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中国农业科学院农产品加工研究所: 作品数：5,980 被引量：19,252H指数：51; 相关作者：魏益民毕金峰王凤忠王强张德权更多>>; 相关机构：西北农林科技大学沈阳农业大学中国农业大学更多>>; 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

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一种腌制机滑动密封盖装置: 本实用新型涉及一种腌制机滑动密封盖装置，其包括腌制箱体、滑轮装置、滑动轨道、弹性装置、压力感应装置、密封盖、密封圈、卡锁装置等部分。借助滑轮的阻力摩擦力小的原理，通过连接在密封盖上的滑轮装置，通过手动操作，自由上下滑动密...; 黄峰张泓胡宏海张雪张春江黄艳杰路立立郭昕; 文献传递

复合粉体混合均匀度的评价方法: 本发明公开了一种复合粉体混合均匀度的评价方法，包括以下步骤：确定构成待评价复合粉体的原料及各原料用量比；将各原料按照用量比混合制备得到混合时间不同的多份标准复合粉体；测定每份标准复合粉体的流动能；利用显著性差异法分析比较...; 毕金峰陈芹芹吴昕烨张星吕健吕莹; 文献传递

一种具有肠道益生功能的柑橘果胶及其制备方法与应用: 本发明公开了一种具有肠道益生功能的柑橘果胶及其制备方法与应用。本发明制备方法包括如下步骤：将柑橘皮粉与水混合，并加入酸溶液调节pH后反应；然后用碱溶液调节体系pH，加入复合酶进行酶解，即得到柑橘果胶。本发明所述柑橘果胶应...; 郑金铠崔洁芬王凤忠赵成英赵少杰田桂芳陆畅; 文献传递

一种猪胰脏和鸡骨联产硫酸软骨素与生物培养基的方法: 本发明公开了一种猪胰脏和鸡骨联产硫酸软骨素与生物培养基的方法，通过利用CaCl<Sub>2</Sub>溶液对猪胰脏进行酶原激活，使猪胰脏中复合蛋白酶的酶活性得到大幅度提高，从而可完全替代价格昂贵的人工合成胰蛋白酶，对由鸡...; 张春晖李侠李海贾伟王金枝; 文献传递

多同位素对牛肉产地来源的判别分析: 本文重点分析稳定性碳、氮、氢、铅同位素对中国牛肉产地来源的判别情况,旨在筛选用于追溯牛肉产地来源的有效指标。在代表我国四大牛肉产区的吉林、贵州、宁夏、河北共取牛肉样品59个,并进行脱脂。利用同位素比率质谱仪(IRMS)、...; 郭波莉魏益民魏帅; 关键词：牛肉追溯; 文献传递

影响面条感官质量的因素分析被引量：27: 2012年; 【目的】分析制作工艺和面粉品质对面条感官质量的影响程度和趋势。【方法】试验选用9种面粉,以加水量、和面时间、醒发时间和压延比为试验因素,每种面粉均采用4因素5水平的二次正交旋转设计的试验方法。【结果】面条色泽、弹性、硬度、黏性、光滑性、总评分和表观状态等变异系数依次减小。面粉种类在面条色泽、表观状态、硬度、黏性、弹性、光滑性和总评分变化中的贡献率分别为95.18%、80.64%、45.96%、70.94%、56.30%、38.64%和79.17%。所选面粉中,高筋粉、矮抗58、小偃6号所制面条总评分较高(>75);所制面条感官质量变异系数较小(<5%)。【结论】面粉种类、制作工艺主要对面条的色泽、弹性和硬度等感官质量有影响。面粉种类存在对加工工艺耐受性差异。面粉种类是影响面条感官色泽、表观状态、黏性、弹性和总评分的主要因素,影响程度均超过50%以上。醒发时间、和面时间和加水量主要影响面条的硬度和弹性。; 张波魏益民李韦谨; 关键词：面粉面条感官评价面条质量

桃变温压差膨化干燥预处理工艺研究被引量：8: 2013年; 本文对桃变温压差膨化干燥的预处理工艺进行优化研究。对预干燥温度进行筛选,并研究了氯化钙、抗坏血酸、柠檬酸3种不同护色试剂,果葡糖浆、麦芽糖醇、麦芽糖浆和牛奶4种不同浸渍液对桃变温压差膨化干燥产品色泽、质构等相关品质的影响。结果表明:预干燥温度确定为80℃,在此温度下原料干燥速度较快,色泽较好;2.5%柠檬酸对保持产品的色泽有显著作用;25%麦芽糖醇糖液浸渍有利于产品色泽、硬度、脆度等相关品质的提高。; 吕健毕金峰刘璇陈芹芹杨爱金丁媛媛; 关键词：预处理膨化干燥产品品质

宰前处理对牛羊肉几个主要品质指标的影响: 2016年; 牛羊肉具有肉质鲜美,市场前景广阔,营养价值高等特点,在宰前处理过程中也极易引起肉质的改变。着重介绍了宰前处理对牛羊肉质主要品质指标的影响,如:嫩度、肉色、p H值、系水能力。; 孟婷婷张德权田建文; 关键词：宰前处理牛羊肉

长期股权投资会计核算探析——以企业股权投资为例被引量：1: 2022年; 2019年1月1日起实施新的政府会计制度,给行政事业单位会计核算带来巨大影响。新的政府会计制度引入权责发生制,长期股权投资通常采用权益法进行核算,增加了长期股权投资核算的难度。本文主要基于对实际工作中遇到的问题进行思考,总结归纳了企业股权投资会计核算的思路。; 王益慧王宝雷; 关键词：政府会计制度长期股权投资会计核算

一种高凝胶性大豆分离蛋白及凝胶的制备方法: 本发明涉及植物蛋白提取改性领域，尤其涉及一种高凝胶性大豆分离蛋白及凝胶的制备方法。该方法包括将豆粕加水溶解，调节pH为8.0～10.0，搅拌后在超声功率100～1000W下进行超声处理，离心取上清液；调节所述上清液的pH...; 王凤忠陶然范蓓李高林王丽丽孙玉凤