江苏大学食品与生物工程学院江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心
- 作品数：5 被引量：68H指数：4
- 相关作者：冯峰何莹白薇代培更多>>
- 相关机构：浙江农林大学农业与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金江苏省博士后科研资助计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 草莓-胡萝卜复合果蔬汁的加工工艺及悬浮稳定性被引量：6
- 2014年
- 研究了草莓-胡萝卜复合果蔬汁的生产工艺条件,并对影响草莓-胡萝卜复合果蔬汁稳定性的稳定剂、pH值、均质条件和杀菌条件等因素进行了探讨。结果表明:采用0.01%黄原胶+0.01%CMC-Na的复合稳定剂可取得较理想的稳定效果;在柠檬酸用量为0.06%、60℃、25 MPa下均质10 min、125℃高温瞬时杀菌10 s的生产条件下,草莓-胡萝卜复合果蔬汁的风味和品质较好。
- 丁青芝白薇范婷婷代培李雪马海乐骆琳
- 关键词：草莓胡萝卜复合果蔬汁
- 中药香椿叶的化学成分研究被引量：26
- 2013年
- 目的对中药香椿叶的化学成分进行研究。方法使用常压硅胶柱色谱法、制备高效液相色谱法等对香椿叶乙醇提取物的二氯甲烷和乙酸乙酯部分的化学成分进行分离与纯化,并通过理化方法和NMR等对分离得到的化合物进行结构鉴定。结果从该中药中分离得到8个化合物,经鉴定分别为东莨菪内酯(Ⅰ)、4,7-二甲氧基-5-甲基香豆素(Ⅱ)、(+)-儿茶素(Ⅲ)、槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅳ)、山柰酚-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(Ⅴ)、1,2,3,4,6-五没食子酸-β-D-吡喃葡萄糖苷(Ⅵ)、紫云英苷(Ⅶ)和没食子酸乙酯(Ⅷ)。结论除化合物IV、VI～VIII外,其余4个均为首次从该植物中分离得到,化合物IV则为首次从香椿属中分离得到。
- 沈玉萍钟雄雄余筱洁周存山杨欢贾晓斌
- 关键词：香椿化学成分东莨菪内酯
- 水果黄瓜在贮藏过程中力学品质变化的研究被引量：32
- 2007年
- 本文主要对不同温度下的水果黄瓜在贮藏过程中力学特性的变化进行了研究。通过TA-XT2i质构分析仪对果实进行压缩-穿刺实验,得到贮藏期间果实的坚实度、压缩斜率和破裂变形三个主要力学参数的变化及相互关系,并结合对贮藏期间的水果黄瓜进行的感官鉴定,可以发现,通过变化趋势曲线就能够很好的反映果实在三个温度下的最佳贮藏时间,同时为水果黄瓜在贮藏期间的品质变化提供了量化依据。
- 姜松何莹赵杰文
- 关键词：水果黄瓜贮藏坚实度感官鉴定
- 应用灰色系统理论研究胡萝卜货架期的品质变化被引量：4
- 2007年
- 本研究应用灰色系统理论及其方法,模拟货架期环境(恒温20℃、恒湿90%),做了胡萝卜贮藏的果肉和果心的TPA测试,进行了质地特性参数的分析研究,得出咀嚼性是胡萝卜货架期品质变化的"特征因子",并建立了基于咀嚼性的一阶灰色模型GM(1,1)和灰色预测模型,还通过论证与检验,确定了胡萝卜果心的灰色预测模型的准确性与可用性,从而为果蔬贮藏及货架期研究提供一个重要的认识工具。
- 姜松冯峰赵杰文
- 关键词：胡萝卜货架期TPA
- 不同产地蜂胶中酚酸组成和挥发性成分分析
- 通过高效液相色谱、固相微萃取与GC-MS联用技术对不同产地蜂胶中的酚酸类物质和挥发性成分进行分析,建立了蜂胶中酚酸含量的测定方法,并且为蜂胶原料、产品的分级和标准化研究提供一些基础数据。结果表明,不同产地来源蜂胶中酚酸组...
- 蒋晗飞丁青芝骆琳马海乐
- 关键词：蜂胶高效液相色谱固相微萃取GC-MS
- 文献传递
