北京味食源食品科技有限责任公司
- 作品数：58 被引量：49H指数：4
- 相关机构：北京工商大学新疆农业职业技术学院新疆农业科学院更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 一种改善韩城红花椒香精香味的组合物、制备方法以及相应的装置
- 本发明提供一种改善韩城红花椒香精香味的组合物，由如下重量百分比的组分组成：<Image file="DDA0004812595680000011.GIF" he="874" imgContent="drawing" im...
- 王彦云严江陈国平
- 一种专用超高压反应釜
- 本实用新型公开了一种专用超高压反应釜，包括反应箱体和加压箱体，其特征在于：所述反应箱体内壁紧贴有减压层，所述反应箱体内部设有活塞，所述活塞一侧连接有推杆一，所述推杆一与反应箱体相对滑动，所述推杆一延伸出反应箱体的部分连接...
- 马旭均吴蓉刘滨王晓杰
- 文献传递
- 一种金华火腿风味香精的制备方法
- 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种金华火腿风味香精的制备方法。本发明避免使用加工周期长、价格昂贵的金华火腿肉为原料，采取猪肉、猪骨白汤、氧化猪油等为原料的金华火腿风味香精制备方法，通过美拉德反应来模拟金华火腿的香气和口...
- 彭秋菊严江綦艳梅苗志伟陈国平张秀锋武春歌王晓杰田言翠王海丰侯子健张新玉
- 文献传递
- 表面活性剂辅助酶解法提取辣椒中有效成分的工艺研究被引量：4
- 2018年
- 通过单因素试验和正交试验确定表面活性剂辅助酶解法提取辣椒碱与辣椒二氢碱的最优工艺为:纤维素酶和表面活性剂硬脂酰乳酸钠的添加量分别为0.4%(W/W)和1%(W/W),酶解时间为4h,酶解温度为45℃,料液比为1∶8(g/mL),辣椒粒度为100目。提取辣椒红色素的最优工艺为:纤维素酶和硬脂酰乳酸钠的添加量分别为0.8%(W/W)和0.6%(W/W),酶解时间为2h,酶解温度为55℃,料液比为1∶5(g/mL),辣椒粒度为100目。由此,辣椒碱、辣椒二氢碱和辣椒红色素的含量分别可达7.82,4.94,31.25mg/g。
- 张晓旭周锡钦严江刘红芹徐宝财
- 关键词：酶解反应表面活性剂正交试验
- 不同萃取方法对传统汤挥发性成分的分析
- 采用同时蒸馏萃取(SDE)结合气质联用(GC-MS)分离鉴定传统高汤的挥发性成分,结果共鉴定出24种挥发性化合物,其中,醛类13种,醇类4种,含硫含氮及杂环类化合物2种,酯类1种,酮类2种,酸类2种.采用固相微萃取(SP...
- 綦艳梅刘滨王晓杰吴耀军严江侯子健苗志伟
- 关键词：挥发性成分同时蒸馏萃取固相微萃取气相色谱法质谱法
- 高效结晶技术在香料生产中的应用
- 本文综述了熔融结晶、溶液结晶、反应结晶、真空结晶、无溶剂结晶、高压结晶、膜结晶、萃取结晶、蒸馏——结晶耦合、超临界流体(SCF)结晶、升华结晶等结晶技术,并简单叙述了声场和磁场对结晶理论的最新进展、及结晶技术展望。最后阐...
- 王晓杰
- 关键词：香料提纯
- 文献传递
- 不同产地花椒油的麻感差异分析
- 2024年
- 目的:区别秦安花椒、武都花椒、汉源花椒、韩城花椒、茂汶花椒、金阳花椒、江津花椒和洪雅藤椒8种花椒油的麻感属性差异。方法:通过高效液相色谱法和定量描述分析方法对花椒油的刺激感属性进行了研究。结果:8种花椒油样品所有麻感之间存在显著差异(P<0.05)。其中,金阳花椒样品的麻木感、振动感和垂涎感表现突出,韩城花椒样品表现最弱;江津花椒样品灼热感表现突出,强度达到了5.39;洪雅藤椒样品的苦味明显高于其他样品。结论:不同产区8种花椒油样品麻感物质含量存在明显差异,定量描述分析法能够有效区分花椒油的麻感属性差异。
- 王彦云
- 关键词：花椒油食品
- 一种酸汤肥牛调味料
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种酸汤肥牛调味料。包括植物油、黄灯笼椒辣酱、食用盐、白砂糖、味精、小米辣、精制牛油、食品用香精、鲜生姜、鲜大蒜，通过热加工工艺进行制作。本发明提供的酸汤肥牛调味料具有汤色黄亮、诱人食欲、...
- 刘滨王海丰王晓杰何强
- 文献传递
- 一种黄焖鸡调味料及其制作方法
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种黄焖鸡调味料及其制作方法。本发明提供的黄焖鸡调味料具有纯正强烈的黄焖鸡特征香气，口感鲜香饱满、诱人食欲，与手工制作样品比较，风味及色泽稳定性好，制作简便，真正实现了传统名肴黄焖鸡的标准...
- 刘滨张吉王晓杰何强
- 文献传递
- 一种菌菇香精及其制作方法
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种菌菇香精及其制作方法。本发明提供的菌菇香精无明显料渣残留、呈均匀细腻半固态，特征风味自然纯正、浓郁饱满、滋味鲜美醇厚，酶解液中可溶性糖类、蛋白、肽、氨基酸类物质含量增加，其中可溶性糖含...
- 刘滨王晓杰何强
- 文献传递
