黑龙江省绿色食品科学研究院
- 作品数：343 被引量：642H指数：11
- 相关机构：东北农业大学哈尔滨商业大学国家大豆工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金黑龙江省哲学社会科学研究规划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学生物学更多>>
- 基于Illumina PE300高通量测序的海南糟粕醋微生物多样性分析被引量：2
- 2023年
- 目的研究海南糟粕醋中微生物的多样性,分析海南糟粕醋在自然条件下贮藏时的优势菌及风险菌。方法采用Illumina PE300高通量测序技术对海南糟粕醋中细菌和真菌群落进行多样性分析,扩增糟粕醋中细菌的16S rDNA和真菌的ITS序列。结果细菌多样性测序获得306,600条序列,130,745,424碱基(base pair,bp),505操作分类单元(operational taxonomic units,OTU),可归属为23门(phylum)、51纲(class)、115目(order)、191科(family)、312属(genus)、432种(species);真菌多样性测序获得612,015条序列,132,784,567 bp,27 OTU,可归属为3 phylum、7 class、12 order、18 family、24 genus、25 species。糟粕醋在自然条件下贮藏时,主要细菌属为:乳酸菌属(Lactobacillus)、棒杆菌属(Corynebacteriums)、乳酪短杆菌属(Brevibacterium)、芽孢杆菌属(Bacillus)、葡萄球菌属(Staphylococcus);主要真菌属为:哈萨克斯坦酵母(Kazachstania)、伊萨酵母属(Issatchenkia)。未经灭菌的糟粕醋可能存在的风险菌为:炭疽杆菌(Bacillus anthracis)、伯克霍尔德菌(Burkholderia cepacia)、布鲁氏菌(Brucella)、肉毒杆菌(Clostridium botulinum)。结论在糟粕醋中细菌的组成更为复杂,但真菌对糟粕醋品质的影响较大,本研究获得糟粕醋在自然放置条件下微生物菌群的变化,为糟粕醋的贮藏提供理论支持。
- 吴慧玲葛英亮仲瑞文许舒雨孙嘉航卢琳
- 关键词：微生物
- 抗生素环丙沙星胁迫植物乳杆菌ZLC-18应激反应的研究被引量：1
- 2019年
- 本研究采用0.1、0.5、2.0μg/mL的环丙沙星作为实验药物,通过研究环丙沙星主动胁迫下肠道内植物乳杆菌产生的应激反应,为开发一类具有抵御抗生素胁迫能力、保持肠道菌群微生态平衡的益生菌制剂提供理论依据。结果表明,环丙沙星胁迫下,植物乳杆菌菌体存活率整体呈下降趋势,且菌体存活率随环丙沙星浓度增大而降低;观察菌体细胞膜完整性发现,细胞膜受损程度与环丙沙星浓度呈正相关;测定菌体侧向扩散速率来反映其细胞膜流动性,结果显示,2.0 μg/mL的环丙沙星会使菌体细胞膜流动性极显著降低(P<0.01),与对照组相比降低了39.93%;菌体超微结构观察发现,环丙沙星会明显改变植物乳杆菌的菌体形态,严重时可造成细胞质外泄,甚至导致细胞死亡;菌体糖代谢关键酶活力结果表明,2.0μg/mL环丙沙星处理后的己糖激酶、丙酮酸激酶及乳酸脱氢酶酶活力均极显著下降(P<0.01),而经0.5 μg/mL环丙沙星胁迫后,与对照组乳酸脱氢酶酶活(0.069±0.002)U/mg prot相比,其乳酸脱氢酶活力反而增加,酶活为(0.081±0.006)U/mg prot(P<0.01);反复用质量浓度为0.5μg/mL的环丙沙星胁迫菌体后,其乳酸脱氢酶酶活为(0.126±0.004)U/mg prot(P<0.01)。说明在低浓度环丙沙星的胁迫下,植物乳杆菌会产生应激胁迫响应,启动自我保护机制,抵御抗生素不良胁迫,这为肠道益生菌制剂开发提供了重要的技术支撑。
- 周博李春刘丽波李佳栋杜鹏张婷
- 关键词：环丙沙星胁迫植物乳杆菌细胞膜关键酶
- 一种酸奶存放机构
- 本实用新型公开了一种酸奶存放机构，包括固定在冷藏柜内的两个侧板，两个所述侧板之间固定有托板，且托板的上方放置有多个瓶装酸奶，两个所述侧板之间相对于托板的上方滑动安装有限位板，且限位板上贯穿开设有多个供瓶装酸奶贯穿的圆形限...
- 孙欣瑶姜爽杨语燊倪艳周奥阿曼古丽·塔伊尔
- 一种微酸性电解水干雾杀菌设备
- 本发明公开了一种微酸性电解水干雾杀菌设备，涉及肉品杀菌技术领域，其包括底座、箱体、杀菌槽、升降机构和杀菌机构，所述底座上侧设置有箱体，箱体上一侧开设有杀菌槽，且箱体于杀菌槽上侧设置有螺纹传动的升降机构，且升降机构上设置有...
- 张俊杰郑嘉琛龚少莹种正晨刘容旭刘丹怡王语聪谢智鑫杜磊张锐全润韩建春韩帮伟
- 一种大豆加工用筛选装置
- 本实用新型公开了一种大豆加工用筛选装置，包括外箱体、转轴、伺服电机、第一锥形齿轮和吹风机，所述外箱体的顶部连接有进料室，且外箱体的内壁通过连接弹簧与固定板相连接，并且固定板的下方安装有内箱体，所述内箱体的内部设置有第一筛...
- 姚磊
- 文献传递
- 抗性淀粉生理功能及作用机制的研究进展被引量：21
- 2020年
- 抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种口感良好、来源广泛的新兴食品,由于物理包埋、结构改变等原因使其具有抵抗α-淀粉酶消化的特点,RS在胃和小肠中不被消化吸收,最终在大肠中被肠道菌群发酵分解。RS在进入大肠后,能够增大肠道内容物体积,加速肠道转运,且在被大肠菌群发酵利用的同时,可以改变肠道菌群结构,并通过分解产物,如丁酸盐等短链脂肪酸,在代谢及分子水平发挥益生作用,对许多疾病有着良好的预防和缓解作用。本文主要综述了RS在人体内对结直肠癌、糖尿病和慢性肾病的预防和缓解作用方面的最新研究,阐述了RS在代谢水平和分子水平的作用途径,总结了RS在人体内发挥生理功能的主要方式。同时对RS生理功能的研究进行展望,以期进一步发掘其潜在价值。
- 闫国森郑环宇孙美馨丁阳月张志华许慧陈昊
- 关键词：抗性淀粉丁酸盐结直肠癌糖尿病慢性肾病
- “双循环”格局下打造黑龙江省绿色食品产业“硅谷”被引量：2
- 2021年
- “十四五”时期,黑龙江省要自觉全面融入以国内大循环为主体、国内国际“双循环”相互促进的新发展格局,以打造黑龙江省绿色食品产业“硅谷”为重要路径,为科教强省、农业强省建设做出积极贡献。该研究在分析黑龙江省绿色食品产业发展现状及存在问题的基础上,提出打造黑龙江省绿色食品产业“硅谷”的重要意义和总体思路,指出打造黑龙江省绿色食品产业“硅谷”的路径要以构建技术体系为核心、以构建服务体系为支撑和以构建组织体系为保障。结合发展实际,提出未来黑龙江省绿色食品产业要走科技强基础的绿色食品产业硬核之路、走强劲融合促发展的绿色食品产业集聚之路、走发挥区域优势特色绿色食品品牌建设之路以及走强化经营主体增强绿色食品产业发展韧性之路。
- 李翠霞许佳彬
- 关键词：绿色食品产业硅谷
- 乙醇胁迫对植物乳杆菌膜生理及黏附性的影响被引量：3
- 2019年
- 目的:探讨植物乳杆菌在乙醇胁迫下黏附性变化及其抗乙醇胁迫的生理响应机制。方法:用不同体积分数的乙醇胁迫植物乳杆菌,测定菌体存活率、细胞膜完整性及超微结构的变化;采用人体结肠癌细胞HT-29作为体外黏附模型,测定乙醇胁迫后菌体对HT-29细胞的黏附率;通过气相色谱-串联质谱法分析菌体细胞膜脂肪酸的变化。结果:随着乙醇体积分数的增加,植物乳杆菌的存活率逐渐下降,菌体细胞膜完整性及其表面结构遭到破坏,对HT-29细胞黏附率降低,同时,细胞膜中脂肪酸的不饱和脂肪酸比例升高。结论:乙醇胁迫可降低菌体黏附HT-29细胞的能力,植物乳杆菌细胞膜中脂肪酸的组成及其完整性在抗乙醇胁迫过程中发挥重要作用。
- 王婷婷李春李佳栋杜鹏刘丽波徐占文杨雨泽
- 关键词：植物乳杆菌
- 苹果果胶对不同来源油体乳液稳定性和脂肪酸利用率的影响被引量：1
- 2023年
- 为探究果胶(0~5 g/L)对大豆或花生油体复合乳液稳定性和脂肪酸利用率的影响,借助动态光散射、凝胶电泳、激光共聚焦显微镜和气相色谱等评价复合乳液储存稳定性,并在此基础上,研究体外模拟消化对复合乳液界面蛋白结构、乳液结构和脂肪酸利用率的影响。得出结果:当果胶含量<3 g/L时,乳液的储存稳定性高度依赖于果胶含量;当果胶含量>1.5 g/L时,果胶通过降低乳液聚集程度和增加液滴间静电排斥的方式,显著改善乳液稳定性;当果胶含量介于3~5 g/L时,果胶对乳液的稳定作用达到平衡。在体外模拟消化试验中,胃蛋白酶水解界面蛋白形成低于15 ku的小肽,而果胶可抑制胃蛋白酶水解界面蛋白。负电肽的形成和胆盐的添加以及游离脂肪酸的释放使得乳液ζ-电位显著降低。与大豆油体相比,果胶通过延缓界面蛋白水解和控制大豆复合乳液粒度大小,使得大豆复合乳液脂肪酸利用率降低3.3%。相反,与花生油体相比,因花生复合乳液具有更大的胰蛋白酶水解面积,故花生复合乳液脂肪酸利用率增加33.8%。
- 武利春孙禹凡康梦雪齐宝坤李杨
- 关键词：油体苹果果胶
- 微波辅助提取巴旦木蛋白工艺优化及其功能性质研究被引量：4
- 2021年
- 本文采用微波辅助碱溶酸沉法提取巴旦木中的蛋白质,在单因素实验基础上,采用L16(45)正交试验设计,研究微波预处理功率、微波预处理时间、提取液pH、提取温度和料液比对巴旦木蛋白提取率的影响。结果表明,微波辅助提取巴旦木蛋白的最佳工艺条件为:微波功率400 W、微波时间180 s、提取液pH 9.5、提取温度50℃和料液比1:25 g/mL,在此条件下测出的巴旦木蛋白提取率达到46.69%。相较于未经微波辅助提取的巴旦木蛋白,微波处理后蛋白的溶解性、持水性、持油性、乳化性和起泡性分别提升了15.35%、26.07%、26.22%、30.61%和20.53%,而乳化稳定性和泡沫稳定性分别降低了1.05%和13.29%,研究表明,微波处理有助于提高巴旦木蛋白的提取率并改善功能性质。
- 杨文敏杨冬任昊天
- 关键词：蛋白微波辅助提取功能性质
