乳α-淀粉酶抑制率在第6d时最高为90.39%,对α-葡萄糖苷酶的抑制率最高为36.32%,抑制率显著高于对照组。各组对羟自由基的清除率达到70%以上,最高为94.91%,超氧阴离子自由基清除率最高达到78.10%,整个测定过程中试验组的抗氧化活性均显著高于对照组。[结论]经乳酸菌发酵驼乳抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性提高,在储藏期间抗氧化活性显著高于对照组(P<0.05)。
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- 发酵驼乳粉
- 本标准规定了发酵驼乳粉的技术要求。本标准适用于仅以发酵驼乳为原料，经加工制成的粉状产品。
- 一种驼乳面膜与精华液分离的面膜包装袋
- 本实用新型提供一种驼乳面膜与精华液分离的面膜包装袋，属于面膜包装技术领域，包括袋体，所述袋体的顶部连接有袋头，所述袋体的底部连接有袋尾，所述袋头的左、右两侧开设有开封口，所述袋体的前后两侧均安装有拉扯片，所述拉扯片的外侧...
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- 包装罐（儿童纯驼乳粉）
- 1.本外观设计产品的名称：包装罐 （儿童纯驼乳粉）。;2.本外观设计产品的用途：用于装盛乳粉。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。;5.请求保护的外观设...
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- 包装罐（旺源驼初乳）
- 1.本外观设计产品的名称：包装罐（旺源驼初乳）。;2.本外观设计产品的用途：用于装盛乳粉。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。;5.请求保护的外观设计包...
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- 一种驼肉脯及其制备方法
- 本发明公开一种驼肉脯及其制备方法，原料包括驼肉800‑1200份，混合辅料包括酱油80‑100份，食盐90‑110份，白砂糖70‑110份，辣椒油27‑39份，香油11‑23份，料酒10‑30份，干红葡萄酒11‑23份，...
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- 文献传递
