内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室
- 作品数：710 被引量：3,206H指数：29
- 相关作者：何静郭壮白娜郭春燕宋宇琴更多>>
- 相关机构：沈阳农业大学食品学院上海交通大学农业与生物学院江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划内蒙古自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 基于比较基因组学技术分析罗伊氏乳杆菌的适应性进化
- 罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri,L.reuteri)是一种革兰氏阳性的专性异型发酵菌,可广泛定植于人和动物等脊椎动物的肠道中.曾有研究表明分离自老鼠、猪和人类肠道的L.reuteri在不同宿主的...
- 孙志宏宋宇琴张和平
- 关键词：比较基因组学基因组分析罗伊氏乳杆菌适应性
- 粪便菌群移植的研究与应用被引量：8
- 2016年
- 粪便菌群移植早在半个世纪前就有报道应用于临床治疗,但一直没有受到人们的重视。过去的几年间,粪便菌群移植又在针对Clostridium difficile(艰难梭状芽胞杆菌)感染的治疗中逐渐兴起,并且有非常良好的治疗效果,对Clostridium difficile感染性肠炎的病症完全消失。因此,越来越多的患者开始尝试粪便菌群移植的治疗方法,以代替传统的药物治疗方法。肠道菌群的研究逐渐深入我们意识到,肠道菌群已经不仅仅是人体肠道共生微生物而已,而是可以视为人体一个独立且密不可分的人体器官,承担着免疫系统与代谢系统中重要的生理活动。这些关于肠道菌群的研究对粪便菌群移植有着强有力的推动。许多疾病的发病根源,尤其是与微生物紊乱有直接联系的代谢疾病,都可以从微生物与人体的互作模式中寻找答案。本课题综述了国内外近年来粪便菌群移植在人体疾病研究中的应用研究。
- 马晨张和平
- 关键词：肠道菌群人体疾病
- 益生菌L.casei Zhang可能通过降低血液胆酸水平预防大鼠二型糖尿病的形成
- 本实验旨在评价益生菌L.casei Zhang对二型糖尿病模型大鼠的预防作用。大鼠二型糖尿病模型通过饲喂两周高脂饲料加低剂量注射链脲佐菌素(40mg/kg体重)建立。提前饲喂3周的L.casei Zhang(4×109c...
- 张勇郭霄郭建林张和平
- 关键词：二型糖尿病
- 文献传递
- 16S rDNA-RFLP技术鉴定西藏地区乳制品中的乳杆菌被引量：16
- 2009年
- 将16S rDNA PCR技术和RFLP技术相结合,对分离自乳制品中的乳杆菌进行分类和鉴定。从我国西藏地区传统发酵乳中分离出51株乳杆菌,采用通用引物扩增16S rDNA,利用限制性内切酶AluI,HaeⅢ和HinfⅠ将16S rDNA扩增产物进行酶切后,经聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱将菌种鉴定到种的水平。根据16S rDNA-RFLP的结果从中选出8株有代表性的菌株进行生理生化实验和16S rDNA序列的测定,实验结果与RFLP鉴定结果相吻合,表明此方法是一种快速、准确的可用于大量乳杆菌分类和鉴定的方法。
- 于洁孙志宏张家超艾日登才次克张彦斌杨梅孙天松张和平
- 关键词：乳杆菌RDNA序列
- 无菌动物在奶牛乳房炎发病机理研究中的应用
- 2017年
- 乳房炎是奶牛养殖场中的高发病,经抗生素治愈后极易复发。疾病的反复发作导致奶牛的产奶量持续下降,乳头坏死,进而被淘汰。乳房炎也是哺乳期妇女常患的疾病,传统的抗生素治疗损伤新生儿的神经系统。在乳房炎的治疗方法中,抗生素因其大量的负面作用使得其已不适合在乳房炎治疗中滥用,应加快开发新的且有效的抗生素替代物用以治疗或预防乳房炎。益生菌在多种疾病的预防与治疗中都有成功的应用实例。因此,益生菌在乳房炎的治疗与预防中是否真的有效是一个有趣的研究方向。益生菌主要于宿主的肠道中发挥其关键作用,因此肠道菌群与乳房炎发病是否有关联,是益生菌能否应用于乳房炎的治疗中需要解答的首个问题。通过菌群移植,对哺乳期小鼠的乳腺组织以及身体其他各项免疫指标进行监控,探究移植健康奶牛粪便小鼠组与移植乳房炎奶牛粪便小鼠组以及移植乳房炎奶牛粪便同时进行益生菌干预组小鼠的乳腺组织是否发生炎症以及炎症程度如何。奶牛肠道菌群移植入无菌小鼠之后,这种菌群结构与功能之上的差异同时被放大形成鲜明的对比。表明健康的肠道菌群结构对于保持奶牛的健康状态有直接的影响,益生菌可调节奶牛的肠道菌群,对于维持奶牛健康,预防和缓解乳房炎有不可忽视的潜能。
- 马晨张和平
- 关键词：奶牛肠道菌群乳房炎
- 发酵乳中嗜热链球菌产乙醛和双乙酰的动态变化研究
- 本研究以发酵特性较好的6株嗜热链球菌为研究对象，对其在发酵乳后熟期间产乙醛、双乙酰的能力及其产量累积动态变化规律进行研究，建立6株嗜热链球菌风味物质累积动态模型，结果表明表征乙醛、双乙酰含量信息的数据空间均呈现随时间的动...
- 席晓霞于洁王宏梅白娜刘文俊孙天松
- 关键词：嗜热链球菌乙醛双乙酰发酵乳数学模型
- 乳酸菌对重金属污染的生物修复作用被引量：10
- 2014年
- 乳酸菌具有吸附及积累重金属离子的特性,且乳酸菌对重金属污染的生物修复作用的安全性较高。本研究综述了乳酸菌修复重金属污染的机制,及乳酸菌生物修复重金属污染水体、农产品及生物体的研究现状,为重金属污染的修复提供新思路。乳酸菌作为自然环境中普遍存在的一种安全且可食用微生物,其在生物修复重金属污染方面将发挥其独有的优势。
- 王晓伟姚国强高鹏飞高鹏飞郭建林李晶张和平
- 关键词：乳酸菌重金属污染生物修复
- 准格尔驼泌乳期内乳营养成分动态变化研究被引量：20
- 2015年
- 为分析一个泌乳期内准格尔驼驼乳成分的动态变化,以1 000峰准格尔驼作为研究对象,对其乳营养成分进行测定,结果表明：准格尔驼泌乳期内乳营养成分含量按泌乳月的不同有所改变,泌乳期内蛋白质、脂肪、乳糖、灰分和干物质的变化范围分别为3.605~4.657,5.410~7.771,4.057~4.576,0.856~0.948 g/100 m L和14.215~14.866 g/100 m L;乳中钙、磷、钠和钾的变化范围分别为149.148~160.563,143.376~151.574,59.106~63.956 mg/100 g和165.839~184.732 mg/100 g;其VA,VC,VD、VE,VB1,VB2和VB6的含量分别为1.11 mg/L,28.23 mg/L,667 UI/L,1.43 mg/L,0.128 mg/L,1.27 mg/L和0.50 mg/L。
- 明亮郑志强郭春燕额尔德木图特目龙伊丽任臻平庞静陈钢粮吉日木图
- 适宜冷冻干燥保护剂提高植物乳杆菌LIP-1微胶囊性能被引量：12
- 2015年
- 为了探讨添加冷冻干燥保护剂对Lactobacillus.plantarum（L.plantarum）LIP-1微胶囊性能的影响,该试验以植物乳杆菌（L.plantarum）LIP-1微胶囊的包埋率和冻干存活率为指标,通过单因素及正交试验,筛选出最佳冷冻干燥保护剂,在此基础上将其添加到微胶囊中,观察对L.plantarum LIP-1微胶囊形态、释放性等性能的影响。试验结果表明冷冻干燥保护剂的最佳配方为质量分数分别为甘油2%、麦芽糖1%、L-半胱氨酸2%、乳糖2%,此时微胶囊的包埋率为67.60%,冻干存活率为83.80%;与未添加保护剂的空白对照组相比,添加适宜保护剂的微胶囊在表观形态、肠液释放性、耐胃酸性及在不同温度（4、20、37℃）下的耐贮藏性能均显著提高（P〈0.05）。添加适宜保护剂的微胶囊表面更加光滑致密,粒径更小,约100μm（空白对照组约为150~200μm）;在模拟肠液中,添加适宜保护剂的微胶囊完全释放仅需60 min,而空白对照组需要90 min才能释放完全;在耐胃酸性上,添加适宜保护剂的LIP-1微胶囊在120min后,活菌数才开始显著下降（P〈0.05）,150 min后,活菌数下降约30%;空白对照组在90 min后活菌数开始显著下降（P〈0.05）,150 min后,活菌数下降约44%;在4、20、37℃贮藏28 d后,加保护剂组的活菌数分别下降0.76、1.33、1.88 lg（cfu/g）,而空白对照组的活菌数分别下降0.96、1.50、2.40 lg（cfu/g）。试验结果表明添加适宜的冷冻干燥保护剂可以提高L.plantarum LIP-1微胶囊的性能,为工业化生产中提高益生菌微胶囊的性能提供一定的理论和技术指导。
- 田文静王俊国宋娇娇岳林芳王亚利包秋华张和平孟和毕力格
- 关键词：包埋微胶囊
- 驼乳预防小鼠急性酒精性肝损伤的代谢组分析
- 2023年
- 目的:检测小鼠血清和肝脏生化指标,分析驼乳对小鼠急性酒精性肝损伤的预防作用,并结合代谢组学探究其机理。方法:将24只ICR雄性小鼠随机分为空白组(NC)、模型组(ET)和驼乳组(ET+CM),采用短时间灌胃大剂量(7.3 g/kg)酒精的方法复制急性肝损伤小鼠模型。通过测定血清指标(ALT,AST,SOD和GSH)和肝脏指标(TG和TC)来反映驼乳对肝脏的保护作用,并基于代谢组学的研究手段,探讨驼乳保肝、护肝的作用机理。结果:驼乳显著抑制了因酒精作用而升高的小鼠血清中ALT和AST以及肝脏中TG和TC水平;同时,驼乳可通过清除活性氧自由基,增加血清中SOD和GSH的含量。通过代谢组分析,在ET和NC组以及ET和ET+CM组中的差异代谢物,主要涉及脂质代谢、有机酸代谢和有机氧化合物;在NC、ET和ET+CM 3组中共筛选、鉴定出28个差异显著代谢物,其中灌胃酒精会降低肝脏中乙酰胆碱、甘氨酸、亚油酸、磷脂酰胆碱等含量,而灌胃驼乳会显著增加以上代谢物的含量。差异代谢物主要富集在胆碱代谢、甘油磷脂代谢和ABC转运蛋白通路中。结论:驼乳干预并缓解了小鼠急性酒精暴露诱导的脂质代谢紊乱,提高了抗氧化能力,并通过调节小鼠肝脏组织胆碱代谢、甘油磷脂代谢以及ABC转运蛋白通路中因酒精作用发生明显改变的代谢物,进而有效预防酒精性肝损伤。
- 明亮赛娜其布勒郝世奇吉日木图
- 关键词：驼乳代谢组学
