广东济公保健食品有限公司
- 作品数：63 被引量：126H指数：7
- 相关机构：韩山师范学院广东省农业科学院华南农业大学更多>>
- 发文基金：潮州市科技计划项目广东省自然科学基金广东省中医药管理局基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
- 一种老香黄澄清饮料及其制作方法
- 本发明涉及饮料加工制作领域，具体公开了一种老香黄澄清饮料及其制作方法。本发明以老香黄加工遗留下来的新鲜边角料为原料，通过研磨、酶解、灭酶、过滤、离心、调配、均质、灭菌、脱气、装罐、后杀菌等步骤制成老香黄澄清饮料。本发明首...
- 宋贤良肖雯渲胡雨卿杨应楷杨启财黄苇
- 文献传递
- 基于感官喜爱度排序的广式佛手柑凉果的品质分析被引量：1
- 2022年
- 广式佛手柑凉果是广式传统特色食品之一。为了迎合新时代口感变化的需求,同时,保持该凉果原有的品质特征。对广式佛手柑凉果进行了消费者感官评价、色度检测和理化指标检测。构建了广式佛手柑凉果的感官特征,分析了凉果的消费者喜爱度排序与各指标的相关性。结果表明,佛手柑的原有风味,如柑橘味及其加工后期产生的陈皮味,是广式佛手柑凉果特色风味指标。滋味物质的评价中,除了考虑产品甜、酸和苦的程度外,还应考虑甜、酸和苦在口腔中滞留的时间强度。功能成分黄酮、多酚与有机酸等化合物对消费者的感官喜爱度也有贡献。
- 邓家棋陈嘉澍黄桂颖冯卫华雷梦琳白卫东安可靖余元善王辉戴卓文杨启财杨婉媛
- 关键词：感官评价
- 佛手蜜饯的无公害生产技术工艺的研究被引量：12
- 2007年
- 采用木糖醇,配以药食两用的罗汉果等原料提取液,以及果胚针孔技术、蒸汽加湿蜜饯干燥、防褐变技术、高温及真空渗料等多项蜜饯加工新技术,生产出既不含传统食品添加剂,又符合无公害、绿色食品标准和具有功能性的新一代佛手蜜饯产品。
- 陈宇郭奕纯
- 关键词：蜜饯佛手
- 抗结剂组合物、佛手果味糖及其制备方法
- 本发明涉及糖果加工领域，特别涉及一种抗结剂组合物、佛手果味糖及其制备方法。该抗结剂组合物包括微晶纤维素和食盐。该抗结剂组合物使得超微粉碎过程中粉体具有良好的流动性，实现设备的连续操作，同时还可改善物料的混合均匀性；本发明...
- 赖宣杨启财林培生章斌洪泽雄陈吉辉莫玲宾
- 文献传递
- 超微粉碎技术在蜜饯果丹加工中的应用被引量：1
- 2016年
- 蜜饯果丹是潮汕蜜饯的特色产品之一,由于传统的设备、工艺和用料缺乏创新,导致近年来市售产品档次不高、同质化严重。通过对超微粉碎技术的分析和研究,发现此项技术适宜用在蜜饯果丹生产中。首先,对超微粉碎设备进行选型,结果表明机械冲击式超微粉碎机是最佳的适用机型。其次,对所选超微粉碎机进行优化,其条件为:粉碎刀材质应采用钛合金,硬度应超过相应的国标规定;采用"万能粉碎机+超微粉碎机"进行预粉碎和超微粉碎;加入1.5%微晶纤维素、2.0%食用盐,能使粉体流动性能达到生产要求;配备空压机和压缩空气储气罐,用于生产前后吹扫清洁,避免滋生微生物。最终实现冲击式超微技术在蜜饯果丹生产中的创造性应用。
- 赖宣
- 关键词：超微粉碎技术
- 五花凉茶果冻的配方研制与品质分析
- 2025年
- 以五花凉茶为主要原料,卡拉胶、魔芋胶和刺槐豆胶复配作凝胶剂,添加三氯蔗糖和柠檬酸制成果冻。采用单因素试验和正交优化试验,确定最佳工艺配方,通过质构仪对五花凉茶果冻的质构性质进行评价。结果表明,五花凉茶果冻的最佳配方为凝胶剂质量比为卡拉胶∶魔芋胶∶刺槐豆胶=5∶2∶3、溶胶温度为70℃、五花凉茶茶汁添加量为80%、复合胶添加量为1.0%、三氯蔗糖添加量为0.09%、柠檬酸添加量为0.05%。此配方下,五花凉茶果冻的感官评分为90.70±0.18,硬度为(4.10±0.37)N,黏附性为(0.354 4±0.024 9)mJ,内聚性为0.40±0.04,弹性为(7.27±0.30)mm,胶黏性为(2.34±0.23)N,咀嚼性为(32.40±4.02)mJ。
- 肖冬悦张毓强杨应楷陈奕东陈林喆杨娟魏先领
- 关键词：果冻感官评价
- 不同年份老香黄定量分析及其化学模式识别研究
- 立了一种联合化学标志物定量分析和化学模式识别技术快速判别不同年份老香黄的方法,并筛选其差异性化学标志物.采用超高效液相色谱一串联质谱(UPLC-MS/MS)建立了对21种与老香黄相关的化学标志物及其内标物山柰酚.3.0....
- 郭舒臣郑玉忠郭瑞曾鑫海梁惠芬陈奕东杨应楷董婷霞王怀友詹华强
- 关键词：模式识别
- 橘皮低糖加工工艺的研究被引量：1
- 2017年
- 橘皮的药食用途很广,可用于药材、香料、调味品和零食等,具有理气健脾、燥湿化痰等功效。陈皮由橘皮制成,被收录于《中国药典》,采用传统九制法和陈化技术,时间越长其药用价值越高。但是传统工艺费时费工、效率低、成本高,使得陈皮不适合作为规模化的食品与保健品原料。为了优化果脯型低糖型加工工艺,本文研究不同护色剂配方、海藻糖添加量、不同糖浓度配比、以及真空渗糖工艺对橘皮品质的影响;同时优化真空渗糖技术。结果表明,0.1%的植酸护色效果最好;最佳糖浓度配比为:10%海藻糖+20%蔗糖+5%葡萄糖+5%蜂蜜;在常规渗糖工艺的基础上,增加0.05 Mpa和30 min的真空处理步骤,可以显著提高渗糖速率和橘皮品质。此法制备的橘皮含糖量低、甜酸适宜、橘味纯正,有一定的韧性和嚼劲。
- 杨启财
- 关键词：橘皮低糖果脯
- 微波灭菌技术在凉果生产中应用的研究被引量：2
- 2019年
- 探究用微波灭菌技术取代传统的抑制微生物方式在凉果产品应用的可行性,并从灭菌效果和对产品质量的影响两方面对灭菌结果进行分析。结果表明,微波灭菌技术在特定温度和灭菌时间下可显著灭除凉果产品中的微生物。使用隧道式微波灭菌设备在75℃环境下灭菌5 min,可有效灭除超过95%的有害微生物。
- 蔡舜炀李琛杨应楷
- 关键词：灭菌效果产品质量
- 一种佛手无公害种植方法
- 本发明涉及一种佛手无公害种植方法，包括以下步骤：（1）选地；（2）整地；（3）种植；（4）浇水；（5）施肥；（6）修剪；（7）疏花和抹芽；（8）保花保果。本发明的佛手无公害种植方法依次经选地‑整地‑种植‑浇水‑施肥‑修剪...
- 赖宣郑玉忠杨启财杨应楷陈淑霞张振霞
- 文献传递
