安徽农业大学茶与食品科技学院茶业系
- 作品数：355 被引量：1,675H指数：23
- 相关作者：童梅英顾谦卢福娣廖小蓓谢晓凤更多>>
- 相关机构：安徽教育学院中文系浙江大学农业与生物技术学院茶学系浙江大学农业与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- 茶博士
- 2016年
- 茶有道,亦有惑:又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。
- 蔡荣章蔡荣章丁以寿丁以寿刘国英
- 关键词：紫砂壶茶红素
- 谈名优茶新产品研制程序与策略
- 1995年
- 谈名优茶新产品研制程序与策略方世辉（安徽农业大学茶业系）近十年来，我国名优茶发展速度很快。花色品种不断增多，产量迅速增加。实践证明，名优茶的蓬勃发展，不仅合理调整了茶叶产品结构，适应了市场需求，而且促进了茶叶生产的技术进步，提高了茶叶质量，促进了茶叶...
- 方世辉
- 关键词：茶叶名优茶
- 新型保健饮料——皋茶被引量：1
- 2004年
- 王海燕黄继轸
- 关键词：保健饮料皋茶化学组成
- 提高无性系茶苗移栽成活率技术
- 1995年
- 提高无性系茶苗移栽成活率技术程微儿，杨维时（安徽农业大学茶业系）一、推广无性系茶树良种的必要性随着茶叶生产的发展，茶叶生产上必需推广无性系茶树品种，它有以下优点：（一）．有利于实行机械化。随着改革开放的深入，茶叶生产的劳力矛盾越来越突出，茶叶采摘、茶...
- 程微儿杨维时
- 关键词：茶树幼苗移栽成活率
- 茶叶深度化加工的经济效益剖析被引量：1
- 1994年
- 本文对茶叶深加工的概念、加工深度、精度、质量等进行了定义。茶叶深加工能提高茶叶的附加价值。用茶叶附加价值和附加价值率来计算茶叶深加工的经济效益,指出两种指标的共同提高才能实现良好的经济效益;对茶叶产品结构深度化问题也进行了讨论,指出茶叶产品结构深度化的最终目的在于使得全部茶叶产品中深度加工产品比重增大,使企业从全部产品的生产经营中创造出更多的价值。 企业投入一定的劳动,将茶叶进行深加工,可以提高茶叶附加价值,这是增加茶叶企业经济效益的有效途径。
- 刘义鹃
- 关键词：茶叶加工
- 古丝绸之路的神秘之茶——茯茶被引量：1
- 2000年
- 有着悠远历史的茯茶深受人们的喜爱，人们品味着茯茶，仿佛在领略异域的风情，倾听远古的声音。在浩瀚的茶文化中，茯茶似乎蕴含了较为特别的人文内涵。自古以来，祖祖辈辈生活在青藏高原、蒙古高原、以及绵延数千公里的丝绸之路两侧的汉、蒙、藏、回、维吾尔、裕固、锡泊、哈萨克等数十个民族的人们，
- 周兴长刘义鹃
- 关键词：茶文化药理功能丝绸之路砖茶
- 美康寿多功能系列保健茶的研制
- 1994年
- 随着人民生活水平提高、生活节奏加快和食物结构的变化,国内外饮料消费者已不满足于常规饮茶,正在不断寻求更为简便、实用、安全。
- 严鸿德
- 关键词：保健茶组方
- 唐风贵茶之成因被引量：2
- 1998年
- 唐风贵茶之成因安徽农业大学茶业系姜含春据史料记载，茶，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。茶最初为药用，继而食用，据（晏子春秋》所记：“晏相齐景公时，食脱粟之食，炙三戈五卵茗莱耳。”至西汉，茶始作饮料，开始为宫廷贵族士土大夫专有享用品。《吴志·韦...
- 姜含春
- 关键词：饮茶习俗文人士大夫茶诗唐风社会条件
- 茶文化浅说被引量：4
- 1994年
- 茶文化浅说安徽农业大学茶业系詹罗九茶是原产于中国的常绿饮料植物，它的＂根＂不仅扎在中华大地的天然沃土中，还深深地扎在渊远流长的中华文化＂土壤＂，孕育出＂茶文化＂的硕果。中华茶文化的奇丽景观，是我国各族人民几千年来辛勤劳动的成果和智慧的结晶。一文化通常...
- 詹罗九
- 关键词：茶文化文化意义物质层精神文化《周易》茶文化活动
- 绿茶汤色分析被引量：27
- 2005年
- 采用色差分析和感官审评的方法对10种绿茶汤色进行分析,结果显示,品茶师间对绿茶评分与评价呈现较高度一致,差异性较小。色差分析绿茶汤色各组间明亮度(L)、茶汤绿度(a)和茶汤黄度(b)均具有较好的一致性,亦存在差异;但绿茶汤色各组间色差衍生指标a/b具有高度一致性。统计分析显示:品茶师茶汤评分与茶汤明亮度(L)和茶汤黄度(b)相关性较小,与茶汤绿度(a)相关性较大;而与色差衍生指标a/b达极显著相关。应用逐步回归对色差的衍生指标色相(a/b)进行绿茶汤色感官评分表征,相关性均达极显著,其决定系数均可达80%以上。应用二次多项式逐步回归对色差亮度(L值)和色差的衍生指标色相(a/b)进行绿茶汤色感官评分表征,相关性均达显著以上,其决定系数均可达95%以上。文中还对绿茶汤色的表述进行了讨论。
- 李立祥梅玉常珊董瑞霞
- 关键词：绿茶色差汤色感官审评统计分析
