合肥工业大学生物与食品工程学院食品工程系
- 作品数：29 被引量：294H指数：9
- 相关作者：尤青罗昭锋夏莲更多>>
- 相关机构：华南理工大学食品与生物工程学院中国农业大学食品科学与营养工程学院无锡轻工大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学文化科学更多>>
- 添加甘薯淀粉改善面条食用品质的研究被引量：14
- 2000年
- 在小麦面粉中添加甘薯淀粉制做面条可显著改善面条口感 ,也是甘薯的一种重要食用途径。在添加甘薯淀粉的同时 ,还应添加藻酸钠、复合碱等面粉改良剂 ,来改善面团的加工和烹煮特性 ,研究表明 :甘薯淀粉、藻酸钠、复合碱在面粉中的较适添加量分别为 :10 %、0.25 %和0.15%。
- 潘丽军尤青郑志姜绍通
- 关键词：甘薯淀粉面条
- 速溶保健决明茶的研制被引量：10
- 1998年
- 以决明子、中低档绿茶为原料，研制成速溶保健决明茶。产品为棕黄色粉末，冲溶后汤色黄亮，香醇爽口，具有减肥保健效果。文章阐述了其生产工艺、配方和技术关键。
- 姜绍通潘丽军郑志
- 关键词：决明子绿茶速溶保健茶减肥
- 加强形势政策教育 提高形势教育课水平被引量：1
- 2001年
- 形势与政策课是高校思想理论课程之一 ,是大学生思想政治教育的必修课。文章着重论述了对大学生开设形势教育课的重要意义 ,影响形势教育课效果的主要因素 ,并探讨了改进形势教育课的内容。
- 李光彬
- 关键词：教学内容教学形式形势政策教育课程管理思想理论教育
- 利用机械阻抗求取机械系统传递函数的方法被引量：3
- 2001年
- 文章提出了一种利用机械阻抗求取机械系统传递函数的简便方法 ,它类似于电系统中的复阻抗方法。这种方法将机械系统 3种基本元件固化为类似弹簧的复域元件 ,使求取系统传递函数免去列写微分方程的环节。与电系统稍有不同的是 ,这种方法需将机械系统结构图作适当的改形。改形也很简单 ,只要将串联形式的质量元件改为并联即可。
- 王泽南
- 关键词：传递函数机械系统机械阻抗
- 液压机机体工作台面铣削组合机床
- 2000年
- 介绍了 Y30、Y4 1型单柱万能液压机机体工作台面铣削专用组合机床 ,分析其加工工艺方案、结构形式、工作循环与控制系统。根据机体零件体形大、自重重的特点 ,采用工件不动、铣削部件移动的布局 ,使机床结构紧凑刚性好 ,加工质量稳定 ,操作调整方便 ,制造成本低 ,效果好 ,适用于液压机机体的多品种、中小批量生产。
- 周仁淦
- 关键词：液压机铣削组合机床
- 开环系统极坐标图渐近线与极值点的研判
- 2001年
- 文章对绘制开环系统极坐标图进行了深入研究 ,给出了极坐标图起始渐近线的判据 ,指出开环系统只有 1型系统才有起始渐近线。另外 ,还给出了极坐标图极值点判据和它的计算方法 ,这是由于极值点对于确定曲线形状很重要 。
- 王泽南
- 关键词：开环系统频率特性极值点
- 基岩裂隙流水位与流程关系的统计研究被引量：3
- 2002年
- 基于室内模拟试验及有关资料 ,研究了不同条件下基岩裂隙水一维流水位与流程的统计关系 ,并将结果与前人研究进行了比较分析 ,得出以下结论 :a 基岩裂隙水无压流水位三次方与流程呈线性关系 ,承压流水头与流程呈线性关系 ;b 承压流条件下统计结果与前人研究结果无实质性差别 ,而对无压流 ,统计结果与孙峰根等人的研究结果一致 ,与传统的结果 ,即水位平方和流程呈线性关系不一致 ;c
- 钱家忠刘咏葛晓光汪家权
- 关键词：水位水文地质学
- 二阶系统响应调整时间计算的修正被引量：2
- 2000年
- 对于欠阻尼二阶系统 ,计算其单位阶跃响应的指标调整时间一直采用经典的近似方法 .通过对经典计算方法的误差分析 ,推出了 2种新的计算方法 :相似三角形法和正弦曲线法 .新方法使取代曲线由包络线改为与响应曲线非常接近的一段直线和一段 1 / 4周期的不衰减正弦曲线 ,从而使计算误差大大减小 。
- 王泽南
- 关键词：二阶系统计算方法
- 超滤膜分离对绿茶茶水处理效果的影响被引量：5
- 1999年
- 研究了超滤膜对绿茶茶水的分离效果 ,为超滤分离技术应用于绿茶饮料和茶多酚的工业生产提供了有关依据。研究结果表明 ,截留分子量小于 2 0 0 0 0的超滤膜 ,对茶水中的固形物、茶多酚的截留率分别高达 89%、 87% ;截留分子量高于 10 0 0 0 0的超滤膜可有效截留茶水中的大分子蛋白质和果胶类物质 ,改善了茶水的溶液特性 ,有利于茶多酚的工业生产 ;操作温度对茶水的超滤效果有显著影响。
- 潘丽军姜绍通储茂泉郑志
- 关键词：茶水超滤膜分离绿茶饮料茶多酚
- 四川白魔芋球茎中甘露聚糖酶部分酶学性质被引量：9
- 2000年
- 从萌发的四川白魔芋球茎中分离纯化β -甘露聚糖酶 ,该酶的最适 p H为 5.1,最适温度为 50℃ ,有较好的热稳定性和较宽的 p H适宜范围 ( 5.0～ 9.0 ) ,其米氏常数 Km =5.4 9× 10 - 2 %。该酶可将球茎中所含的甘露聚糖降解成二糖、三糖、四糖和五糖等水溶性的甘露低聚糖。
- 杜先锋李平
- 关键词：甘露聚糖酶酶学性质甘露低聚糖食品添加剂
- 全文增补中
