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安徽农业技术师范学院农产品加工系

作品数：12 被引量：58H指数：5
相关作者：郭元新李立和魏宝丽易克传更多>>
相关机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学机械工程动力工程及工程热物理更多>>

合作机构

文献类型

  • 12篇中文期刊文章

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇机械工程
  • 1篇动力工程及工...

主题

  • 3篇发酵
  • 2篇生产工艺
  • 2篇香肠
  • 2篇发动机
  • 2篇发酵香肠
  • 2篇干发酵香肠
  • 1篇蛋糕
  • 1篇液压
  • 1篇液压系统
  • 1篇溢流阀
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇脂肪降解
  • 1篇脂肪氧化
  • 1篇植物纤维
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇色纤维
  • 1篇生产工艺技术

机构

  • 12篇安徽农业技术...
  • 3篇连云港教育学...
  • 2篇中国农业大学

作者

  • 3篇郭元新
  • 2篇马长伟
  • 2篇魏宝丽
  • 2篇蔡华珍
  • 1篇张钟
  • 1篇夏显明
  • 1篇陈守江
  • 1篇杜传来
  • 1篇李立和
  • 1篇易克传

传媒

  • 5篇安徽农业技术...
  • 1篇农牧产品开发
  • 1篇中国水产
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇肉类工业
  • 1篇农机维修
  • 1篇安徽科技学院...

年份

  • 1篇2000
  • 9篇1999
  • 1篇1997
  • 1篇1995
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
虾味复合盐研制
1999年
虾味复合盐是为满足低盐饮食的需求而研制的食盐代用品，本文介绍了该产品的营养成分、生产流程。
郭元新沈开惠
关键词：营养价值
虾味复合盐的研制
1999年
沈开惠郭元新
南瓜酸奶的研制被引量：8
1999年
以南瓜、牛乳为原料，进行乳酸发酵而制得的一种发酵保健饮料。确定了加工工艺参数，筛选出最优组合。试验结果表明，牛奶中加入２０％南瓜汁，７％蔗糖，４％混合发酵剂保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌（１∶１）进行培养，在４２℃发酵４小时，产品风味与普通酸奶相似。
杜传来
关键词：南瓜酸奶保加利亚乳杆菌
绿色纤维餐具的生产工艺技术被引量：9
1999年
利用稻草、麦秆等一年生草本植物制成的绿色纤维餐具是塑料制品的理想替代品，可有效制止“白色污染”。本工艺采用了独特的氨化、干法热压（公称压力２００ＫＮ，上下模温１００℃，９０℃，时间１０秒）和二次涂膜技术。
郭元新沈开惠
关键词：餐具植物纤维
溢流阀、减压阀和顺序阀的比较被引量：3
1999年
溢流阀、减压阀和顺序阀在许多方面很相似，容易混淆。本文从工作原理，压力判定和用途等方面作一些阐述，力求使三者之间更易区别。
夏显明魏宝丽
关键词：溢流阀减压阀顺序阀液压系统
提高发动机缸套耐磨性探讨
1999年
通过对发动机缸套磨损特征的研究，分析了造成缸套磨损的主要因素，对如何提高缸套耐磨性进行了探讨。
易克传
关键词：发动机缸套耐磨性缸套
干发酵香肠在成熟过程中的生化变化被引量：8
1999年
笔者概述了目前国外有关干发酵香肠在成熟过程中的生化变化的研究进展,提出了今后的主要研究方向.干发酵香肠在成熟过程中脂肪和蛋白质均发生降解,产生大量的游离脂肪酸和游离氨基酸.蛋白质和脂肪的降解均受到温度、pH值、盐浓度等因素的影响.游离脂肪酸和游离氨基酸是干香肠形成风味物质的重要前体物.添加到干香肠肉馅中的香辛料、发酵剂和酶等也对干香肠特有风味的形成起促进作用.
蔡华珍马长伟
关键词：干发酵香肠香肠生化变化
立式离心锤片式粉碎机的研究与探讨被引量：5
1999年
分析了影响卧式锤片式粉碎机生产率提高的有关因素。在理论分析的基础上，从改变锤片式粉碎机的安装形式和结构设计等对锤片式粉碎机的生产效率作进一步的研究与探讨。
李立和
关键词：锤片式粉碎机立式粉碎机
优化清蛋糕生产工艺的探讨被引量：1
1995年
本文采用正交试验法对清蛋糕质量影响较大的几个主要的工艺参数进行了研究．通过优化组合，结果得出一条生产清蛋糕的最佳工艺模式。
陈守江
关键词：清蛋糕正交试验
干发酵香肠在成熟过程中的脂肪变化及其与芳香成分的关系被引量：27
1999年
概述了干发酵香肠成熟过程中脂肪的变化及其与芳香成分的关系。干发酵香肠在成熟过程中脂肪发生降解,产生游离脂肪酸,脂肪的降解受到温度、pH值、盐分含量及成熟时间等因素的影响。游离脂肪酸本身及其氧化产物是干发酵香肠风味的主要构成成分。
蔡华珍马长伟谢江碧刘名省
关键词：干发酵香肠脂肪降解脂肪氧化芳香成分
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